ミシュラン担当「日本の飯は料理でない、素材の味が大事と料理することを放棄している」
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ソース文化の低能におにぎりのうまさは分からん
ソースはない模様ｗ
脳内ミシュラン担当員
スレ>>284
矛盾してね？
ムキになって反論しようとしてるのが
図星突かれたみたいで笑える
皆何となく思ってたんやね
むちゃくちゃ言いやがるな。じゃあクソでも香辛料を多量に使って美味しく仕上げる手法があればフランス人はそっち食うのかよ。おれは生魚を酢飯と合わせて食うだけで良いわ。
刺身と煮物これで説明つく
要するに素材の味を100％生かしほとんど手を付けず提供する物もあれば、がっつりと味を変え料理人の好みが出る料理もある
他の国もそうだろうけど色んな調理法あるだろ
うまい牛いなくてウサギ食ってるような貧乏民族
で、ミシュラン担当とやらがそう言った証拠は？
在日「ミシュランが―」
お前らもわかってるくせに意地悪だな
鰓が見えてるぞ
ミシュランの星を世界で一番取ってるのが東京なんだが。関西の都市部もめちゃくちゃ取ってる。
ミシュランはどちらかと言うと日本大好き
スレ立てたやつはただ煽りたいだけのアホ
まぁ、フラ公にはわかんねーだろーな。
ミシュラン担当者（タイヤ製造部門）なんだよきっと。
なお日本はミシュラン星３が世界一多い国
いったいどこの国のミシュラン担当なんですかねえ・・・
地産地消と素材の味をってのは今世界中のトレンドだし
ミシュランの評価基準でもあるぞ
タイヤでもかじってろフラカスどもｗｗｗ
これが本当ならミシュランが
味音痴を担当に使ってるとかいう
重大な欠陥が見つかるようなもんじゃん
ミシュラン担当とかいう適当な言葉な上にソースなし
だれが信じるの？
ほっといてくれた方がいい
これ以上外国の奴らに旨さが知れたら当の日本人が食えなくなる
発酵調味料がなかった国の奴らが言うかね
島国猿はグローバル・スタンダードをまず理解しような
素材をただカットして出した物は料理したうちに入らないと説明されてるのが分からないのか？
これは最高にバカ舌 笑
※5
ぐうの音も出ないから「ムキになってる」って上から目線だけ保とうとしてる
って程度の言葉だな
※22
どうしてそうすぐに尻尾だすのやら
じゃあ素材をただカットして食ってみろよ
本物のプロが作るものと全然違うから
味覚なんて今の時代は個人差だろう。
ミシュランとか電通みたいなブーム捏造会社と変わらん
これホントだと思う。所詮日本人自分達をがヨイショしてるだけだもん。
醤油がダメだって奴にどんな日本食オススメできるんだって話。
ちなアメリカに住んでるがリアルで、醤油だめ味噌ダメって人がいてその人に何お勧めするかってなって厳しかった。
次郎：ゴムでも食ってろ
これホントだと思う。所詮日本人自分達をがヨイショしてるだけだもん。
醤油がダメだって奴にどんな日本食オススメできるんだって話。
ちなアメリカに住んでるがリアルで、醤油だめ味噌ダメって人がいてその人に何お勧めするかってなって厳しかった。
そういや、日本食で満足するほどコッテリ系の料理ってある？？
日本食は美味しいけど、洋食なければやってけんわ
そこらへんは海外評価の通り、日本食は全部あっさりしすぎてると思う
テンプラはこってりとは違うし
頬骨とエラの張ったミシュラン担当？
ソースは？
ミシュランに訴えられても知らないよ
日本では、食材作りから既に料理が始まっている
ミシュランの星の店って日本が特に多いんでしょ？
スレ1の主張はソースがないからそもそも評価出来ん
スパイス云々は素材の保存事情とか絡んでんじゃねーかな
鮮度からくる味の不利をカバーするためとか
※31
お好み焼きみたいな粉もんは割合こってりじゃないの？
お好み焼き先に言われたァ
鍋系もわりとこってりといえるもの多くないかな
ドのつくような和食でなければ結構ありそう
言わせておけ
日本の美味いもん世界に教えて良かった試しが無いわ
素材の味を楽しんじゃダメなの？
日本のものが世界で評価されてないとすぐ発狂って
日本人はいつからこんなにあさましくなったんだろうね
世界三大料理に入ってないって時点で
世界からそこまで評価されてないってのは分かってる話やん
みんながみんなそれをおいしいって言いだしたら需要が増えて値段が上がるぞ
素材が自然そのままだと思っている馬鹿チョンが多すぎるなｗ
日本人は素材そのものに手を加えてきたんだよ
朝鮮人には理解出来ないだろうけどねｗ
同じ刺身でも素人が切るのと料理人が適切に切るのでは味は全然違うからな
