江戸時代「このマグロのトロって部分は脂が多すぎて不味いな」ﾎﾟｲｯ
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1：
勿体ねー、店頭にタダ同然の値段で出しても売れんから殆ど捨ててたらしいが
3：
違うぞ
日持ちしないから出回らなかっただけやぞ
7：
>>3
漬けマグロにしたらいけんちゃうの
16：
>>7
上手くいってたら捨てんやろ
18：
>>7
トロは脂多過ぎて上手く浸からないよ
4：
焼けばいいのにな
5：
そりゃ江戸に入ってきた段階で半分腐っとるから当たり前やろ
6：
今とは鮮度が大違い
8：
江戸っこはみんな健康志向やんけ
9：
まぁ実際一番美味いの赤身やし
10：
猫も避けるぐらいらしいし
11：
冷蔵庫にいれろや
12：
不味いからしゃーない
13：
ぶっちゃけ現代でも旨いとは思えん
14：
あーそういやマグロのヅケ食いたくなってきたなあ
15：
油焼けしとるからまずかったんやろ
17：
嘘やろ、トロの方が美味いわ
21：
>>17
だーかーらー
脂が腐るんだっつーの
19：
高いだけだよなトロって
20：
冷蔵庫なかったからやで
22：
トロは珍味って感じ
23：
牛スジ肉も昔は安かったんだっけ？
24：
>>23
ハラミもごみやし
臓物はほとんどやろな
31：
>>23
牛すじって今安くないんか
39：
>>31
高いよ
高いクセに煮込むと溶けて消えやがる糞
52：
>>39
圧力鍋が一般的になったおかげかねえ
76：
>>52
だいたい居酒屋が悪い
肉屋から良質なスジ肉を優先的に買い込んで煮込みやがって・・・
176：
>>76
だってうめいじゃん
25：
昔の人「えっ！べこを殺して肉だけじゃなくて舌や内臓も食べるんだべか！？」
67：
>>25
あれトラクターとか耕運機の動力だから肉食一般化したらあかんのよね
26：
夏はともかく冬ならそんな腐らんやろ1日2日で
30：
>>26
マグロを沖で獲ってから江戸に運ぶまでどんだけ時間掛かると思っとんねん
車なんて無いんやぞ
27：
おまえらは考えるってことしねーからこんな馬鹿な事考えるんだよ
冷蔵庫ない江戸時代とかは脂から痛んで臭った
28：
赤身がまぐろ一匹から大トロの半分しか取れないなら現代人に絶賛されとるわ
いっぱいあるから言われんだけでめちゃくちゃ美味いからな
35：
>>28
それはない
58：
>>35
おっデブやん
32：
煮ても焼いてもクッソまずい…せや！塩と酢で〆たろ！
34：
脂っこい食べ物に慣れてなかったからやな
36：
フグはこの頃から食われてたらしいな
37：
腐るからだろ
味覚は変わんねーよ
38：
腐るからしゃーない
40：
腐った後の味を元の味やと思ってたんかな
107：
>>40
漁師は食ってるやろ
鯖だって刺身で食べてたんだし
41：
うなぎなんかも脂嫌って蒸すようになったんだよな
42：
冷蔵冷凍技術最高や！
43：
保存効かんからやぞ
44：
脂の少ない赤身は醤油に漬け込んで防腐出来るが、脂身の多いトロは醤油が上手く漬からずすぐ腐った
なるほどなるほど
45：
ドライアイスで冷やせバカが
46：
日本人の脂っこさ嫌いは異常
今はそうでもないんやろうけど
185：
>>46
今は霜降りが好きなのは日本を中心としたアジア圏だけだったりする
191：
>>185
海外の肉料理は確かになあ
アメリカの肉とか歯が痛くなって食えない
270：
>>185
普通にアメリカでも大人気やで
273：
>>270
最近はな和牛買い占めてるんやろあいつら
285：
>>273
だから輸入アメリカ牛の質が上がってんだよな
やや固いのも重曹水につければクリアだし
47：
さっぱりしたのが好きだったからしゃーない
最高気温でも26度とかだろ？
いいな江戸時代
マジで明治維新起こしたカス誰だよ
59：
>>47
全世界的に寒冷期入ってただけやぞ
そのせいで食料生産量も落ちて飢饉起こりまくりや
51：
牛すじ今高いんか
安い安いで需要上がりすぎたとかあるんか？
江戸とかのほどじゃなくても数年前レベルでも安かったやろ
65：
>>51
圧力鍋使えば、味は落ちるがすぐ煮えるから需要が増えたっぽい
53：
獲ってすぐ食べれる漁師は美味しいって知ってたんちゃう？
55：
久しぶりにねぎま鍋食いてぇなぁ
56：
鶏や牛の内臓も捨ててたぞ
57：
一定の美味さ越えたらあとは情報を食うんだよお前らは
誰かが美味いって言った物を持ち上げたり、数が少ない希少なものを有り難がったり
結局美味い物はどれも美味い
トロがダントツに美味い事はまず無いから仮に美味しく無いと言われてもおかしくはない
73：
>>57
ラーメンとか野菜の捨てる部分とガラっていう生ゴミを煮詰めたスープだもんな
まぁ旨いか別にいいけど
87：
>>57
ラーメン発見伝のハゲかな？
93：
>>57
あの漫画読んで感銘受けてそう
110：
>>57
言いたい事は分かるし前半は同感やわ
182：
>>57
