グルメ漫画「誰もが知ってても誰も言わないラーメンの魅力！それは化学調味料！！」
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1：
海外の大衆向け中華系料理店が
あまりにも化学調味料を入れ過ぎたのが
問題になった辺りから派生したんか？
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301212：
ラーメンハゲは肯定派なのか
食べ物漫画ではほぼ否定派もしくは論破しか見た事ないわ。やるなあ。
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301213：
そこで美味しんぼ引用するなら、海原雄山がラーメン三銃士の作ったラーメン食べてみて『ダメだな』と言って、メモが一枚入った空瓶を置いて行って、中のメモ用紙を見たら『化学調味料』と書かれていたシーンを出さないと不公平でしょ(´・ω・｀)
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301215：
地元で無化調のラーメン屋が揃って30分1時間待ちな店になってるけど個人的にはそこまで美味しいか？って思う
いや不味いわけじゃないんだが…
スレにもあるパンチがないって一言に尽きる
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301216：
旨味だけが純粋に足りないときは化学調味料ぶっこんだらよかろうが、素材それ自体の味が欲しくて色々煮てるわけで
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301217：
>>個人がどこまで許容するかって話やからどっちが正しいでもないんや
美味しんぼは思いっきり「悪」と断じてるんだよなぁ個人の許容以前に化調とそれ使ってる奴もうまいと思ってる奴も全否定
「他人の意見はともかく俺（個人）は不味いと思う」じゃないからやり玉にあがるわけで
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301218：
ハゲは完全否定してないだけで肯定派ちゃうぜ
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301219：
背脂とかニンニクと同じで味を盛る要素だしなあ
無くて旨いならそれにこしたことはない
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301220：
ラーメンそのものが食べすぎると体に悪いのだが。
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301221：
>>59
甘いお菓子とか、揚げ物とかをついつい食べてしまう
ってのと同程度の話だわな
それでお菓子や揚げ物を、食べ過ぎを抜きにそれ自体を否定したりはしないだろうよ
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301222：
>美味しんぼは思いっきり「悪」と断じてるんだよなぁ
少なくともラーメンの話に関しては悪と断じてなんかいないよ。
コラばっか見てないで原作のラーメン三銃士を読むべし(´・ω・｀)
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301223：
昔コックさんに出汁取ったり玉葱炒めたりは食材にある「うま味」を引き出す行為だからやるんだよって言われた
うま味成分が無い料理なんか食べれたもんじゃないし コックは修行して色んな食材からうま味成分を引き出すんだって
しっかりベースの出汁で自然なうま味を採って そこに付け足してブーストする位なら良い気がするなぁ
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301224：
味覚が壊れるいうがじゃあ出し汁なんてつかえないよな
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301225：
この場面ではコンサルとしての立場もあるから肯定的な意見いっただけやろ
ラーメン職人としては否定派
内心では化調使ってる店も、それを旨いというやつも馬鹿にしまくってると思うで
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301226：
>こんぶとかトマトとかを冷凍解凍繰り返して繊維ズタズタにしてから出汁を取れば大量のグルタミン酸抽出できるから
これってもう化学調味料作る過程と変わらないような・・・ｗ
無論、工場での製法とは違うけどね。
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301227：
課長壊れる
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301228：
化学調味料で舌が痺れるような感じになるのはガチだと思うが
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301229：
>無化調オーガニックガイジもウザイけど化調礼賛冷笑系もウザイわ
こういうどっちもどっち厨が一番嫌い
自分には主張が無いだけなのに中立なフリして上から立とうとするのホント嫌い
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301230：
デマばかりの糞マンガじゃん
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301231：
化調の話を出すならラム酒の話もセットで出さないと
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301232：
舌しびれるって普通に考えたらただの塩分過多だと思うけど
なんで精製したグルタミン酸が原因って思ったの？
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301233：
パンチが無い＝優しい味ｗ
日本語ムツカシイネ
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301234：
料理研究家って化学調味料否定派ほとんど居ないのな
なにせスポンサー様だから
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301235：
味の素を直接舐めても舌が痺れるような感じはしないが？
花椒とかのせいじゃないの？
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301236：
一番やばいのは塩分の摂りすぎだろ…
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301238：
悪ではないが使わないに越したことはない
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301239：
グルタミン酸は不斉炭素を持つので、合成したらラセミ体になるが、片方がうま味ではなく苦みを持つので合成したものは食用にならない。
なるべく正確に言うとこうなるが、要するに本当に合成した物は食べられないよ、と言うこと。
美味しんぼもよく見ると化学合成したものを市販した、と言うことを微妙に回避してるな。
かなり小汚いやり方と思える。
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301241：
たった数分の調べ物も出来ないゼロハゲが湧いてますね・・・
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301242：
