具なしインスタントラーメンを店のラーメン並に美味くする方法
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教えてやってもいいが
http://moudamepo.com/
2:
聞いてやるか
4:
ヒント:スープ
5:
カレーを作った時のカレールーを入れる前のスープを使うと美味いってラーメン漫画に書いてあった
8:
>>5その程度だったら顆粒の出汁で充分じゃん
6:
ちなみに特別な材料は一切必要ないぞ付属のスープがあれば充分
7:
>>6麺を茹でる用の湯とスープ用の湯を別にする
9:
>>7そうそうステップ1がそれ
10:
すすすすすすすてっぷわんwwwwwwwwwwww
11:
>>10悪いかよステップ2はなーんだ
13:
世の中のうまいラーメン屋は意図せず全部これをやってるぞ
14:
本当ならラーメン店いらなくなるな
16:
>>14マジでうまい店と大差ないもん
15:
スッテプ1でもういいけど暇だから聞いてやるか
17:
で次は？
18:
ステップ1は誰しもがやることだろ問題はそのやり方なんだよ
20:
麺に片栗粉をまぶす
21:
あーもうだるいから答え書くわスープを乳化するんだよ
22:
ちゃんとした具を用意したらそれなりになる
24:
>>22ラーメンで1番邪魔なものは具材だぞ
26:
>>24ほんの少しだけ手間をかけるだけでめちゃくちゃうまくなるならそれのほうがいいだろ
23:
具を入れるそれだけでいい
25:
インスタントラーメンはインスタントに出来るからインスタントラーメンなんだよまずそれ判ってる？
27:
乳化は何入れる
28:
>>27何もいれないぞただやり方を変えるだけでいい
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油ととろみつけると大抵どうにかなるが麺だけはどうしようもない
30:
インスタントラーメンがインスタントラーメンなのは乾麺だからだよな
31:
水50ミリリットルを沸騰させてそこにスープを全て投入するスープが沸騰したらスプーンで手早くかき混ぜながら30秒ほど放置ここがめちゃくちゃ重要でここで本来混ざり得ないはずの水と油が一体化しているそれを乳化というまた水を50ミリリットル加えて沸騰させかき混ぜながら放置それを正規のスープ量まで繰り返す
39:
>>31めんどくせｗ手軽さ求めてんのに…ｗ
32:
ちなみに牛乳を少しだけ加えてやると水と油の乳化がより起こりやすくなるあと残ったご飯とかオートミールなんかのデンプンを少し加えてやるとさらに乳化しやすくなるマジで店よりうまい
33:
粉スープで出来るの？
36:
>>33油分があれば何でもできる
34:
放置するのは沸騰しながらだぞ
35:
加えてるやんけ!?!?!??!??!?!???????!?!!?!???!?!付属のスープがあれば充分って言ってたのに加えてるやんけ!?!?!?!?!??!?!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!?????!?!?!?!??
37:
>>35別に付属のスープだけで充分だぞ牛乳だのデンプンだのはステップ3だから常人はステップ2までで充分
38:
一回やってみるわ?
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>>38物足りなかったら沸騰の時間を増やしてみるといいかなできるだけ鍋の表面で沸騰させるのがコツな
43:
つまり要はどんな方法であれ乳化させればいいんだろ？嘘かどうかはそのうち試してみるがラーメンは麺を食べる料理だよ麺にこだわれ
44:
山頂で食う
41:
実はこの乳化というのはフレンチのソースを作るための手法だったりもするわけだ
42:
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具なしインスタントラーメンを店のラーメン並に美味くする方法
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