例えば牛肉
それ自体が名産になってるって
知ってるのかね朝鮮人君ｗ
卵だって産地産地で全て味が違うって知ってるｗ
ほんと
韓国のコメント部隊って馬鹿しか居ないんだねｗ
ミシュランは全て理解してるよ
重視する部分が違うんだろう
素材のよさを殺さない繊細さにこだわるのが日本料理
手を加えて色んな味付けを
付けたしてくのがフランス料理や
ん？東京はミシュラン掲載店数世界一だぞ？
こってりというか濃い味だと牡蠣の土手鍋とか
鰹節、昆布、煮干しといった出汁の素は
手間ひまかけて作られてるぞ
世界に広がった旨味調味料のグルタミン酸は日本人の開発したものだぞ
世界三大料理
中華料理→わかる
フランス料理→わかる
トルコ料理→ええ…
欧州におけるスパイスの歴史ってのは獣肉の臭みをどう消すかというとこから始まってんだから、獣肉を食う習慣がないまま発展・完成させた和食がスパイスを多く必要としないのは当たり前のことなんだけどな
料理というか素材全体に言えることだが、野菜や果物や肉もそれぞれ時期や産地によって風味も変わる
味付けのバリエーションと簡単に言うが、各種スパイスやソースというのは本来それらを引き立たせるものであって、素材をその味で染めるものはそもそも料理とは呼べない
素材のカットのみを料理と呼びたくないというのはもちろん個人の自由だが、もともと日本になかったキャベツにしたって、きちんとした過程を経て千切りにすれば、ドレッシングなしでも甘みと瑞々しさを堪能できる
余計な手をかければかけるほど本来備わっていたものが失われていくという意識は洋の東西を問わず料理人すべてが持つべきだと思う
世界三大料理は……まあそうね、別に仲間入りしなくていいから、好きに内輪で楽しんでてください
正直和食が拡がりすぎて、トロール漁をはじめとした海洋での乱獲が海の生態系を乱してるところもあってなあ
ほそぼそと、わかってるひとだけが食ってればいいと思うんですよ
言ってることは間違っちゃいないけど
それが美味いのか不味いのかが重要で
そのプロセスなんてどうでも良くないか
和食の基本はダシ
そのままってのももちろんあるけど、それ以外の料理では、ダシを基礎に色んな調理をしてる
加えて調理技術もある
包丁、炭火での焼き、そもそものダシ取り
それらを評価できないバカ舌なら、ミシュラン評価なんかいらん
そもそもお前ら飯ガイドブック屋じゃなくてタイヤ屋だろ
ミシュランとかどうでもええわ
醤油ベースの味はワイの好み
勝手に人の国に来ていちゃもんつけてんじゃねーよカスと
それでこの話題はどこの誰の発言なんだ？
素材の味が大事と料理することを放棄してるって？
その「素材の味」を引き出す為にどれだけ細かい調理を行ってるのか、まさか知らずに評価なんぞを偉そうに行ってたんじゃねぇだろうなぁ？
バカだから素材を切って並べただけって見えるんだよ
で、ソースは？
東京はミシュラン掲載数一とか言ってるアホ共は載ってるのが全部和食の店だとでも思ってんのか頭悪いな
切り方で違う味もわからないミシュランとかいう味音痴ｗｗｗ
※57
どこのカッペ君かな？
東京がミシュラン世界一だから悔しくて噛みついちゃったのかな
なんだもかんでもバターの国に言われたくないが
バイクのタイヤがミシュランだから余り強く言えない(笑)
勝手に格付けしといて何を偉そーに
ミシュランが考える「料理」でなくてけっこう
古臭い（18世紀的）うえに、根本的でもない
※30
アメリカ人には大人しくハンバーガーでも食わせとけよｗｗｗ
別に、世界三大料理だのミシュランの星だのいらないじゃない。
自分らが食べる分に美味しければそれでいいわけ。
・素材の味が大事と言って食材を切っただけのものを
そのまま皿に並べて提供してくる
素材を切り方や茹でる時間等で活かすのが日本料理。
刺身だって厚さを変えるだけで食感が変わるし、切り方も素材の魚自体が変われば変える。
更に調理法も工夫されて素材で煮込む時間も変える。
海外は殆ど生で食う文化も素材を活かす調理法も無いからなw
味覚が狂った日本料理を知らない無知が何を騙ってるって話だわw
海草を食べない西洋では「昆布だし」がわからなかっただけで旨味の種類とか西洋料理の方がはるかに多いんだがなあ･･････
なんか本スレも米も勘違いしてる奴ばかり
もうそれ調味料の味じゃん
東京は日本一、亜細亜一、世界一がほほんどだから。
ミシュラン星数世界一なのも仕方ないのさ
ニューヨークもロンドンもパリも上海も、50メートル以上ある建物数で東京の足下にも及ばない。
こういう方向性にいくと原型が何もないペーストみたいな皿が出てくる
