ステーキ肉をおろし玉ねぎで漬けると柔らかくなるらしいけど
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1：
おろし金持ってないからすでにおろされたやつがほしい
スーパーにそういうの売ってる？
2：
聞いたことない
3：
ない
4：
マジレスするとキューピーのすりおろしオニオンドレッシングに漬け込め
23：
>>4
こういうのもあるのか
ドレッシングの味付けはついちゃうかもだけど検討するわ
28：
>>23
逆に言えばドレッシングの味付けでそのまま焼けるんだよ
うまいぞ
酸味は加熱で飛ぶし
29：
>>28
宮のタレとかと同じベクトルの味かな？たしかにうまそう
5：
刻んだ舞茸の方がいいよ
6：
下手すりゃスーパーにおろし金うってるわ
7：
スーパーでおろし金買えばいいじゃん
8：
ミキサーでいいじゃん
9：
大根のならあるから大根にしとけ
10：
おろしにんにくは売ってるのにおろしたまねぎは売ってないもんなんだな
11：
俺の近所のスーパーだけどおろし玉ねぎはハンバーグの調味料付近に売ってるわ
14：
>>11
まじで？その辺探してみるか
12：
宮のタレに玉ねぎのすりおろしが入ってるぞ
13：
輪切りでも大丈夫
15：
玉ねぎやら買い揃える金があればワンランク良い肉買った方がいい
16：
シャリアピンステーキな
17：
おろしがね買った方が良くない？
18：
おろし金買えとかそれなら高い肉買えとか言われてみれば一理ありすぎるな
19：
100均にあるだろ
20：
重曹につけたり、叩いてから整形すると柔らかくなるけど、そこまでして柔らかくしたいか？
歯があるなら噛み締めて食え
ただ、塩をちゃんと降ったり、焼いたあと落ち着かせたりするのは忘れてはいけない
38：
>>20
シャリアピンステーキは歯の悪いシャリアピンさんのために作られた物だぞ
21：
おろし金な
22：
味っ子ではパイナップルとかヨーグルトに漬け込んでたぞ
24：
コーラでいける?
25：
コーラとワインは試したことあるから今回はおろしたまねぎを試してみたいんだ
ヨーグルトなどは次回以降のチャレンジ課題にするわ
26：
多少味ついちゃうけどマヨでも柔らかくなる
27：
たんぱく質分解酵素プロテアーゼだね
30：
玉ねぎにこだわる理由は？
コーラでもいいんだぞ
33：
>>30
コーラはやったことあるあれはよく柔らかくなってよかった
いろんな方法試してみたいんだよ
43：
>>30
酸だと変性しちゃってむしろ固くならない？
31：
舞茸かエリンギの方がいいぞ
32：
このスレにでてる舞茸とかマヨは初耳だけどそんな方法もあるんだな
34：
シャリピアンステーキか
35：
肉が余ったらいつもオニオンドレッシングと共にジップロックして保存してる
ちょっと日持ちするしフライパンにぶちこむだけでうまい
36：
塩麹を揉みこんだ方がいい
37：
こういったタンパク質分解酵素で肉を柔らかくする方法を使うと肉は柔らかくても肉の旨味が全部溶け出ちゃうんだよなぁ
39：
柔らかい肉買ってくるのがいちばん
40：
硬くてもそれはそれで美味
41：
ガチの玉ネギがいいなら、業務スーパーに売ってないかなぁ…？
おろしたまねぎは無くて刻み玉ねぎかもしれんな
42：
あー塩麹も試してみたいな
応用範囲広いしあって損はなさそう
44：
みじん切りでも十分効果あるで
45：
分解酵素さえ入ればいいのだから、玉ねぎに塩を振ってギュ???っとして出た汁を塗っておけば良いはず
47：
マイタケ含むキノコ類もタンパク質分解酵素あるで
あと柔らかくする方法としては砂糖液に漬けるってのもあるっちゃあるな
48：
いろいろ方法あるな
とりあえずスーパー行って品見て試行錯誤続けるわ
49：
>>48
一番手軽なのはサラダ油に漬ける
半日程冷蔵庫に入れとくといいよ
50：
降ろさなくてもみじん切りにして酒とともに漬込めばええ
51：
酢豚にパイナップルが許されるんだから、ステーキ肉に使ったっていいでしょ！
52：
食肉軟化剤っての使えばいいんだろ？
54：
ビール漬けはもうやったの？
55：
リンゴやオレンジの漬け込みでも美味しいで
56：
別におろさんでもみじん切りで良いぞ
輪切りにしてタレと一緒に漬けて一緒に焼いてもいいぞ
57：
白くて便利な粉がある
58：
パイナップルとかもそうだけど缶詰とかの加工品は酵素がなくなってるらしいし、生じゃないと駄目なんじゃないかね
60：
>>58
缶詰のでも大丈夫
というか生のとか処理面倒すぎる
62：
卵黄をにんにく醤油で漬けたやつとゆでたまごを焼肉のタレとラー油で漬け込んだやつうまいからやってみて
63：
100均にたまねぎドレッシングが売ってる
引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1573917862
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ステーキ肉をおろし玉ねぎで漬けると柔らかくなるらしいけど
コメント一覧
1.
1：
3. ：2019年11月17日 12:10 ID：cw.jlTfw0
4. 安い肉だと筋が多いから、筋の処理をきちんとしてないと
おろし玉ねぎに長時間漬け込んだだけでは筋までは柔らかくはならん
この手の裏技はきちんと面倒な下処理しないと旨くはならん
5.
2：
7. ：2019年11月17日 12:15 ID：BmKaU9ci0
8. 玉ねぎ臭くなって食えたもんじゃなくなったけどな
9.
3：
11. ：2019年11月17日 12:16 ID：3cB90C2u0
12. 肉叩きでボコボコするのが一番だよ
13.
4：
15. ：2019年11月17日 12:29 ID：MaB.w.HU0
16. オーケーストアに刻みタマネギが売ってる
17.
5：
19. ：2019年11月17日 12:30 ID：XFXyv1gU0
20. 今は何でも100均にあるから
21.
6：
23. ：2019年11月17日 12:34 ID：7imuvnPL0
24. 鯖缶の汁を使う
25.
7：
27. ：2019年11月17日 12:48 ID：3ujYlKjp0
28. 敵「パイナップルの輪切りで柔らかくなるぞ！ついでに一緒に焼いてステーキに添えるぞ！」
29.
8：
31. ：2019年11月17日 12:53 ID：qnMFxl6r0
32. >>15
玉ねぎなんて数十円だしおろし器だって100均で買える
200円以下の違いでワンランク上のステーキ肉なんて買えるわけないだろ
33.
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