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カツオ節は毒物?EUが輸入を認めない理由


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1:
田中淳夫2014年12月21日 14:19 カツオ節は毒物?EUが輸入を認めない理由
来年5月にイタリア・ミラノで開催される国際博覧会。テーマは「食」だ。
日本もその場を通じて、ユネスコ無形文化遺産になった「和食」を大いに広めたいところだ。
ところが、日本館のレストランで使用する国産の水産・畜産物の食材の多くが、
EUの食品の安全規制に触れて持ち込めないそうである。たとえば毒魚とされているフグや、
細かな規制のある(牛肉以外の)国産肉類、乳製品、そしてカツオ節だ。
とくに問題となるのは、カツオ節だろう。「和食」の魅力を広める好機と思われるミラノ万博で、
肝心の和食の味を決めるダシを取るものだからだ。
しかし、なぜカツオ節がいけないのだろうか。
実はカツオの切り身をいぶす製造過程でタールや焦げの部分が発生し付着するが、そこに発がん性
物質「ベンゾピレン」が生成されるからだという。その含有量がEUの基準を超える点が問題視
されているのだ。また、本枯れ節のように乾燥・熟成にカビを使う点も、カビ毒の恐れを指摘するとも言われている。
そのためヨーロッパの日本食レストランでは、ダシにカツオ節は使われず、旨味調味料を使わざるを得ない実情がある。
だが、それでは本物の味ではない。
続き BLOGOS
http://blogos.com/article/101824/
2:
イタリア人には食い物がわからないということか
3:
ソーセージもチーズも燻製するし、青カビがなきゃチーズはどうなるんだよ
EUの規制って独仏あたりが自国に都合のいい基準を押し通してるだけじゃね?
11:
>>3
そうだよ。
あいつらはずっと既得権益を守ることしか考えてないんだよ。
だから、アメリカができた。
4:
構わん、下手に広まれば日本人の取り分が無くなる
17:
>>4
に同意(・ω・)ノ
5:
>>4
これ
8:
>>5
マグロとか
6:
ソーダガツオの鰹節こそ至高
7:
本場日本でしか食べられないってことでプレミア感が出てかえって良いかも
9:
じゃあEUからの食品規制してもいいのかよ
EUは日本市場で稼いでるくせに下らないいちゃもんつけんな
12:
下手にブームになっても弊害の方が多そうだ
味もわからん外人共にはもったいない
13:
「和尚様、何をお召し上がりになっていたのですか?」
「こ、これは毒じゃ」
15:
>>13
「扇げ、扇げ」
「扇ぐぞ、扇ぐぞ」
14:
まだうま味に対する理解度が低いようだな
18:
味覚音痴の外国人にはもったいないわ。
19:
EUの出す食品衛生基準は時々これ意味あんの?的なのが混じる
まぁたぶん健康オタのドイツ人の仕業
同じ燻製品の中でも検出量がバラバラで千倍近い差が出たり
どういう条件で発生するのか、どうすれば抑制できるのかさっぱり見当がついていない状態
喫緊の健康被害が出ている訳でも無いので日本は今のとこ規制する気は無い模様
抑制法が発見され次第じわじわやると思う
26:
>>19
なんか地場商品、その地域の食品にも「EU規格」を押し付けてるみたいだよね
健康オタもあるけど、利権化してどうでもいい基準を乱発してるってのもあると思う
20:
(*´ω`*)鰹守るためにも欧米人は食わん方がいい。
朗報ですよ。
21:
こいつらには「ほんだし」でじゅーぶんだろう
22:
>>21
同意(・ω・)ノ
23:
カツオ漁も規制されてはかなわん
24:
鰹節は日本のだ これでいい
25:
> だが、それでは本物の味ではない。
いいんじゃないの?
