テキトーに本格的カレーを作ってみる
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1：
転載おけ
3：
レトルトの方が美味いぞ
4：
ガラムマサラとクミン
香りが弱い
失敗
テキトーに本格的カレーを作ってみる
引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1575776890
5：
弱火でクミンシードを炒めます
クミンシードの甘い香りが立ちます
6：
香り立ったらガラムマサラを炒めます
7：
鶏肉を炒めます
8：
炒めます
12：
>>8
めっちゃ調子悪いときの下痢と同じ色してる
9：
ターメリック
これも香りが弱かった
10：
たまねぎ先だろ
11：
ターメリックを入れます
14：
タンドリーチキンモドキの完成である
15：
少ない気がするので追加
16：
玉ねぎが先だ（笑）
と言う事でソッコーみじん切りで洗わず投入
82：
>>16
玉ねぎ洗う奴なんているのか？
90：
>>82
今回は面倒だから業務スーパーで無ってあるやつを買った
玉ねぎは鮮度が悪いと苦味があったりするじゃん
みじん切りしてから洗うこともある
17：
肉って最初から入れるの？
18：
油を追加
19：
炒めます
21：
これで本格(笑)
22：
玉ねぎに火が通ってきました
23：
カレー粉使わなきゃ本格だと思ってそう（私もそう思ってます）
25：
ありがとうございます！
26：
唐辛子を追加
27：
料理しなながらうpするの大変そう
29：
>>27
調理済だす
28：
生姜とニンニク（笑）
30：
ところでこれ何カレーですか
32：
生姜とニンニク追加
色調補正は割愛
33：
めっちゃご飯が進みそうで羨ましい
34：
カレーぽい？
37：
トマト缶頼んだら800g買ってきやがった
38：
全部入れます
41：
>>38
酸っぱいだろコレ
39：
うまそうだけど食べきるのに何にちぐらいかかるんだろ
40：
ヨーグルト
43：
トマト多すぎた（笑）
44：
ああもうカレーじゃねえなこれ
45：
ヨーグルト全部入れます
46：
玉ねぎあんまいれなくね？
47：
酸味が強いのはニガテだわ
48：
美味そうだけど酸味きつそう
50：
混ぜます
51：
これなんだ？
カレーってホールトマトいれるの？
62：
>>51
北はな
68：
>>51
辛味 スパイス
酸味 ヨーグルト トマト フルーツ
旨味 肉
甘み フルーツ や トマト
のバランスだよ
隠し味にバナナ入れる予定だったけど今日はやめた
60：
>>51
インドカレー食べたことのない人が
63：
>>60
なにそれトマトはいってるの？
食ったことないわ
すき家と松屋とどこの国の人かわからない自営業カレー屋しかいかないから
52：
ヨーフルトより生クリームがよかった
53：
色調補正しますた
カレーじゃない（笑）
54：
ウルトラマンのOP
55：
最悪なスパイスだな
57：
と言う事で後味カレーなトマトスープの出来上がりです（笑）
58：
でも完成したらうまそうではある
61：
トマトスープ美味いからな
64：
お味の程は
65：
ジャワカレー入れよう
67：
今から市販のルー入れれば間に合う
69：
盛り付け写真は？
71：
>>69
めんどくさいので割愛ｗ
70：
ライス？それともナン？
71：
>>70
ふすま入りの全粒粉でチャパティ作るよ
72：
たまねぎ飴色にならなくてもいいんか？
74：
>>72
最初に玉ねぎを入れるべきだった
久しぶりに作ってレシピ見なかったから忘れたｗ
81：
>>72
そもそも
玉ねぎを茶色のペースト状にするか白い状態で止めるかは
数多くのスパイス、生姜、ニンニクの前では些細なことだと思うよ
73：
チャパティは完成してる？それともこれから作るの？
78：
>>73
完成してないよ
夜に作るかな
粉と水と少量の塩を混ぜる
ビニル袋に入れる
クーラーボックスに40度のお湯を張って
そこに約1時間漬けて発酵
クレープ状に伸ばしてフライパンで焼く
な感じ
75：
あと小麦粉入れてないようだけどとろみはトマト缶とヨーグルトで出してんの？
80：
>>75
とろみは不要と思ってるけど
水は一滴も入れてないからトロミは出るよ
77：
>>75
またインドカレーを食べたことのない人が
76：
透明になった玉ねぎと飴色玉ねぎはほぼ変わらないからわざわざ飴色にする必要は無い
86：
ガラムマサラ400円で50円分使用
クミン180円で10円分使用
ショウガ200円で100円分使用
にんにく200円で100円分使用
トマト缶180円
鶏もも肉600ｇ 300円
ターメリック 100円 5円分使用
10皿以上作れて800円くらい？
ちな普段はホールスパイス10種類くらいをブレンダーでガラムマサラから作ってる
88：
>>86
光熱費に人件費
93：
>>88
趣味っていうか自炊が好きだからなー
料理する時間を労働に回せば収入増えるかもしれないけど
94：
そのガラムマサラはどのスパイス使ってるの？
95：
全部は覚えてないけど
クミン
ベイリーフ
カルダモン
シナモン
クローブ
黒胡椒 白胡椒
コリアンダーシード（黄色・黒）
花椒
フェネリーグ
とかかな
あと唐辛子とターメリックね
96：
ジュニパーは使ってないのか
97：
>>96
よくわからんけど使ってないよ
98：
チャパティはタワーで焼くんだけど
9
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