それを最高峰の料理とするのはさすがに違和感あるやね
ソースもないのにムキになって反論してる人はバカなの？
さすがに素材の味を生かしたプリン出されたときはキレた。
本物のミシュラン担当がそんなこと言うはずがない
価値観の違い
旬を意識して素材を前面に出すのか
料理であることを意識して味付けの奥深さを重んじるのか
欧米からしたら、どれもこれも似たような味付けで幅がないと思うんだろうな
切るだけ、焼くだけ、煮るだけの料理が多いからね
だからこそ品質にこだわるんだけどね
素材が悪いからソースで誤魔化すしかない国の基準でそれ以外は料理じゃないとか言われても。
だったらフランス料理基準評価ランクとでも名乗れば良いのに。
こんなソース不明の適当なスレ建てがまとめられて
疑う事もできない奴らがマジで怒りの攻撃しちゃうの
恥ずかしくないの？
醤油
みりん
砂糖
酒
↓
美味い
典型的な"情報喰い"だな
どこで何食ったかにもよる
でもまぁ素材は大事だよな
これからはうちはミシュラン掲載を断りましたという店が評価される時代になるな
まともな知識も無いバカ舌が選ぶモンドセレクションレベルに価値が無い格付けｗ
イッチ病院に行ったほうがええで。
舌と脳が逝ってもうてるで。
誰が言ってた話なのかわからんことには・・・ｗ
刺身とか切り方ひとつで味に違いがでますが
そういう変化を感じられない味覚って話でいいのかな？
ミシュランもたいしたことないと自白してるものなんだけど
こういうのはソース貼らないと意味ないでしょ
あまりにも和食への理解が浅くて
日本が妬ましくて恨めしくて仕方のない
どっかの半島の人のたわ言かな？と疑っちゃう
うまい食材探しに精魂かける割に調理は程々で素材の持ち味以上に美味しくしようとしないという料理体系を料理と呼びたくないんならご自由にどうぞ。日本料理の先生も日本人は旨い素材探しばっかりで怠け者だったって自分で言ってるぐらいだし。
海有り県は素材に力に頼れる。
内陸部は保存に力を入れる。
つまり、この自称ミシュラン担当は内陸部にしか出掛けていないって話だ。
ミシュランのチューブ使ってるけど二度と買わない。
平野レミシュランかな？
和食って幅広くてなー、自分漬物や納豆、梅嫌い
嫌なら無理に食うことは無いんやで。
フランス料理って料理とは呼べないクソな創作プロセス多すぎて、フランス人すらアホ草言う程。一流シェフが使う野菜なんて日本の肥料使ってるのが好きなのにバカなのかな？？
美味しいイタリア料理だって素材が一定以上良くなければ食いたくないだろう
技術＝味付けやら組み合わせって考えてんのかね。
魚の火の入れ方とか野菜の切り方、出汁の出し方って難しい半技術なんだけどね。
定期的にこれ沸くな
ってか この手のスレ、、
どっかの 半島人でしょ。
スパイスたっぷりの濃い辛い味や
こってりどっさりのソースかけてしか
食えない国の奴らに言われたかねえよｗ
まぁ日本人の食卓にすら和食よりも洋食や中華の方が多い時点でなぁ
ぐうわかる
素材の味をって謳ってるやつのまずさよ
※92
塩分取りすぎの日本人が言ってもなぁ
言っても濃い味大好きでしょ
砂糖、塩、酢、醤油、味噌＋みりん、酒、鰹出汁、昆布出汁、ごま、鷹の爪、柑橘類を組み合わせたり分量を微妙に変化させるだけでもかなりのバリエーションがあるのにものを知らなさすぎやん
アメリカの飯上手いけどカロリー高すぎ
低い冷凍技術で新鮮さ無くして臭くなった魚を内陸で移民がテキトーに輪切りにぶった切りしてパックしてる国の料理なんて美味しいよな?めちゃくちゃ食ってみたくなるよなｗ
美味いものを作るために料理してるんだ。
味をつけるのは肯定のひとつでしかない。
「切ったものをそのまま」って言い分は中韓辺りがよく言うね。
まさか味を引き出す事も知らないで、そのままだと思うような担当者は居ないでしょ。
和食はともかく和菓子とか塩味と砂糖味とあんこ味しか無いじゃんって思う
というか果物を使った和菓子が近代まで無かったのが致命的だよな
ソースも無しに！？
「私の国の素材の味はゲロマズだから和食には向いてません」という自虐だろ？
嘘を平気でつくこの頭の悪さ南鮮愚民でしょ
〇大〇〇とか〇〇宗主国とかアホみたいな自作ランキングで頭いっぱい
世界三大○○という言葉を使うのは日本人だけ
世界五大文明だとかも海外では言わない
まあ、日本人っつーか日本に住んでるヤツが考えた脳内ミシュランだろうな
大体、インスペクターは情報を絶対に漏らしてはいけないし、そう言う事を言ってはいけない（味に関する判断基準を漏らしたら、そればっかり狙った料理店が多発してしまうため）
