休日なんで本気のカレー作るやで
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1：
見よう見まねでバターチキンカレーっぽいの目指すで
2：
見よう見まねていうか参考にするレシピとかないんか…
4：
まずは玉ねぎとニンジンとじゃがいもをみじん切りにします
>>2
いろいろ見たけど千差万別やからね…
3：
バタチキならむとうよーぐるととケチャップと唐辛子でそれっぽくなるから
あとは香辛料の選定だけだな
5：
>>3
そこまで本格的じゃないんや
もうカレー粉で作ってもうたし
6：
バターを溶かしたりします
7：
あ、その前にヨーグルトに鶏肉を漬け込んで一晩ほど寝かします
8：
バターを溶かしきったら、そこにチューブのにんにくとしょうがと鷹の爪を入れて香りを出します
9：
ナンは？
10：
そこに玉ねぎを投入します
>>9
ないです
12：
>>10
そか そこまでやるんしんどいし 頑張ってなイッチ
11：
トマトいれる？
13：
色が変わってきたらカットトマト缶を投入します
>>11
はい
14：
ここでみんな大好きカレー粉投入
15：
ええやんなんぼなん？
16：
緑の葉っぱがずっとコンロにへばりついとるけど気にならんもんなん？
18：
ヨーグルトに漬け込んでいた鶏肉いれて混ぜます
19：
味ととろみを見ながら水を入れていきます
だいたい250ml入れました
そのときにみじん切りにしたニンジンとじゃがいもも入れました
20：
今のところカレー風味のトマトソースって感じやけどちゃんとカレーになるん？
25：
30分ほど煮込んで日本人ならリンゴとハチミツいれなきゃって事で入れました
>>20
この時点ですでに完全にカレーの味になってるで
21：
うまそうやな昼飯だいぶ先なのに腹へってきたわ
22：
本格派っぽくするなら一回肉とりだして
野菜をミキサーでポタージュ状にして鶏肉と合わせたらええで
25：
>>22
これは思ったわ…
煮込んで崩せばええやんって思ったけど、水分抜けてしまうし先にミキサーしとけばよかった
ま、ミキサーなんてないんやけどね
23：
うまそう
24：
手の掛けたカレーってホント美味いよなぁ
単なる辛さだけじゃなくヨーグルトの酸味やら色んな味が一度に味わえる
26：
にんにく、唐辛子、トマト
ワイのすきなものがいっぱいや！
27：
ヨーグルト入れたほうがええんやな
37：
>>27
ワイもびっくりやったがどっさり入れるとほんまうまいで
28：
おいしそう
29：
スーパーでトマト缶買うときの謎の快感
37：
>>29
わかる
しかも400g100円というコスパの良さ
30：
キーマカレーにしろ
32：
>>30
悲しいかな、キーマっぽくなってしもうたんやで
31：
最後に生クリームをさらっと投入
仕上げにも入れるんで一回りだけ
34：
一晩寝かして盛り付けます
35：
以上で終了や
初めてカレー粉から作ったけど、いろいろ失敗してもうたね
更なる高みに向かって勉強するやで
カレーは本当に奥が深い
36：
カレー粉ってスパイス調合しなかったのかよ
38：
>>36
最終的にはこれを目指したいやで
今のワイの中では、これが精一杯や
43：
>>38
はよそこまで上がってこい
バリエーションがめちゃくちゃ広がるぞ
39：
絶対美味いんやろけどいざ自分がやろうとすると
「カレーごときにこんなに時間をかけるなんて」
となってレトルト買って終わる予感
40：
カレー粉、ウコン、ガラム、クミンくらいでそこそこの感じになるで
あととろみちょっと欲しいなら野菜炒める時に少し小麦粉入れる
41：
>>40
はえーー
今度はその辺のスパイス買ってブレンドしてみるわ
42：
前に海外のスパイスセット貰ったからそれでカレー作ってみたら
カレーの香りはするけどまったくの無味で草生えた
49：
>>42
カレー粉から作るといかに日本のレトルトのカレールーが優れているのかわかるわ
かなりいろいろな味を強めに入れていかないと旨味が出てこない
55：
>>49
スパイスだけ油でゆっくり炒めると香り出るよ
でも、実際カレールーとか、レトルトとかすごい頑張ってるんだなって思うわ
昨日ちょうど作ったナスとココナッツのカレーやで。
56：
>>55
おぉ旨そう
44：
カレーに必須なのはワイ的にはコリアンダーとカルダモンとクミンとクローブちょっとやなあ
ターメリックもほしいかもだけど
46：
見た目からしてうまそう
ケンモメシは比較にならんね
47：
ヴェジタリアンインドカレー食ったら他の食えんわ
48：
コリアンダー
カルダモン
クミン
クローブ
ターメリック
パプリカ
フェンネル
シナモン
ナツメグ
フェヌグリーク
ヒン
ここら辺かな。カレー用にうちに揃えてあるの。
ヒンは買ったけど使いにくくてお蔵入りしてるけど
51：
>>44
>>48
ひぇ…
安定して味が出せ始めたらいろいろ試すやで
50：
カレーは具のレパートリーが無限大やからスパイスにまでこだわるとこまで到達せんわ
57：
うまそうやなほんま
59：
ナン作るの簡単やから是非チャレンジして欲しいな
引用元：http://open2ch.net/
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- VIP・なんｊ 料理コメント( 4 )
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休日なんで本気のカレー作るやで
コメント一覧
1.
1：
3. ：2018年04月15日 12:36 ID：67lJ9XDf0
4. 全然本格的じゃないし、旨そうでもないわ
5.
2：
7. ：2018年04月15日 12:37 ID：7lHXEROu0
8. カレー粉で作るとご飯よりもナンの方が合う
手作りカレーってかなり味が淡泊であっさりしてるんだよな
9.
3：
11. ：2018年04月15日 12:42 ID：VVUD2OmP0
12. 生クリームが分離してシャビシャビしてね？
13.
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