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お前らがカレー作る時のこだわり書いてけ
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最初にたまねぎがあめ色になるまで炒める
ってこれは当たり前か
2 以下、
市販のルーで作るけど、箱の裏の「○分間煮込みます」は結構大事。
7 以下、
箱の分量を遵守する
9 以下、
野菜ジュースと鷹の爪いれる
19 以下、
カットトマト400gを１缶ぶちこむ
17 以下、
入れる野菜の具の半分をフードプロセッサーにかけると
初日から2日目のカレーが食える
22 以下、
コンソメスープの素いれる
25 以下、
ジャガイモは入れない
29 以下、
芋いれないとでんぷんが出ないから
二日目マジックが効きにくいカレーになっちゃうじゃん
28 以下、
牛すじを3時間煮込む
34 以下、
ジャガイモは食べるぶんだけレンジで蒸かす
鍋に入れてはいけない
39 以下、
カレーにのせる目玉焼きの半熟加減
40 以下、
隠し味に醤油をちょっといれる
41 以下、
小松菜をいれる
そうするとカルシウムをたくさん取れるしウマイ
45 以下、
食材茹でてる時に紅茶パック投入(肉が柔らかくなる)
具材がドロドロになるまで煮込む。
仕上げにカレーパウダー
46 以下、
鰹節と煮干しでだしをとる
出来上がる前に仕上げで煮干しの粉末をいれる
まじうまい
57 以下、
ラモスにならないよう気をつける
68 以下、
>>57
まさお?
59 以下、
豆板醤を突っ込む
ゆで卵を入れて一緒に煮込む
具材は大きくする．たまにじゃがいもを切らずに投入とか
61 以下、
玉葱を規定量の２倍入れる
勿論飴色まで炒める
焦げ付かない方法あったら教えて
92 以下、
>>61
亀だが、時間短縮ないし焦げ付きにくいアメ色玉ねぎの作り方
耐熱皿にスライスした玉ねぎ盛って、塩ふってラップかけずに電子レンジで3分位チン。
量によって加熱時間は変える
(塩ふるのは玉ねぎから早く水分を出すため、
ラップかけないのは早く水分蒸発させるため)
※加熱途中に取り出して混ぜること
(全体に熱が通ってるか確認)
加熱後この時点で透明シナシナ玉ねぎ
あとはこれを中火で5分程炒めればアメ色玉ねぎの完成
俺はこの方法でオニオングラタンスープ作る
時間かからなくて楽だ
65 以下、
具としての玉葱の真価を知らない玉葱飴色厨は滑稽
66 以下、
>>65
わかってないな
具として食ってたのから進化したのがたまねぎあめ色派なんだよ
67 以下、
ノーマル玉葱、飴色玉葱の両刀最強伝説
89 以下、
前は玉ねぎ一時間とか炒めてたけどやめた
市販に飴色のペースト玉ねぎ売ってる
これで時間短縮
和風カレーが好きだからめんつゆ入れる
63 以下、
ルーは3社分（エスビー、ハウス、グリコ）使う
64 以下、
具が多いカレー作るときは圧力鍋使う
肉だけ先に圧力かけて、二回目は野菜も入れて圧力かける。
すじ肉の時はもうちょっと手間かけるけど似た感じ。
最近はそんなに量食わないんで、ひき肉と玉ねぎとピーマンだけで作る。
フライパンで炒めてルー入れるだけ。キーマカレーっぽいけどもうちょっと日本の味。
野菜は別に炒めておいて絡めて食べる。ナスオクラジャガイモなど夏野菜が合う。
こってりさせたいかなって時はとろけるチーズのスライスをご飯とルーの間に敷く。
71 以下、
セロリを入れる
葉の部分は刻んで乗せる
フレッシュな香りがプラスされる
90 以下、
ジャガイモ入れると足が早くなるので
あらかじめ干しておくか、もしくは軽く炒めてから入れる
91 以下、
パイン缶の汁を投入
うまいうまい
78 以下、
こだわってる人って、ルーは何を使ってるん？
スパイスから作る人は置いておいて。
81 以下、
ルーは違う会社の中辛と辛口半々で使って、
ハチミツを大量に入れて甘くて辛いカレーにする
88 以下、
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