書いた後に気付いたので追記
「インスペクターって単語も知らないじゃん、コイツ」
ミシュランの秘密調査員の事をインスペクターって言って、家族以外に正体を知られてはならないって契約があるんだぜ…
※105
トルコ政府観光局公式サイトに世界三大料理について載ってるけどな
ニセモンやんけ
世界三大料理は別に美味いものじゃない
ヨーロッパとアジア、それとその融合で
フランス、中国、トルコなんだよ
それを知らないのは、さてはオマエはトーヨータイヤだな
息を吐くように平然と嘘を吐く成りすましイッチ。
きっとミシュラン沢山ある日本が、そしてミシュラン数世界一の東京が憎くて仕方なくて、火病が炸裂したんだと感じずにはいられなかったよ。
なるほど味付けが単調なのはうなづけるが、「うま味が?」の一言で終了してしまうなー
また反日攻撃か、いい加減うんざりやわ
そもそもこれがミシュランの総意なら星ついてないだろ、だいたいフォンドボーがあるのにだしについて触れてないからガセだろ。
誰がこんな事言ったのか、実際に言ったのかってのは置いといてマジレス…
日本食は塩分が多いから薄味ってのはそう感じるだけで薄味じゃない
これは塩を使うタイミングと使われる香辛料の種類が少ないせいって言われてる
んで日本のミシュラン調査員は日本人が多いらしいから、そういう部分で評価が下がる事はまずないと思う
まぁ、こういう嘘吐きは反日攻撃しか生き甲斐のない韓国の仕業だって日本国民なら薄々気づくわな
ミシュランはこのイッチを訴えたほうがよいよ
ソース(食べ物のじゃないぞ)もないスレにいちいちムキになるなよ
どうせつい最近までミシュランに無視されてた国の人あたりが言ってるんだろう
丁度お隣にあるんだよねそういう国が
在コの捏造かよ
解散
タイヤ屋に飯のなにがわかるっていうんだよｗｗｗ
脳内ミシュランに日本を叩かせて自慰
これが朝鮮人という生き物です
フィリピン妻居てみろ
油と香辛料の暴力で
週末家の中地獄やぞ
しかも奴等なぜか無駄に大量にこしらえて
あんのじょう余らせまくりで冷蔵庫圧迫して
これあれだろ、カルロスゴーンのお返しだろ
ルノー社長はミシュラン(タイヤ)の社長だろ
刺身は調理していても料理ではない。
こんな態度だからドイツに嫌われるんだよ
タイヤにケチャップでもかけて食ってろ
素材の悪さをごまかすためのソースだもんなおフランス様は
本当に味分かってんのは、関西人だけやぞ
本当に味わかってんのは、都民と横浜民だけな
ミシュランなんて、はなっから眼中にも無い。
くそくらえだw
本当に味わかってんのは、東北なんす
和食は外人から塩分過多で塩辛いと評判
また敵国韓国による反日攻撃か
ミシュランの評価は、そんなに外れていることは少ない。
だから、この担当者はの担当はたぶんタイヤ製造の担当。
フランス人、特に一流のシェフは日本料理に敬意を払い、その長所を取り入れている。
最近は、パリでも活けジメや神経ジメが広がる兆しがある。
日本料理には及ばないものの、しっかり進歩をしているフランス料理と料理人に敬意を払いましょう。
こいつは、そういうマトモなフランス人を愚弄するトンデモ無い反フランス発言をするダメ人間。
所詮よそ者に食文化を理解するのは無理なのだ。
日本人は魚食に適していて塩分に強い。
どこぞの馬の骨の好みに過ぎないね。
手間かかってればベストってもんでもない。相応に美味いんだろうけど
ミシュランの人たちの高評価はトリュフを使ってるかどうからしいな。
情報ソースが提示できないなら
このブログ自体フェイクニュースと同じだろ
今の日本人は昔ほど汗かかないから塩分摂り過ぎだよ
日本人に日本食があってるのは汗水たらしてたからであって
今の日本人には濃いよ
すきやばし次郎に星3付けておいて何言ってんだこいつら？
なんか韓国韓国言ってる人いるけど、これ韓国関係ないやん
日本に都合が悪い話は全部韓国の工作って、逆にスゲーな
未だに刺身を切っただけのものって考えてる奴いるのか？
魚の種類によって熟成時間考えて出してることが多いぞ
※138
韓国のことをもはや何一つとして信じることが出来ないほどのことを、日本人は何十年もされ続けてきたんだから仕方なくない？
※138
これまで反日工作をし続けてきた韓国の自業自得やん
これで本当にミシュランの人が言ったって思う人も出てくるのがネットの怖いところ
イッチはミシュランから訴えれるべきだと思う
日本で食べる日本料理は何を食べても塩の味しかしないってかなり前から中華系には言われていたけどな。
文化の差だからどうにもならないが、
日本人は塩味に関しては滅茶苦茶鈍感なのは本当
