「加熱すると栄養が失われる」←栄養はどこにいくの？
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2. 1. 名無しさん＠まとめたニュース
3. 2021年12月14日 11:37
4. 熱に弱い栄養素でも茹で汁飲んだら失われた分の栄養が取れるというのは
スマホをお湯で煮た後、そのお湯にかまぼこ板を入れたらかまぼこ板がスマホになった
レベルの話になるぞ
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7. 2. 名無しさん＠まとめたニュース
8. 2021年12月14日 11:56
9. たとえばビタミンC（L-アスコルビン酸）の化学式は C6H8O6
なので適当に炭素と水素と酸素を摂っておけばいいかというと
人間は体内でビタミンCを生成出来ないので却下
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12. 3. 名無しさん＠まとめたニュース
13. 2021年12月14日 12:01
14. ・ 玉子を煮てゆで卵にしたら生卵には戻せない
・ 納豆に火を通せば納豆菌は殺菌され、キムチに火を通せば乳酸菌が死滅
なにも難しいことはあるまい
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17. 4. 名無しさん＠まとめたニュース
18. 2021年12月14日 12:05
19. 極論で言えば、料理を焦がした炭の塊に栄養があるかという話やぞ
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22. 5. 鳥さん
23. 2021年12月14日 12:19
24. そもそも栄養なんてない。
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27. 6. 名無しさん＠まとめたニュース
28. 2021年12月14日 12:19
29. もっと根本から考えよう
栄養とったはずの人間が何度も栄養を必要とするでしょ?
加熱することと血液が流れることは何の違いもない
エネルギーが使われてるので消費される
それぐらいの感覚でいいよ
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32. 7. 名無しさん＠まとめたニュース
33. 2021年12月14日 12:44
34. 水溶性ビタミンは比較的熱に弱いが、実際には意外としぶとい
熱を加えるとカサが減ってたくさん食べられる上に消化も良くなることが多く
煮汁ごと食べれば生より多くのビタミンが摂れる場合も少なくない
もちろん脂溶性ビタミンに至っては明らかに豊富に摂れる
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