ラーメンハゲに影響受けすぎやろ
61：
魚って沿岸部だけの食べ物だよね普通
60：
醤油の功績
63：
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%91%B1%E9%AE%AA%E9%8D%8B
一応鍋にぶちこむ発想はあったらしい
うまそう
175：
>>63
ねぎま鍋ってトロを使ってたんやな
184：
>>175
脂身がマズイと言うよりは
保存の問題で生じゃ無理でも煮込んだらイケるからってだけやったようにも思う
210：
>>184
トロを食べない事情は知ってるけどねぎま鍋って赤身やと思ってた
66：
そんなに日持ちしないのか
江戸だと海側だからすぐに市場に出回りそうだが今と比べて輸送手段が近くても遅いよな
内地の地方とか魚なんて干物くらいなのかね
69：
日持ちしないから一般人が食おうとしなかったのはわかる
じゃあ当時の漁師は食ってたのか？うまいと思ってたのか？
72：
現代の日本人が脂好きすぎなだけやろ
74：
そもそも当時は氷が貴重品だから移動中に内臓から腐る
75：
むしろなんで現代はこんな脂好きやねん
81：
>>75
タンパク源に困ってないからやろなぁ
77：
そういえばNHKのドラマで江戸っ子は初鰹は食べるけど
脂の乗った戻り鰹は猫跨ぎと呼んで食べないって言ってたわ
大阪は戻り鰹が喜ばれるってさ
435：
>>77
みをつくし料理帖な
全力で江戸っ子の食文化コケにするスタンスは
関西人からみてもやりすぎで草
78：
まあワイも赤身の方が好きやな
魚の脂体にええのは分かってるが苦手やわ
79：
同調圧力みたいなもんやろ
肉とかも脂肪部分が上手いのにあれを好んで食べる奴はバカ扱いやん
豚脂丼をワイは食べたいねん！
83：
鮪なんて焼いたらパサパサで不味いだろ
102：
>>83
だから江戸時代に醤油が出来て漬けが広まるまであんまり食べられてなかったんやな
198：
>>83
カマ食ったことない貧乏人かな？
焼いたら絶品だぞ
84：
脂身はたまに食べるとうまいけどそればっかやと飽きるからな
85：
牛肉も赤身の方が美味い
86：
くさや作ったやつはなんであれ思いついたんやろ
96：
>>86
ひもの作る過程のつけ汁が発酵したとか聞いたで
90：
>>86
発酵食品はだいたい腐らせちゃったけどダメ元で食ってみたら平気だったってパターンやないか
109：
>>90
たしかくさやって「くさや液」っていうすげえ臭い塩水に漬けて作るんやろ？
だから腐らせちゃったンゴ→でも食うンゴ→うまンゴ
ってパターンではないと思う
114：
>>109
液が腐った（発酵した）やないの？
122：
>>86
塩水もったいないから使いまわしたろから
使いまわしすぎて魚が腐ってもうたやんけもったいないから食べたろってなって
これ旨いやんけやで
89：
トロも霜降りと一緒で上に行くほど完璧館でてくるけど値段が酷い
92：
生野菜食うとかも昔はありえん話やったしなあ
寄生虫で
94：
マグロも肉も赤身のがうまい
95：
昔安かったものが今高いって何かあるか？
うなぎぐらいやろ
97：
>>95
主食系は逆転してるかも
米がめっちゃ安いからな
100：
>>95
あじ、いわし
さんまもそろそろこの仲間に入るで
105：
>>95
あわやひえなんかはみんな米に移って逆転しとるな
156：
>>95
寿司もやないの
ファーストフード感覚やったのに
174：
>>95
しいたけは昔高級食材でまつたけは安物やった
98：
このスレみとると赤身より中トロが好きなワイは異端なんやな
108：
>>98
んなわけない
そもそもクロマグロの良い赤身とか食感含めて素人に食わせたらトロ美味しいとかいうしな
問題は値段
117：
>>108
その割に、ショートニングとクズマグロを混ぜたまがい物の「ねぎとろ」を
美味い美味いって言うよな
99：
漁師たちは食べてたんじゃないのか
101：
今や牛すじなんて精肉より高かったりするから気軽につかえん
103：
現代で言えば普通にトロの方が美味いだろ
逆張りバカなのか味覚障害なのか分からんわ
113：
今綺麗なトロが食べられるのも冷凍技術のおかげやしな
昔はすぐ黒くなってあかんかったらしい
115：
油がまずいと感じるってことは体質からして違うんだろうな
118：
上に猫おるけど
トロは別名猫またぎって言うんや
それほど食われず捨てられていたんやね
124：
昔高級品今は安いの代名詞は卵とバナナだよな
132：
今の食品技術はすげぇよ
急冷凍チラーで一瞬でカチーンや
147：
というか基本保存食やん
寿司とかも今とちゃう押し寿司みたいのやし
引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1533878526
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江戸時代「このマグロのトロって部分は脂が多すぎて不味いな」ﾎﾟｲｯ
コメント一覧
1.