もともとの味を知らない人にとっては、違いはわからんよ
そこは、「知ってる人」がこだわる部分であって
外で出せないなら、知りたい人は日本に来ればいいだけのこと
27:
ヨーロッパ工場で作るんだろ?日本製はダメ。
28:
かつお節で発ガン性物質が検出されたのは、聞いたことないな。 韓国製のはあるな。
30:
危機感だね。文化に対する。
困るみたいだから、暫くホンダシでよろし。
【国際】カツオ節は毒物?EUが輸入を認めない理由 [H26/12/21]
引用元:http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1419163348
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カツオ節は毒物?EUが輸入を認めない理由
コメント一覧
1.
1:
3. :2014年12月22日 03:22 ID:54RygRks0
4. どこの国かは忘れたが、輸入が駄目なんで現地に工場作って生産したものを現地のレストランやらに卸しているらしい…ってのを何かの番組で見たぞ。
5.
2:
7. :2014年12月22日 03:28 ID:xYxPpJ.50
8. 味の素大勝利か
9.
3:
11. :2014年12月22日 03:32 ID:Zxf6Drk00
12. 中国産なら納得
13.
4:
15. :2014年12月22日 03:33 ID:u1cZbuan0
16. 現地に工場作れば問題ないっていうのが、燻製とかブルーチーズが問題ないことへの答えだな
輸入品と現地品でダブルスタンダードになってる
17.
5:
19. :2014年12月22日 03:49 ID:gJnWDzD40
20. 「焦げ」の発がん性物質が人体に有意に影響を与えるには
毎日バケツ一杯近い焦げを摂取しなければならないとか聞いたことあるけど。
鰹節だったら何kg食べればいいわけ?
21.
6:
23. :2014年12月22日 03:50 ID:plLfECSx0
24. お前は当分出入り禁止だ!
25.
7:
27. :2014年12月22日 03:54 ID:8NlwA7Ax0
28. 和食を広めるのなら鯨料理も広めろよ
29.
8:
31. :2014年12月22日 03:54 ID:G.LORmiz0
32. 食育で学ぶ事がない国に迎合する必要なし。
寿司、刺身同様に魅力に気づいてから俺にも教えろ
食わせろと逆切れするパターンだから
ノウハウを要求されたら指導料1日70兆円で教えてやれ。
それ以下なら一切教えなくていい。
33.
9:
35. :2014年12月22日 03:59 ID:a7GW08w00
36. 朗報じゃん。和食が流行りだしてからマグロやタコは値上がりと絶滅危機一直線だからな。
37.
10:
39. :2014年12月22日 04:12 ID:1NhBaH.b0
40. 発ガン性物質(バケツ一杯分を毎日摂取で)
41.
11:
43. :2014年12月22日 04:20 ID:VOB7HY9r0
44. こういうスレに会う度に勇次郎の言葉を思い出す
45.
12:
47. :2014年12月22日 04:27 ID:FaR6bbDh0
48. 基本的にあいつら魚系のダシは魚臭いって受け付けないから問題ない。
無理に理解させる必要なし。
49.
13:
51. :2014年12月22日 04:32 ID:zgvwvRM40
52. 言うほど自分らも味なんて分からんだろ
53.
14:
55. :2014年12月22日 04:35 ID:FDzFpvKG0
56. その「健康を害する危険食材」を散々食い続けてる日本人が世界で一番長寿なの、最高に皮肉利いてるな
57.
15:
59. :2014年12月22日 05:06 ID:xXw9qv9.0
60. ほぼ毎日かつお出汁で料理してる身としては
ショック
61.
16:
63. :2014年12月22日 05:16 ID:79alld.i0
64. 確かヒジキも毒が多すぎて、売れないんでしょ(リンだったっけ?)
65.
17:
67. :2014年12月22日 05:30 ID:gqeUBSn90
68. 連中は関税をかけられないとか合法的に輸出規制が出来ないものに関してこういうことをやるからな。
工業製品でもRoHS対応はそういう側面がある。
相手の手間を増やす事で経費増大>輸入時の価格上昇で国内産業を守ろうとしてるだけ。
69.
18:
71. :2014年12月22日 05:46 ID:4FsC0GZc0
72. 蛆虫チーズ
73.
