無水カレー「水使ってません！！」←だからなんだよ…
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美味しいの？
2:
トマトカレーはうまいで
3:
気になってて草
引用元 : https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1642448648/
4:
苦い
5:
ドライカレー定期
6:
そもそも野菜のほとんどは水分やろ
何の意味もないわな
8:
水の代わりに無糖野菜ジュースと牛乳
コクがエグいで
15:
水分ある時点で水やんけ
19:
ワイはいつも無水バターチキンカレー作ってるわ
無水いうても生クリームとか入れとるけど
20:
インドカレーは水使いません
25:
>>20
ワイが作ってるレシピ使っとるんやけど
42:
>>25
水より牛乳と生クリームがええで
43:
>>42
どうせならヨーグルトの方が良くない？
46:
>>43
それもありやね?
22:
本当に無水で作るなら油で作るしかないやろ
23:
大抵がホールトマトぶちまけて無駄に酸っぱいだけや
26:
大抵がただのトマトカレーになってるよな
27:
理系が怒りそうな名前だよな
52:
>>27
わかる
ムズムズする
29:
水分を極限まで取り除いた脱水カレー作ったらもっと上手いのでは
32:
ドライキーマがあるよね
34:
無水料理、トマトの水分に頼りがち
39:
味より無水を優先するようなら本末転倒よな
45:
野菜の水分だけで作ると思ったら野菜ジュースや牛乳使うんか
47:
トマトは170度以上で熱してやると
酸っぱさが旨味に変わるから
酸っぱいカレーになる奴はそこで失敗してる
54:
>>47
なんやその温度…
揚げるしかないやん
63:
>>54
そうやで揚げ焼くんや
水入れるのは最後の最後や
48:
S&Bのカレー缶でカレー作ってもなんか違うんやがなにが足りないんやろ
53:
>>48
生姜と大蒜
飴色玉葱
トマトと油
57:
>>53
もちろん全部やっとるし入れてるわ
60:
>>57
どういうカレーにしたいんや？
65:
>>60
コクが足りないんや
67:
>>65
蜂蜜と醤油でええわ多分
75:
>>65
野菜どぱどぱにするのがええと思うわ
玉ねぎ倍にしてもええやろ
62:
>>57
じゃあ多分塩足りてない
69:
>>62
なんか違う→塩足す→なんか違う→塩足すの繰り返しで舌痺れるくらい塩辛くなって食うの大変やった
72:
>>69
熱いと塩気感じにくいらしいからな
味決めるのむずいよな、かっそわかるわ
74:
>>69
甘味を入れてやると味に深み出るで
49:
舶来亭のフレークで普通に作るので良いわ
50:
>>49
あれうまいよな
フレークやからドライカレーも作りやすいしええわ
64:
>>50
この前あれでシーフードカレー作ったわ
今度は豚を角切りにして作るつもりや
51:
普通に水使った上でとろみ強めのやつが一番うまい
59:
トマトで酸味強いのは油足りてない
多めの油とじっくり炒めれば酸味飛んで旨くなるで
61:
無水カレー微妙とか言ってる奴は多分市販のルーで作ってる
市販のルーで作ると粘度と味が濃すぎるカレーになる
スパイスミックスと塩で作るとうまい
66:
無加水カレーだろと思ってる
87:
170度トマト難しそう?
88:
無水というか豚骨スープとか鶏ガラスープで作ったらコクエグいことになるで
91:
>>88
玉ねぎがーとかどうでもよくなってまうよな
95:
無水カレーってドロドロすぎるんよな
96:
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