お陰で塩分耐性を持ってるから塩分摂取量が多くても割と大丈夫だったりする
『日本料理はどれも塩辛い』って韓国人がよく書いてるよな
俺が聞いたのは韓国じゃなくて台湾人
朝鮮人は日本人並みに塩辛いの好きだから
連中の言うことは信用できんｗ
そもそもフレンチって
飯がクソマズ過ぎて 自国から料理人つれてきたマリーアントワネットのイタリア料理がフランスに土着したのが元だろ
イタリアよりフランスが前に出る事があり得んわ
ミシュランは発行してるだけで調査は委託じゃないんか？
韓国人が、「日本食は全て塩辛すぎる」ってのは韓国の反応blog系では有名。
けしてブームでは終わらなかった日本の嫌韓、韓国の反応blog系を見てる日本国民は現在とても多いよ。
事実を言われるとムカつくのは仕方がない
※145は、どうしても中華系や台湾人に悪いことを擦りつけて、韓国人は良い人だと思わせたくて必死なんだな(笑)
ほんと息を吐くように平然と嘘を吐く民族だな。
日本人には真似できんわ。
ミシュランはいっちを訴えるべき
特定された犯人がどんな奴なのかみてみたい
※144
おれもそれ思い出した
ニンニクと唐辛子でマヒした馬鹿舌気にしても仕方ない
外食の場合 万人が美味しいと感じるよう
味付け濃くしてるってのもあるんだろうが
これ開国時のペリーだったかが日本側の用意した食事（ものすごく金かけてた）にマジで言った記録あるんだよな
味が薄い、味付けしてない、まずいとまでは言わないが美味しくないって
だがまさか現代までそんなんではなかろうよ
ソースの味だけで十分なら欧米人は少なくとも野菜はこだわらなくなるはずだよなぁ
本当に言ってたとしても別にって感じだな
魯山人にクソボコボコに書かれてるような国の味覚が
50年経っても成長してなかったって話だし
これアメリカ人じゃね
寿司をご飯の上に切った魚乗せただけって言ってたし
バタードバドバ使ったのが料理なんだろう？
いつまでもガキみたいな恨み言吐いてないで成長しろ
日本人でもない奴が通名つかって日本に寄生してるかぎり
お前らグックはハンパ者のチョンカスなんだよ
だったら家系二郎系ラーメンとか、チェーン店牛丼とか向いてるんじゃないの？
>味付けのバリエーションも少ない
そういう事は、遺伝的に感じられる味の少ない人種が言うもんでもないだろ
ミシュランと言えども、トンチンカンな人がいるんだね！料理の基本をお勉強し直しなさい！
味で判断してねーじゃん
素材そのものを齧って比べてみろよ
オートバックスかイエローハットのミシュラン担当者の在日なんだろ
この話本当にの話なの?
おいしいものとされるのは、素材が大切だと
あちらでも珍重されているけど。
これもアレと一緒でミシュランの方からきた人なんじゃないの？
日本にいっぱい星をつけてのこの言葉は自分達が料理を全くわからん無能ですってことだぞ。
明らかに偏向された記事だな。
ミシュランの星が最も多いのは日本だし、フランス人も日本料理を評価してくれているじゃん。
この記事の出所どこだよ？
また朝鮮人？
京都老舗料亭「へぇ、昨日今日できたようなタイヤ屋はんが、日本料理の採点しはるんどっか？ わからはりますやろか？」
中国料理が好きな奴なのか？ｗ
料理、食材に対する価値観が根っこから違うから無理。料理に国境はなしは嘘。地域、文化、宗教、人種からくる味覚の違いは想像以上に厚い。ただ、良い食材に恵まれた地域はほどほどの料理体系、２流・３流の食材の地域は調理技術が発達したのはその通り。
まーた脳内外国人に自分の意見を言わせてるバカがスレ立てしたのか
エスプレッソが最たるものだが
フランスは植民地から輸入される粗悪な食材を改良するしかなかった
加工の手間＝料理のうまさなら、サプリメントあたりが世界で一番の料理なんじゃね？
韓国も良いところはあるって時代は終わってしまったんだな
こいつキムチに五ツ星つけてそう
引用も無いネタスレによくもこんなにレス出来るな。
良さが分かり辛いというのはあると思う
※174
それな
そもそもフランス人が世界の味を知ったかぶることを高尚と勘違いするあたり、
やはり日本人のブランド志向は貧相
この犯人はニダーか？
それにしてもWHOの基準通りに塩を抑え始めてから熱中症激増したよな
そもそも以前は病名違ってたけど…
もう十分暑かった平成20年頃まででも、あんなに大量の患者は運ばれて無かったぞ
ありもしない発言をでっち上げてるのに
釣られすぎ
やっぱ自称愛国者ってレベル低いわ
ミシュランに評価されたくって料理しているわけではない。
外国人ごときの歴史の薄いやつらには
なにいわれても
ほーんそれで?