自分もラーメン食べると舌がビリビリとなるから食べなくなったんだがあれなんなんだろ
花椒や山椒とか胡椒なんかじゃああならないんだよなマーボー大好きだし
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301247：
※301242
中華料理屋だって化学調味料バンバン使ってるからな。
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301248：
※301241
俺もゼロハゲっていう蔑称使ってたんだがラーメンハゲの有能さを見てあのゴミをハゲ呼ばわりはハゲに申し訳なくなったんでゼロカスって言うことにするわ
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301249：
ラーメンハゲだって金稼ぎのために化調たっぷり濃口にんにく醤油使ってたんじゃなかったっけ？
味の見分けのつかない奴を見下してただけで化調そのものはビジネスのツールとしては活用、受け入れてるって感じじゃね？
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301250：
＞ラーメンハゲだって金稼ぎのために化調たっぷり濃口にんにく醤油使ってたんじゃなかったっけ？
コンサル業ではともかく、自分の店のラーメンは無化調だったはず。
「舌バカ用」の濃口らーめんはにんにく牛脂入れてるけど化調はたしか入れてないよ
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301252：
正直、化学調味料のうま味ってのがいまいちわからんわ。
卵かけご飯に味の素ふってもおいしくなったとは思えない。
ラーメンだってあんな念入りに出汁とるのに化学調味料なんかいるんかね。出汁と脂と炭水化物で十分うまいんでないの。
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301253：
そもそも美味しんぼも初期は化学調味料を肯定してただろ
分量をわきまえて使う分には、との但し書き付きで
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301254：
化学調味料不使用を謳う世間の飲食店が
本当にどこも使ってないのかも疑わしいけどな
少し話がズレるが、人工甘味料不使用を謳ってた赤福の老舗が
食中毒を出して販売停止となり色々ニュースで報道されたところ、
しっかり人工甘味料を使ってたのがバレたなんて話も昔あったしな
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301255：
いうてアレ、原材料昆布だしな
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301258：
ゲル化剤とか、増粘多糖類とか、ありのまま表記してたら有害な化学物質まみれいｗくぁれるようになったけど、実際は普通に天然由来の物質だったり、ビタミンの一種なりで、騒いでる奴等最高にあほらしくて草
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301259：
化学と言う文字に過敏に反応して嫌う自称味が分かる食通たちが湧いているな?。
※301252
それだけじゃ薄い出汁の味しかしないから、人が手を加え変質させて作り出した化学調味料の塩や醤油を使わないと美味しくはならないよ。
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301260：
俺もウェイパーでなんかビリビリくるからカチョーで痺れるのはガチじゃないかと思ってる
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301261：
チャイニーズレストランシンドロームも旨み調味料をしゃもじですくって
バンバン料理に入れてたからって話もある
そりゃそんな量入れれば体調不良にもなるわ
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301262：
白カブレの仕業だったのかよ
たしかに自分を白人だと思い込んでる精神異常者も元は
美味しんぼから叩き台する奴にしてもそういう奴だったな
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301263：
※301260
それは化学調味料を入れすぎなだけ
塩や砂糖をそのまま食べたら塩辛すぎたり甘すぎたりして口の中がおかしくなるだろ
化学調味料、というかグルタミン酸も同じ
濃度が高すぎるとどんな調味料もゲロ不味いし舌もしびれるよ
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301266：
これって4コマ目で叫んでるのって誰なの？
ハゲはこんなテンションじゃないだろうし、もう一人の方はスープ飲み終わって口開いてる状態だし
司会だとしたらいつ化調のこと知ったの？
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301268：
※301266
前のコマでスープ飲み干してる奴だろ、バッってどんぶりどかしてるやんか
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301269：
※301268
やっぱそうなの？
吹き出しにしっぽ付いてないから場内放送かと思った
最後のページの左下のコマの時とテンション違いすぎない？
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301271：
化学が嫌なら昔ながらの調理法で作ってろよｗ
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301276：
体の中のナトリウムとカリウムのバランスが崩れると体調崩す
塩化ナトリウムのナトリウムが原因か
グルタミン酸ナトリウムのナトリウムが原因か
その違いだと思う
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301277：
これもまたラーメンハゲの金言、
「情報を食ってる」につながるんだよな
全く同じ味なら（←重要）
化学調味料入れてるって言われるより
出汁のうまみを取り入れてますって言われた方がうまそうに感じるもん
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301287：
青色赤色の着色料のほうがあかんと思う
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301289：
発酵調味料って名前にしたらいいのに
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301290：
アミノ酸は必須アミノ酸だ健康に最高とか持ち上げるくせに
グルタミン酸は化学調味料だ有害だ猛毒だと騒ぐやつの多いこと多いこと
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301292：
誤解があるようだが、美味しんぼでは
何も化調使うなって言ってるわけじゃなくて大量に使うとみな同じ味になるから隠し味にとどめろ（意訳）て言ってるだけだぞ
それに化調なめてあのジインとした感じがわからない奴はもう舌がマヒしてるんだと思う
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301294：
ラーメンとはフェイクから真実を生み出そうとする情熱そのものです
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