1：
3. ：2018年08月11日 11:44 ID：VinH8rFJ0
4. 現代のトロを江戸時代の人達に食べさせたらどんな反応をするのか知りたい
5.
2：
7. ：2018年08月11日 11:53 ID：GlYBTZ0r0
8. 築地の大和で大トロ食ったけどめちゃ美味いで！
9.
3：
11. ：2018年08月11日 11:56 ID：bZnE1fd00
12. (腐るから)まずい
13.
4：
15. ：2018年08月11日 11:58 ID：7YJbkjIy0
16. 勘違いしてるゆとり世代が多くて困るけど、ウナギはちょっと前までが異常に安すぎただけでもともと高いものなの
高くなったと言われる今でも昭和40年代のウナギが同じぐらいの物価だぞ
江戸時代でもピンキリだけど鰻重は高価で今で換算すると6000円ぐらいになるらしい
17.
5：
19. ：2018年08月11日 11:58 ID：vHENMoGN0
20. 当時は腐るから食べなかったってのは納得だわ
現代でマグロや肉を赤身の方が美味しいって言ってる人らは信じられない
21.
6：
23. ：2018年08月11日 12:06 ID：JkkJ1SFG0
24. よく昔の人間に現代の物食わせたらうめーうめー言いながらガツガツ食うようなシーンあるけど
あれ見る度に当時の人間と味覚全然違うんだからそうならねーよボケって思う
某アニメで戦国時代でカレー食わせてたけど
あんな香辛料とトロミでドロドロな物気持ち悪がられて口すら下手したらつけないぞ
25.
7：
27. ：2018年08月11日 12:09 ID：gip2sinC0
28. 迅な通信手段、冷蔵庫、いろんな治療薬（特に抗生物質）や手術器具
ここいらなんて今どきのアホどもは無い生活なんて想像もできないんだろうな
なんで塩漬けとか燻製とかが世に誕生したのか全く分かってなさそう
美味しんぼとかの知識を真に受けて「塩漬けと燻製すれば風味が増すから」と思ってそう
29.
8：
31. ：2018年08月11日 12:16 ID：FuIHPYaI0
32. 塩漬けとか燻製で新しい味になるのはたしかだろ
単価上がるのに保存目的で味が落ちるだけなら現代で食われないだろ
33.
9：
35. ：2018年08月11日 12:16 ID：0Pg943ud0
36. コールドチェーンが成立したのはごく最近やぞ
37.
10：
39. ：2018年08月11日 12:20 ID：6mM7PcJG0
40. >>さっぱりしたのが好きだったからしゃーない
最高気温でも26度とかだろ？
いいな江戸時代
マジで明治維新起こしたカス誰だよ
江戸時代は飢饉が何回起こってると思ってんだよ
41.
11：
43. ：2018年08月11日 12:21 ID：emPhX.rc0
44. 腐る以前に現代でもぬっるいぬっるいトロとか気持ち悪いからな。冷凍技術の進歩で生魚が美味しくなったわ。
45.
12：
47. ：2018年08月11日 12:24 ID：aUSUSBnA0
48. 冷凍や冷蔵を維持したまま輸送する仕組みコールドチェインの登場で
初めて産地以外でも食えるようになったんだからな
49.
13：
51. ：2018年08月11日 12:39 ID：e.aWQ0Si0
52. こんだけ脂が日持ちしなくて臭くて食えたもんじゃないってレスあんのに
昔の人間は脂が合わないだとか見当違いの討論してんねん、んな理由なんざググれば幾らでも出てくるやんけ
てか
53.
1
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朝、息子が「パパは今日も家にいるの？」と私にこっそり聞いてきた。
なんで昔の漫画やSFは携帯やスマホを想像できなかったのか
近所の高速道路がえらいこっちゃえらいこっちゃｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
フランス人と結婚した同級生が日本人サゲするようになって友人皆から距離置かれるようになった
仕事くっそできる有能なのに、飲み会には絶対参加しないやつｗｗｗ
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