日本は日本だからほっとけ
嫌なら帰れ
すべての事柄に対して日本人はこういう態度で
対すべし
旨味を否定してたくせに。
バカ舌は相変わらずだな。
これだもん。
日本の和食店ではミシュラン掲載お断りも多いという話もうなずける。
調味料やスパイスの味が旨いなら、それこそ何食っても一緒じゃん。
なおミシュランガイドの三つ星は
フランスを抜いて日本のレストランが一番多い模様。この話ソースあんの？
言いたいことは割と同意だな
しょうもない食材を美味しく調理したほうが料理っぽい
日本のレストランの三ツ星がって話とこれ関係ある？
三ツ星取ってる店がほとんど日本料理なん？
醤油ベースってｗｗｗ
さしすせそって知ってんのかアホどもは
この調査員とか言う朝鮮ヒトモドキ類似品を笑えんわ
とっさの反論が薄味とか具材がとか認めてるのと一緒
頭の回転遅いやつは喋んなよ低能
そりゃそうだろ
寿司なんて米の上に魚の切り身置いただけだし
天ぷらなんて魚や野菜に粉つけて揚げただけ
フレンチのような凝ったものからすると
料理としては簡単だし幼稚だよ
>>1の脳内に存在する江戸天皇ミシュランなんだろう
寿司に天婦羅がのせただけ揚げただけｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ネタの厚さやシャリの温度、タネにマッチする衣の付け方揚げ方で全く味も違うのにｗｗｗｗｗ
味のバリエーションにしても辛味を鬼門とするフレンチは相当に幅が狭い
マスタードソースをディアブロ風っていうくらいだぞ
判っていってるのかどうなのか？
食ったことないとしか思えん
>>192
ネタと米がまともじゃなくてもめちゃくちゃ美味いの？
私企業が勝手に格付けしてたんじゃねーの？
私企業が好き勝手に判断してるってことなら
自由に日本を対象外にしたらいいだけなんじゃね？
本当にミシュランの担当者が言ってるんだったらな
それとも自称ミシュランの中の人か、脳内に
ミシュランの中の人がいる妄想でもした
どっかの半島人のいつもの難癖か？
外国の料理の大半は元々素材が良くない低品質の食材だからスパイスで味ごまかすしか無いもんな
俺も素材の味を大事にしているという店には近づいたことないわ。工夫しようとしてねーし
※193
真面じゃないもので比較するのがおかしいｗｗｗ
フレンチは良品のブレス産鴨で作って寿司や天婦羅は腐りかけのものを素材にして比較すんの？
ミシュランって言う以上は良好な状態の者同士で比較しないと意味がない
料理法にしたってそうだろとしか言えない
他所様の文化に口出すほど偉いの？
だまってタイヤだけ作ってろ、馬鹿舌共
五味も感じられないバカ舌ヨーロピアンに言われたくないわ。
素材の味そのままでは臭くて食えたものではないのをスパイス使って誤魔化してるだけの割に言うやん
まあ日本人だって和食から離れつつあるからな
おにぎりとかはまだ人気だが
>>197
だれがミシュランで評価されるためっていうフィールド上の話をした？
素材を提供するのが料理なのか、素材を調理して提供するのが料理なのか、
それは後者ではないのかってことよ
腐りかけだのなんだのは極端すぎるよ
まあ196みたいな朝鮮人には日本料理は難しいんだろうな
なんでもかんでもキムチとかいう唐辛子漬けの馬鹿舌料理にしかできないアホ民族だしｗｗｗ
外人はうま味を知らなかったとか言ってるやつは馬鹿すぎない？
日本人はアラビア数字を知らなかったから数の概念がなかったと言ってんのと同レベルなんだけど
今となってはミシュランより口コミとかの方が参考になる気がするわ
海原雄山の前でそれ言えるか？
※202
どこぞの料理漫画でも行ってただろうが
「材料の料と調理の理で料理」だと
素材の味を大事にするっていうのは調理をないがしろにするっていうのとイコールじゃない
人参やホウレン草を畑から持ってきて、カットも味付けもなしにそのまま食わされたら文句いえ
「俺は馬か？お前は八百屋か？料理人じゃないのか？」とな
ソースが全くないのによくこんだけ盛り上がれるなｗ
これがミシュランの塩対応か
素材の味、とかはったりかましてっけど
炊いただけの米に醤油と味の素振り掛けたような味しかない
※183
こういうヤツ多いけど、これって日本が押しも押されぬ一流国家の時だけ通じる理屈だよね
世界第一等の経済国家で、技術にも文化にもプレステージがあった時代に言うならともかく
今みたいに斜陽になって威信も失って世界中から相手にされなくなってきてる時に言っても
土人の強がりって感じでダサいだけ
>>207
別に俺は日本料理を否定してるわけじゃないよ
切って並べただけとは思ってない
ただ日本料理は、食べておいしい時、あっこれはいいものを使ってるんだって思う。パスタのランチとかでしょうもないベーコンが入ってるのが分かっても、料理として美味しいと思うからね
もう一つ言っとくと「素材の味を大事にする」っていうのは「素材の味を引き立てる」ってことだ
