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義実家で、緑のカーテン的な目的でゴーヤを作ってるみたいで、食べたくて作ってるのではないみたい
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1.
名無しさん : 2021/09/07 07:49:36 ID: Cima7aQs
苦ければ苦いほど好きなんだけどな
2.
名無しさん : 2021/09/07 07:52:26 ID: PhUeT9oo
塩かけて揉みまくってから茹でて塩を落とす
3.
名無しさん : 2021/09/07 08:01:53 ID: CJq9VMzk
砂糖と塩を２：１くらいの割合で、揉むといい。始めに感じる苦みを塩が、後からくる苦みを砂糖が取ってくれる。完全じゃないけどね。
あと、ゴーヤは赤くなると中のワタが甘くなるので、それをおやつ代わりに食べるのが昔の食べ方なんだよ。青いうちに料理するのは沖縄風。
4.
名無しさん : 2021/09/07 08:08:07 ID: Zhdpku0I
どうしても果実を処理しきれないというのなら育つ前に摘果してもらったらいいよ
5.
名無しさん : 2021/09/07 08:41:05 ID: .h7eeXMo
※2
そういう事はすでにやってるだろうな
その上で苦みがぬけない個体があるのはなぜ？って話だ
6.
名無しさん : 2021/09/07 08:43:51 ID: lWR/E6x6
うちの実家もゴーヤー好きじゃないのに緑のカーテンやってるよ。
一時期キュウリもやってたけど、手間がかからないという点ではゴーヤーのほうがお手軽みたいね。
うちの実家は近所の好きな人に分けてしまうので、それで解決してると母は言ってるけど、クレクレから集られてないかとても心配だよ。
7.
名無しさん : 2021/09/07 08:44:51 ID: VbOYfaM.
黄色くなるまで待つとか？
8.
名無しさん : 2021/09/07 08:51:28 ID: nwUXwHT2
黄色くなった皮も食べられるの？
黄色くなったら、苦くなくなる？
9.
名無しさん : 2021/09/07 08:52:17 ID: tb6ZNYds
ゴーヤに関しては自分とカミさんの好みが一致してて助かる
「ゴーヤ？無理に食う必要ないよな」で
10.
名無しさん : 2021/09/07 09:10:18 ID: vK1le79k
黄色く熟れたら中の種がヤバめな赤色になるけど、なんならそこの方が甘くて美味しいよ。と、父親が言ってた。
なお市販のゴーヤを放置しすぎて種を赤くしてしまったことがあるけど、これはそこまで熟れておらず微妙でした。
11.
名無しさん : 2021/09/07 09:23:45 ID: POj9hnR2
チップスが一番いいと思う
量も少なくなるし
12.
名無しさん : 2021/09/07 09:28:56 ID: o3LAbe9M
ゴ?ヤ? 良い子だ ねんねしな
13.
名無しさん : 2021/09/07 10:01:54 ID: NQDixLkk
オレンジになるまで待つ。自然落下しやすいので地面にクッションを置いておく。
14.
名無しさん : 2021/09/07 10:03:38 ID: 1UhJumX6
ゴーヤは唐揚げが美味しいよ
薄切りにして市販のから揚げ粉をまぶして揚げるだけ
（「だけ」と言っても揚げ物自体のめんどくささはあるけど）
あとお味噌汁に入れるのも意外といける
15.
名無しさん : 2021/09/07 10:23:16 ID: mF/P/C4A
青くて苦いゴーヤは食材としてのオリジナリティがあるが、熟したゴーヤは何かの下位互換にしかならない
16.
名無しさん : 2021/09/07 10:40:32 ID: W7LX95ds
苦味が嫌なら白ゴーヤーをカーテンにしたら良いのに
最近は苗も手に入れやすいし
つーか苦みが嫌でグリーンカーテンならヤマノイモがオススメ
ツクネイモならムカゴも出来ないから管理が楽だし
ただし水切れ厳禁だけど、まあそれはゴーヤーもキュウリも一緒か
※8
苦味もなくなるし味気もなくなる
硬さもなくなってボロボロとブロック状に崩れるようになるし
※14
十分に大きくなったタネのから揚げも美味いんだよね
17.
名無しさん : 2021/09/07 11:27:38 ID: SR3i6yZU
苦すぎるゴーヤって毒素たまってる場合もあるんだっけ
18.
名無しさん : 2021/09/07 11:30:20 ID: cFjWNaZ.
炒めたり茹でて冷凍庫に小分けにして入れて
使いたいときに取り出して使うけど柔らかくなっていて
苦味も少なくなっている
19.
名無しさん : 2021/09/07 11:46:52 ID: rhtSmXX2
売ってるゴーヤより育てたゴーヤのほうが苦いってか不味い気がする。品種が違うんじゃないかな
20.
名無しさん : 2021/09/07 12:09:17 ID: .h7eeXMo
緑のカーテンより肉のカーテンの方が強力だぞ
21.
名無しさん : 2021/09/07 12:16:17 ID: BLx0UX4E
うちも断りきれずにもらってきちゃうんだよね
だからゴーヤはお店で買ったことないわ
チャンプルーとかかき揚げにして食べちゃう
22.
名無しさん : 2021/09/07 12:18:20 ID: rcZc8ey6
うちはいつも中の白いわた（これが苦い）をしっかり取って、塩まぶして10分放置して茹でこぼしてから調理だわ
それか、緑の部分だけすり下ろしてシフォンケーキにすると苦味もないし美味しいよ
23.
名無しさん : 2021/09/07 12:39:05 ID: 1YBL/2EM
フリマサイトで売れまくりだよ、ゴーヤ
出してみたら良いのに
24.
名無しさん : 2021/09/07 12:50:13 ID: c9rFQGMw
緑のカーテン目的ならヘチマや南瓜が
デカくて厚い葉が茂りまくって最適なんだが
ツルが太くて伸びまくるから枯れた後の始末が大変なんだよな
年寄りにゴーヤが人気なのも
ツルが細くて夏が終わったら簡単に片づけられるからだろうし
2
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