【これマジ？】知識なくチャーシュー低温調理がマジでヤバい・・・
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1. Posted by 名無し 投稿日：2021年05月06日 12:32
元飲食勤務だけど、一応ドイツ料理のアイスバイン(豚すね肉の煮込み)なんか、火をしっかり入れても赤い部分が残ってたりもする。お客さんにしっかり説明して提供しても、残す人はそれなりにいたけどね。まあ致し方無いかな。
2. Posted by 名無しクオリティ 投稿日：2021年05月06日 12:32
ちょっと前には絶滅した被害がなぜが今になって復活してきたとか最近多いよなぁ。
サーモンのアニキサスも、意識高い系がより美味い？冷凍じゃ無いサーモンを流注させた結果アニキサス被害も増えたとか。
安全に慣れすぎて安全リスクを軽視する人が増えた結果なのかねぇ？
3. Posted by 名無し 投稿日：2021年05月06日 12:34
低温調理チャーシュー単純にまずいからラーメンに入れんなボケ
4. Posted by 名無しクオリティ 投稿日：2021年05月06日 12:34
鶏はギランバレーの原因だし、
パーキンソンも生の肉や脂とかの偏食の贅沢病だっていうし
アルツハイマーとかも含めて原因不明なのは生肉が原因じゃないの？
5. Posted by 名無し 投稿日：2021年05月06日 12:34
サラダチキン低音でやってたけど、
心配でレンジでチンしちゃう。
6. Posted by 名無しクオリティ 投稿日：2021年05月06日 12:36
＞63℃30分って聞いたことありますか？
ありますか？ってお前
63℃で30分で加熱した肉見たことあんのかよ
65℃30分でもこういう見た目になるだろエアプかよ
7. Posted by 名無しクオリティ 投稿日：2021年05月06日 12:36
>>6
うーんこのガイジ
8. Posted by 名無しクオリティ 投稿日：2021年05月06日 12:41
ガッツリ火通したら豚さん火傷しちゃうやん😭
9. Posted by 名無しクオリティ 投稿日：2021年05月06日 12:42
65度2時間でも十分おいしいのに
10. Posted by 名無しクオリティ 投稿日：2021年05月06日 12:42
ブヒブヒブーーヒ！＼(^o^)／
11. Posted by 名無し 投稿日：2021年05月06日 12:44
アジア某国の日本大使館で食事会した時、大使の奥さん(日本人)が用意した食事がめっちゃヤバかった
鶏の刺身、鶏(生)の寿司、生卵につけて食べる牛肉の時雨煮
日本人は生が好きだよなあと改めて思った
尚俺含めほとんどの人が何も食えなかった
12. Posted by 名無し 投稿日：2021年05月06日 12:45
>>1
有名な人がやってるレストランでも赤い半生みたいな豚肉出てくるな
それがちゃんとしてるのか分からん
ただラーメン屋だから知識ないんじゃなくて、高級レストランでもそういう知識曖昧な人も多いと思う
13. Posted by 名無しクオリティ 投稿日：2021年05月06日 12:49
低温調理のチャーシューって誰得なの？
うまいと思ったこともないしラーメンに合ってるかって言ったら合ってない。
14. Posted by 名無し 投稿日：2021年05月06日 12:49
低温調理器使ってるけどレシピ通りに作るのは自分一人で食うぶんだけだな
人の口に入れるときは加熱長めじゃないと不安
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