素材の味をｺﾛしてソースの味で塗りこめて料理って言ってる奴が多いのがフレンチだと思ってる
バターと生クリーム使いまくって元々の素材の味ってあんまりしない店が多かった
それを喜ぶ奴が多いんだろうが日本が真似する必要もないわな
刺身一つでも塩、しょうゆ、出汁、ワサビやオロシにその複合と引きたてる添えに産地や配合、おろし具合いまで気を使って一番楽しんでもらえるように出してんだよ
それを料理じゃないって言われたらたまらんわ
※211
土人ってよく使う人は半島人
※183
比較されなきゃ傷つかない・負けないという最後の砦
まるで引きこもりの言い訳みたいだな
※210
恥ずかしい奴だな
馬鹿舌を晒して何がしたいんだ？
洋食でブクブク太って脇からブンブン臭い出すくらいなら酒飲みながら湯豆腐食ってる方がずっといいわ
日本人は醤油使いすぎてそれが素材の味だとでも思ってんじゃねえの？
フランス料理の素材の味が分かんないのはお前らの舌が馬鹿になってるからだよ
>>211
朝鮮土人の強がり乙www
歴史上一度も一流国家であったことのない土人部落集落の連合体が何言っちゃってんの？
笑えるからﾀﾋんで来いよ
手間暇をかけて旨味の抜けたカスカスの高貴な料理
シンプルな調理で旨味を閉じ込めた低俗な料理
まあ文化だから、そういう感想の人間がいてもおかしくはない
でも本当にミシュランの人間が言ったんだとしたら、韓国人が金か女使って言わせてるんだろうとしか思えん
日本食が塩分だらけって言うけど、パンがそもそも塩分だらけな料理だから相対的に日本食は塩分量少ないんだよなぁ
※217
Hey Jap
口が臭いデース
※223
何故いきなり味覚砂漠のアメリカ野蛮人になってんだよ
まあフランス語判んないかwww
たぶん醤油は海外では好きな人少ないと思う。
寿司も調理しないし。
この担当者のいう「日本の料理は・・」っていうのは、たぶん伝統料理とか一般家庭料理のことを指して言ってるのでは？
伝統とかって言うんだけど、昔の科学技術が進歩してない時代の保存技術とかいろんな調味料が安価で手に入らなかった時代の郷土料理とか伝統料理は、塩漬けだったり砂糖漬けだったり単純であんまり美味しくないのは当たり前で、それは日本に限ったことじゃなくて海外でも同じでは。
ただ、個人的には、和食とか和菓子とか日本で育った料理でも、いろんな種類とか調理方法のものとかが開発されて、時代にあった美味しさの進化がもっとあってもいいんじゃないかとかは思うけど。
※221
それな。
韓国のいつもの反日工作による日本攻撃なんだろうと思う。
敵国とは早く国交断絶してほしいものやよ。
ミシュラン担当って、どこの所属で何のミシュランの担当なのか？
ミシュランの方から来た人か？
国連の方から来た人と一緒で意味不明?
※224
歯磨いてから喋ってシルブプレ？
脳内外人が編纂する脳内ミシュランの話だよ
近所の中華料理屋とかマックとかが掲載されてる
この言い分が正しいなら今まで評価してたのは何なの？
素材の繊細な味を付き合わず無駄に雑多な強い調味料で味を全部塗りつぶすような料理の方がお粗末だろ
まあ田舎者はごった煮のソースだけ食ってりゃ満足だろうさ
俺は嫌だけど
>>223
Ferme ta gueule Cor?en！
おフランス語で書いといてやるわ
半島ゴミ野郎
フレンチは料理
ジャップのあれは加工食品
※228
キムチ悪い? キムチくさい?
全身キムチくさい?
なお「旨味」をつい最近まで知らなかった模様
その反動で昆布とか鰹節とか鹿節とかを取り入れとるんや
別にトマトとかコンソメでも十分やのにな
※231
木の根っこをだしと醤油で茹でただけようなものが料理？ぷぷ
カメに野菜と唐辛子ぶち込んで腐らせた汚物が国の誇りwwww
汚物を食って頭腐らせてるのがよく判る
キムジャン？
ｸｿ酒習俗乙
汚物習俗に文化なんて高尚な言葉が使えると思うなよ半島ゴミ
※236
Hey Gook
口が臭いデース
七味って知ってるか？
日本古来のミックススパイスだ
でも高級食材使うと星くれるじゃん？
欧米は農業の特性上どうしても干し肉や腐った肉がメインにならざるを得ずそれをいかに食べられるものにするかを香辛料でごまかすことで発展してきたから仕方ない
ジャップは最近まで「料理」というものを知らなかったからな
あまりいじめてやるなよ
出汁
安いから不味いわけじゃない
大衆食材でも美味いものはいくらでもある
需要と供給の問題にすぎんものを味の良否に置き換えるのは低能
半島キムチみたいに汚物ゴミを量産するのは論外だが
※242
ようグック、ウンコ酒でも食って落ち着いとけ
知ってるか？
15世紀のマダガスカルでは食べ物といえば米ぐらいしかなかった
その米を効率よく腹いっぱいに詰め込むために海水をなめながら食ったことを
現代でもジャッぷが同じような手法を用いていることを
※246
グック、まあ、落ち着けって
おまえらグックは頭おかしいのはデフォだからどうしようもないが、落ち着けば少しまともに見える
※244
