なんでラーメンヲタって麺の硬さにこだわるんだろ？
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1.
2. 1.dks
3. 2019年03月14日 18:08
4. 最初は硬麺､替え玉から普通かな。
5.
6. 2.名無しのコピペ
7. 2019年03月14日 18:10
8. 湯気通しの0って茹でないってこと？
粉食ってるんじゃだめなんですかね(´・ω・｀)？
9.
10. 3.名無しのコピペ
11. 2019年03月14日 18:13
12. うちの地元に極太麺のラーメン屋があるけど
それが太すぎるから中までしっかり茹で上がってなくて。
一回食べたが次の日の朝まで腹に何か入っているような感じ。
よくあんなの皆平気で食べるよな
13.
14. 4.名無しのコピペ
15. 2019年03月14日 18:15
16. がしゃーん
がしゃーん
△￥▲
(?皿?)
(っ=川ｏ
￣￣`ー—′￣＼
3ｹﾞｯﾄﾛﾎﾞだよ
自動で3ｹﾞｯﾄしてくれる
すごいやつだよ
17.
18. 5.名無しのコピペ
19. 2019年03月14日 18:16
20. 麺の固さを求めたのは博多っ子じゃなくて、東京の自称ラーメン通の連載とブログ持ち達からだから
魔改造されただけ
21.
22. 6.名無しのコピペ
23. 2019年03月14日 18:16
24. ハリガネとかあるのはマルタイラーメンくらいの細さの生麺なんだけど普通麺と勘違いして叩いてる人いそう
25.
26. 7.名無しのコピペ
27. 2019年03月14日 18:26
28. ドライマティーニと同じ
29.
30. 8.名無しのコピペ
31. 2019年03月14日 18:27
32. >>5
博多っ子は単に提供までのさを求めてただけだもんな
33.
34. 9.名無しのコピペ
35. 2019年03月14日 18:33
36. 仕方あるまい、修羅の国の住民だものｗ 半分以上あっちの国の血が入ってるだろうしねｗ
37.
38. 10.名無しのコピペ
39. 2019年03月14日 18:35
40. 俺は逆にこれにあーだこーだ言う連中の気が知れん
店が何提供しようが他人が何注文しようがどうでもよかんべ
41.
42. 11.名無しのコピペ
43. 2019年03月14日 18:38
44. 東京だとハリガネ頼んでも普通と出てくるスピードが同じだったとき愕然とした
ハリガネ頼む意味ねーじゃんって思ったわ
45.
46. 12.名無しのコピペ
47. 2019年03月14日 18:45
48. 実際固いのが好きな人もおるやろ。
49.
50. 13.名無しのコピペ
51. 2019年03月14日 18:47
52. 俺は猫舌だから火傷しないレベルまで冷ましてる内に
麺が伸びるのが嫌だからいつも硬めにしてる
53.
54. 14.名無しのコピペ
55. 2019年03月14日 18:52
56. 普通で､
以外言ったことないな｡
57.
58. 15.名無しのコピペ
59. 2019年03月14日 19:06
60. 俺は、どこ行ってもほとんど「普通」で食うけど
ヲタが湧くくらい盛り上がってるんならいい業界なんだろー
「あそこうまいよ、ココいいな」ってタイプは楽しいしな
「あれがダメ、コレがダメ」ばっかり言うネガティブなヲタきらい
偉そうなのもイヤ、他人を不快にすんなよ、とだけ言いたい
61.
62. 16.名無しのコピペ
63. 2019年03月14日 19:09
64. 歯ごたえが感じられるバリカタが好きだわ
店自体がバリカタ勧めてるとこもある
65.
66. 17.名無しのコピペ
67. 2019年03月14日 19:12
68. 湯気通しや粉落としは本当に一部のネタだと思う
博多に10年いるけど、みんなだいたいカタくらいまでしか注文しない
お店側も面白半分での注文を防ぐため、バリカタまでしか受け付けてないと明記するところも多い
ちなみに自分は食べるのが遅いので、最後まで柔らかくならないようにカタを頼む
69.
70. 18.名無しのコピペ
71. 2019年03月14日 19:14
72. 普通でも固いから柔らかめでお願いします
73.
74. 19.名無しのコピペ
75. 2019年03月14日 19:18
76. 面白がってるのは店なのか客なのか
77.
78. 20.名無しのコピペ
79. 2019年03月14日 19:19
80. お気に入りの店に入ってきた奴が元気よくハリガネ！と言ってバリカタまでですよ…と店員に言われてた時は麺吹きかけた
81.