19:
75. :2014年12月22日 06:22 ID:5Qde9VsV0
76. 元記事の
>>そこに和食を締め出そうとする秘密結社の陰謀?を読み取る人だっているかもしれない(笑)
という部分が一番有りそうなんだけどね。ま、秘密結社じゃなく単なる自国文化の保護だけど。和食に脅威を感じてるのは確かだろうね。
77.
20:
79. :2014年12月22日 06:30 ID:Z.bJljja0
80. 別に和食なんて広めなくていいじゃん
逆にこっちに和食を食べにきて金落としていけや
81.
21:
83. :2014年12月22日 06:51 ID:.p48CD7J0
84. 和食を世界に広めるとかやめてくれない!!
旨いモンは俺達だけでコッソリ食おうよ
85.
22:
87. :2014年12月22日 07:06 ID:tHsHyamd0
88. これはこれで利用価値があるんじゃないかとも思う。ピンチの後にチャンスありってやつ
知り合いのメリケンが現地で日本食は慣れてたけど来日して食べた時に違いに感動したとか言ってた
89.
23:
91. :2014年12月22日 07:27 ID:4J1fF6ke0
92. ヨーロッパは本だしでええよ。
下手に有名になったらまた支・那・畜やら鮮・人やらが乱獲初めるわ。
93.
24:
95. :2014年12月22日 07:42 ID:A7tV.U1i0
96. ※16
ヒジキといえば砒素だね。ふつうの海藻の3倍から10倍くらい含まれているらしい。
まあ、毎日丼で食う、なんて真似をしなければ問題ないらしいけれど。
97.
25:
99. :2014年12月22日 08:41 ID:OgfKpTTj0
100. 本物は日本人だけが
海外向けに味の素が商品を開発でいいじゃん
下手に海外展開しても海チワワにネタ提供するだけになるぞ
101.
26:
103. :2014年12月22日 08:48 ID:AfHCbz2H0
104.
EUの規制はそれとして、認めなきゃいけない。
欧米人とアジア人は、残念ながら生理反応(たとえばアレルギーなど)が異なることがあるからだ。
むしろ、日本政府や日本企業、JETROは、「本物の」日本食は日本に来なければ味わえないと宣伝したらいい。
多くの観光客をRYOKANに呼び込んで、日本を活性化するよいチャンスだろう。
105.
27:
107. :2014年12月22日 08:55 ID:MDFKNe.r0
108. カビの生えたチーズとか蛆虫の湧いたチーズとか腐ったニシンとか・・・
109.
28:
111. :2014年12月22日 09:33 ID:5Qde9VsV0
112. どこかの国がやたらパクリ料理を自国発祥料理として世界に広げようとしてるよねぇ。
そしてここの※欄でやたら日本料理を世界に広める必要がない!と力説するヒト達。
あ、
113.
29:
115. :2014年12月22日 10:35 ID:.bs3Tj7I0
116. 一応言っとくけど
食えるカビと食えないカビがあるよ
117.
30:
119. :2014年12月22日 11:07 ID:s.L1iyYd0
120.
それを言ったら、プロシュート(生ハム)はボツリヌス菌とボツリヌストキシンが入ってるから、日本は輸入禁止する必要があるよな?
ホンとEUってRoHSとか非関税障壁を沢山作るよな。
121.
31:
123. :2014年12月22日 11:15 ID:fgYxRupi0
124. だいたいブームで広がる食文化ほど
しょーもないことはない 消費が偏るだけ
食産業の人は死活問題とか大騒ぎするけど。
125.
32:
127. :2014年12月22日 11:21 ID:GknjiH6C0
128. まぁ既得権益守るためってのは確実にあるよ
フランスのワインやチーズなんかがわかりやすい例でしょ。
逆に日本が緩すぎるだけだと思うけどな。
129.
33:
131. :2014年12月22日 11:24 ID:6tldmxj40
132. 関税掛けなきゃ日本攻撃する?
自国生産でなきゃ日本攻撃する?
そもそもこれはなんだ気持ち悪いだから罵倒する?
食べてみたら美味しかった?
安定のアホ白人
133.
3

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