それこそ米と醤油と味の素しかバリエーションがないからだろ
高級なところもはったりだけで同じようなものしか出してないことの証左
ミシュランガイドの担当って別にフランス人が食いに来るわけじゃないんだけど、貧困だとフランスの会社だからフランス人が来るとでも思うんだろうか。
「この料理とこの料理は同じ味じゃない？」
ジャップ「ざんね?ん。醤油と出汁の割合がちがいま?す。外人は馬鹿舌www」
調べても全く出てこねーし
これに釣られて外国人叩きする辺り日本人ってのは本当に馬鹿ばっかなんだろうな
※251
日本人のくせにジャップ呼ばわりする奴と同じベクトルな件
所詮俺はやればできる、実はすごい奴なんだと思い込んでるだけの
引きこもりコミュ障国家だからな
世界と張り合おうなどおこがましいわ
素材が悪い云々の話をしている人が多いけど
そもそも昔の日本は手に入る香辛料があんまりないから素材を活かす工夫をしてきたって話なんじゃない？
大航海時代の欧米みたいに未開の国を侵略しまくっていれば今の日本料理も全然違った形になってたんじゃないかな
欧米の香辛料文化は血みどろの文化だよ
なんだ キムチとかいう汚物大好きな
クソ食い朝鮮人が湧いてるのか
ミシュランをありがたがるようなゴミ屑には用はない。
※251
レッドチームのバ韓国よりかは全てにおいて遥かにマシやで
素材の味が判らん味音痴なんか放っておけよ。
ミシュランから星認定のために改善を要求されて「そんなもの要らん。」と言った料理人の気概が大切。
評価は客（市場）が決めるもの。
なんで最近のジャップは聞いてもない韓国の話をしだすか分かる？
落ち目過ぎてそれがギリギリ優勢を保てる相手だからだよ
※258
素敵なコメントや思う
※259
それは違うで
日本国民が本気で韓国のことを大嫌いになってしまったからやで
まだ韓国よりは上のはずだって必死で自分に言い聞かせてるみたいで
くそダセえよな、こいつら
いやいや。むしろ和食の美味しさは日本人だけが知ってればいいのさ。下手に世界にバレるとエセ日本料理屋が増えるっつか実際増えてるだろ？見よう見まねで出汁の取り方すら分からない特ア人が儲けるためだけにやってるアレな。このミシュラン()とやらもそんな店で食ったから和食の美味しさがわからないだけじゃねーの？それならこの記事の矛盾の説明が付くんだよね。コイツが本当に日本で本物の美味い和食あじわえてないだけ。
まあ最初に言ったけど和食の美味しさがわかるのは日本人だけでいいと思う。寿司ブームだかなんだか知らんけどガイジンが後先考えずごそっとマグロやら取っていくからこれ以上乱獲されたら食えなくなっちゃうだろうが。クジラだって油とヒゲ取るためだけに乱獲してたくせに！
マジで外人がうま味を感じられないみたいな勘違いしてる奴いそう
なに保険かけてんだよ
だっさ
外人は勝てなくなるとすぐルール変えるよね
日本料理なんて塩味ばかりだからな
日本人だけどこのミシュラン担当は正しいわ
ミシュラン星つきが多いのは世界各国の料理があるからよね
和食が一番多いん？
ところで米朝会談大失敗で米国にも北にもハシゴ外された気分はいかが？北のパシリのムンムン所有国さんw
ジャップは負けそうになるとすぐ籠城して安全地帯から勝利宣言したがるよね
※270
ネットじゃ特に顕著だな
斜陽国家ともなると根本的に思考が引きこもり、負け犬のそれなんだよな
生でおいしく食べるために流通から変えるのが和食
生で食べるのをあきらめてソースを工夫するのがフレンチ
ほならね？何であんなに星くれるの？
って話でしょ？
和食が切って並べただけとか料理を知らないにも程があるな、刺身でも焼き魚でもきっちり下ごしらえしてるのに。
野菜のアクをとる大変さも知らんのだろう。
醤油味ばかりというのも、ミシュランのフランスじゃクリーム味ばかりなので好みの問題なんだけど、ヨソの文化や価値観を受け入れられないのが文化人面してるのか？
食材そのものがうまいから、ソースなんていらないんだよ。
ソースで大事な食材そのものの味をごまかしてるってことに気づけないのは、バカ舌と言われても仕方あるまい。
実際は、ソースの味を楽しんでるだけだからな。
和食なんかで大変とか言ってたら
フレンチなんて一生かかっても作れませんわ
舌が馬鹿だとソースかけたら食材の味がわからなくなるらしいな（笑）
お、なんだなんだ、鴨虐待してフォアグラ作ってるのに、クジラ漁反対してる国の人か？
ジャップはなんでも醤油かけるから醤油の味を楽しんでるだけなんだろうな
文化の違いだからしゃーない
素材が美味しいのに、スパイスかけろって事？バッカじゃないの？
刺し身やおにぎりでも超絶技巧使ってる事も知らないのか？ それ以前に日本料理がほとんど調理していないと断言してる時点でミシュラン担当名乗る資格なし。
まあ、あれだ、アメリカは特にそうだけど、欧米のは料理ってより工業品なんだよなあ。
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