82. 21.名無しのコピペ
83. 2019年03月14日 19:23
84. マジレスすると博多ラーメンって屋台がやるから
火力が出せなくてゆで汁がぬるいんだよ
で、かた麺になっちゃうのを「博多ラーメンはそういうもんばい」って誤魔化したら
それをマスゴミが広めただけ
博多人は朝鮮舌で味覚がバカだから
マスゴミが言えばそれに従う
それで「博多ラーメンは麺が固い」ってなった
85.
86. 22.名無しのコピペ
87. 2019年03月14日 19:26
88. 基本的にカタに合うようにスープは作られてる
ヤワだとスープを吸いやすくなってちょっとくどい
89.
90. 23.名無しのコピペ
91. 2019年03月14日 19:30
92. ラーメンが硬いのもうどんがやわいのも
そっちも早く出すため
うどんは予め一回湯がいてるから柔くなる
ラーメンは細いので予め湯がけ無い
93.
94. 24.名無しのコピペ
95. 2019年03月14日 19:33
96. こう言うネタに修羅とか朝鮮とかコメしちゃうやつって・・・
ネットに毒されすぎだから、少しは社会出たほうが良いぞｗ
怖くてネットでしか威勢張れないんだろうけどさ
頑張れ！ｗｗｗ
97.
98. 25.名無しのコピペ
99. 2019年03月14日 19:50
100. 加水率っていって博多ラーメンは麺自体の水分が少なくて粉っぽい
なので加水率の高い麺よりも、茹でる時間で麺の食感が変化しやすいんよ
旭川ラーメンも中太の縮れ麺でかなり加水率低めなんで
かなり硬めに茹でてる店が多い
101.
102. 26.名無しのコピペ
103. 2019年03月14日 19:54
104. 粉落とし、湯気落としのあたりって腹壊さんのか
105.
106. 27.名無しのコピペ
107. 2019年03月14日 19:55
108. 硬いのを好むのが通みたいな風潮笑える
硬いってよりもねっちょりしてるとしか感じねぇわ、粉がさ
あのねっちょりのどこがハリガネよ
生煮えに名前かえとけ
109.
110. 28.名無しのコピペ
111. 2019年03月14日 20:07
112. >>22
麺がスープ吸うかは加水率の問題よ
味もスープが先にあってそれに合わせて麺を作るんだから適当なこと言うなよな
113.
114. 29.名無しのコピペ
115. 2019年03月14日 20:11
116. >>24
やめたれwww
117.
118. 30.名無しのコピペ
119. 2019年03月14日 20:14
120. 誰も盗らないんだから落ち着いて食えよ
あ！
半島から来てビンボー根性抜けてねえのかｗｗｗ
それともあれか食い方知らねえのかｗｗｗ
121.
122. 31.名無しのコピペ
123. 2019年03月14日 20:19
124. >>21
マジレスすると屋台で使うバーナー半端ないぞ
125.
126. 32.名無しのコピペ
127. 2019年03月14日 20:21
128. 湯気通しで食って伏せ丼して帰るのが本当の通
129.
130. 33.名無しのコピペ
131. 2019年03月14日 20:22
132. >>6
博多在住だけどマルタイの麺でハリガネって
そんなもん有難がってたべてるの？
チキンラーメンかじってた方が美味しそう
133.
134. 34.名無しのコピペ
135. 2019年03月14日 20:24
136. >>6
ごめん33だけど読み違えてた
細さがマルタイね
生麺ってことねなら針金くらいのゆで時間でも食べれるわ
137.
138. 35.名無しのコピペ
139. 2019年03月14日 20:30
140. 家系ラーメンくらいの太さの麺は柔らかめにするとモチモチしてうまい
よく言われる固め濃いめ多めよりも、麺柔らかくした方が良いと思う
141.
142. 36.名無しのコピペ
143. 2019年03月14日 20:33
144. >>22
柔らかめって長く茹でてんだから加水率高い麺なら先に水分吸ってしまって
逆にスープを吸いづらくなるんでないの？
145.
146. 37.名無しのコピペ
147. 2019年03月14日 20:37
148. >>28
アホやな。完全に糊化せずあげたカタの方がスープのノリが悪いのは考えりゃわかるやろ。考えんでもせめて食い比べてから言えよ。
大体麺なんて作らねーところがほとんどだろ。製麺所も知らんのか
149.
150. 38.名無しのコピペ
151. 2019年03月14日 20:43
152. >>35
よくわかる
タイプ考えずに固め頼むのが通みたいに言われるのは腹立つわ
153.
154. 39.名無しのコピペ
155. 2019年03月14日 20:44
156. >>36
糊化の問題やな。柔らかい麺の方が汁と絡まりやすい。
157.
158. 40.名無しのコピペ
159. 2019年03月14日 21:01
160. 博多ラーメンは細麺で量が少なめ。
細麺でのびやすいから、食べるのに時間がかかる人（女性とか子供、猫舌）が硬めを頼む。
そうでないなら普通が美味い。
最近は「硬め」っていうのが流行りみたいになってきてるから、昔の標準くらいを「硬め」としてる店も多いね。
替え玉なんてスープも冷めるわけだから、最低でも「普通」。「柔め」でもいいくらいよ。
161.
162. 41.名無しのコピペ
163. 2019年03月14日 21:07
164. 鹹水の入った中華麺は小麦の味が消し飛んでそのままじゃ食えたものではない。ラーメンはすべてこの前提に立脚して、味はスープに頼り麺は食感を追求するもの、と完全に立て分けている
ラヲタが麺の固さにこだわるのはこのためだよ。逆にラーメンで麺をあれこれ言う場合に固さの話をしないわけにはいかない。だって麺の味なんてあってないようなものなんだから
むろん、ただ固いだけのものを求める風潮は絶対に間違ってる。どのスープにどんな麺が合うか、太さや固さや歯ごたえやのど越しをアレコレ議論すべきであって、固けりゃいいってもんじゃない。柔らかい麺が好きな人は堂々と主張すればいい
165.
166. 42.名無しのコピペ
167. 2019年03月14日 21:18
168. どん子ちゃんの東京でラーメン探すのに苦労する話好き
169.
170. 43.名無しのコピペ
171. 2019年03月14日 21:50
172. スープが命と言いながら麺に執着しすぎやね
173.
174. 44.名無しのコピペ
175. 2019年03月14日 21:55
176. >>30
煽り返されると途端にムキになるの草
177.
178. 45.名無しのコピペ
179. 2019年03月14日 22:00
180. アルデンテ「・・・・」
181.
182. 46.名無しのコピペ
183. 2019年03月14日 22:24
184. 粉落とし以上はアホがすることだよ
店によっては断るし
小麦粉を生で食ったら腹壊すから普通に保健所事案だしな
185.
186. 47.名無しのコピペ
187. 2019年03月14日 22:37
188. こだわってる店では硬め 普通
やわらかめ 毎度聞かれるけど結局普通以外たのんだことはない
189.
190. 48.名無しのコピペ
191. 2019年03月14日 23:05
192. 盛り多い店と激辛系は食うのに時間掛かるから固め
普通のサイズならその店のお任せで
193.
194. 49.名無しのコピペ
195. 2019年03月14日 23:40
196. 博多ラーメンは細麺だから
食べるのがゆっくりだと伸びちゃう
というのもあるが
細麺だと普通に茹でるとしっかり水を吸い過ぎて
脂っこいとんこつスープと絡まなくなっちゃうから
敢えて固めに茹でておくことでスープを吸う余裕を残す
という意味もある（すごい早口で）
197.
198. 50.名無しのコピペ
199. 2019年03月15日 00:39
200. >>22
カニンガムの法則発動中
201.
202. 51.名無しのコピペ
203. 2019年03月15日 01:20
204. >>46
小麦粉の生ってダメなの？
菌で食中毒とか？
205.
206. 52.51
207. 2019年03月15日 01:23
208. >>46
ググったらわかった。
小麦粉の生は消化不良起こすんだって。
勉強なったわ。
209.
210. 53.名無しのコピペ
211. 2019年03月15日 03:07
212. 飯の固さに拘らないの？ それと同じだけど
213.
214. 54.名無しのコピペ
215. 2019年03月15日 04:49
216. 何で最後にBL漫画の宣伝入れるんだ？
217.
218. 55.名無しのコピペ
219. 2019年03月15日 06:54
220. >>38
アホくさ
自分こそが通だとでも言いたいのか
硬め頼むやつは単に硬めが好き、それ以外の理由なんてねーやろ
221.
222. 56.名無しのコピペ
223. 2019年03月15日 07:01
224. 「普通しか頼まない」のは普通のことだと思う
それが「普通しか頼まない主張」になるとすげえ気持ち悪くなるのは自分だけだろうか
225.
226. 57.名無しのコピペ
227. 2019年03月15日 08:53
228. かため食うと高確率で腹下すからやわ以外頼まない
いっそとろけるまで煮込んでほしい
229.
230. 58.名無しのコピペ
231. 2019年03月15日 10:07
232. 元々忙しい市場勤務のひとが茹で時間短めでいいっていうのが発端じゃなかったっけか
なんで「硬けりゃ固いほど通」みたいなことになってるかは知らん
233.
234. 59.名無しのコピペ
235. 2019年03月15日 10:18
23
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