昔の食い物って絶対不味いだろ
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1. 豊田 佐吉(1867?1930)…特許第１１９５号 木製人力織機
2. 御木本 幸吉(1858?1954)…特許第２６７０号 養殖真珠
3. 高峰 譲吉(1854?1922)…特許第４７８５号 アドレナリン
4. 池田 菊苗(1864?1936)…特許第１４８０５号 グルタミン酸ソーダ
5. 鈴木 梅太郎(1874?1943)…特許第２０７８５号 ビタミンＢ１
6. 杉本 京太(1882?1972)…特許第２７８７７号 邦文タイプライター
7. 本多 光太郎(1870?1954)…特許第３２２３４号 ＫＳ鋼
8. 八木 秀次(1886?1976)…特許第６９１１５号 八木アンテナ
9. 丹羽 保次郎(1893?1975)…特許第８４７２２号 写真電送方式
10. 三島 徳七(1893?1975)…特許第９６３７１号 ＭＫ磁石鋼
《特許庁ホームページ》
http://www.jpo.go.jp/shoukai/judai.htm
36: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/05(月)04:40:13 ID:ndP
>>34
材料を買えて量産化に成功しただけで調味料自体はドイツ人だよ
38: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/05(月)04:41:12 ID:DQE
>>36
いや だからグルタミン酸ナトリウムに旨味があると
見つけたのが調味料の発明でそれが池田菊苗の発明なわけで
もうちょい調べてみ
28: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/05(月)04:37:22 ID:ndP
化学調味料てバカ舌になるよな
32: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/05(月)04:38:05 ID:ndP
そもそも日本はもともと食い物に貧しい国ですよ
33: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/05(月)04:39:07 ID:xe0
ワイら昔の人からしたらめっちゃグルメなんやろな
35: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/05(月)04:39:43 ID:gGL
そういえばチクロは(企業などで)食品に使うのは禁止やけど
チクロ自体の輸入はできるんか？
中国、カナダ、EU圏ではチクロは使用禁止じゃないらしいけど
37: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/05(月)04:40:17 ID:DQE
>>35
できるよ
試薬として使う分には全然オッケーだし
42: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/05(月)04:44:12 ID:gGL
>>37
https://www.zhihu.com/question/47633693
(甜蜜素は中国語でチクロのことをさします)
母いわく歯が溶けるほど甘かったらしいから
ワイも少し気になるんや
46: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/05(月)04:45:46 ID:DQE
>>42
日本で禁止になった理由のチクロの発がん性論文自体
非常に癌化しやすいマウス系統を使ったもので
チクロが身体に悪い言うのも言いがかりなんやけどな
56: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/05(月)04:48:47 ID:gGL
>>46
なるほど、これがあれば50?60年代の菓子が再現しやすいね
59: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/05(月)04:50:58 ID:DQE
>>56
お母さまの「歯が溶ける」いうのも思い込みやで
歯がとけるのは糖分や基質をミュータンス菌言う
口腔内細菌が有機酸発酵してｐHが下がって起こるわけやから
64: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/05(月)04:53:05 ID:gGL
>>59
あー母が歯が弱いことの方が関係あるやんな
試薬ってグラムの制限とかあったりするんか？
67: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/05(月)04:55:31 ID:DQE
>>64
試薬は食べてはいけませんよー
実験で使ってええいうことです
68: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/05(月)04:59:28 ID:gGL
>>67
あっ、ふーん
試薬はどこで買っていますか？
69: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/05(月)05:01:29 ID:DQE
>>68
大学の研究室なら実験試薬の代理店になっているところから買えますよ
個人ベースなら普通の薬局でも買えます
ただ色々保管や取扱について法律の取り決め
（危険物、特化物、毒劇物）とかあるから注意してね
65: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/05(月)04:54:46 ID:DQE
イッチが言いたいのは分子としてのグルタミン酸は
ドイツ人が発見したということやろ？
しかし、グルタミン酸には旨味がないんや
ナトリウム塩かカリウム塩にならないと旨味をヒトは感じられん
このことから鈴木梅太郎博士も「旨味は本来物理化学の池田先生でなく食品学の我々が見つけなければ
いけなかったけどグルタミン酸はなめたが塩はなめなかったから見つけられんかった」
いうとるんや
104: 名無しさん＠おーぷん 2018/11/05(月)05:21:45 ID:laa
資料集に載ってた平安か弥生の貴族の食事の再現すこ
転載元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1541359607/
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コメント一覧
1.
2. 1.名も無き哲学者
3. 2018年11月05日 12:00
4. ID:cNdZiaH.0
5. エルタ?ー帝国カ?カ?ーン少将、今頃コット?ヒ?ースかよ！
6.
7. 2.名も無き哲学者
8. 2018年11月05日 12:06
9. ID:BODxLLiR0
10. 化学調味料で舌がバカになると思ってる奴は頭がバカなんだよなぁ
11.
12. 3.名無しさん
13. 2018年11月05日 12:11
14. ID:.UFTNm.b0
15. なにかとおもったらただの化調嫌かよ
16.
17. 4.名も無き哲学者
18. 2018年11月05日 12:15
19. ID:yQTbPzVT0
20. 美味かったら再現可能だしな
21.
22. 5.名も無き哲学者
23. 2018年11月05日 12:17
24. ID:aM95GL5b0
25. つかイチがガバガバ過ぎて草も生えん
26.
27. 6.名無しのはーとさん
28. 2018年11月05日 12:19
29. ID:ssrGelt70
30. 味の素は戦前からあるやろ。
1930年代中ばには、日本の食卓の必需品って
いわれとる。
31.
32. 7.名無しのはーとさん
33. 2018年11月05日 12:25
34. ID:900Dqn7i0
35. 魚とかは普通に美味そう
野菜や果物が美味いのは品種改良の賜物だから昔のは不味いだろうな
36.
37. 8.名も無き哲学者
38. 2018年11月05日 12:26
39. ID:IUqS3cni0
40. イッチが馬鹿なのは化学調味料の舐めすぎか？
41.
42. 9.
43. 2018年11月05日 12:27
44. ID:VjTnmt090
45. 食材自体にうまみもあるやん
そのうまみを抽出したのが調味料だしそこまでまずいもんでもないやろ（適当
46.
47. 10.軍事報の中将
48. 2018年11月05日 12:28
49. ID:b79g7w590
50. せやけど
化学調味料があるから、現代はうまい！
っていわれてもな・・・
51.
52. 11.名も無き哲学者
53. 2018年11月05日 12:33
54. ID:CudTp91R0
55. また過去の物に対してマウント取りたがる奴のスレか
56.
57. 12.名も無き哲学者
58. 2018年11月05日 12:34
59. ID:k577WUrC0
60. 外国では50年以上前からずっと美味しい食べ物を食べてたの？
61.
62. 13.名も無き哲学者
63. 2018年11月05日 12:36
64. ID:R2vdKNoo0
65. 味の素信者ってドラゴンボール信者並に迷惑な連中だよな
66.
67. 14.
68. 2018年11月05日 12:37
69. ID:pFJDOjZr0
70. 美味しんぼの作者かｗ
71.
72. 15.名も無き哲学者
73. 2018年11月05日 12:37
74. ID:nGflHsgY0
75. やしきたかじん「味の素サイコー！！」
76.
77. 16.名も無き哲学者
78. 2018年11月05日 12:38
79. ID:xEoP9IUO0
80. 江戸時代中期のうまいもの番付見る限り、
牛の時雨煮だの豚の味噌漬けの串だの、
脂があって味濃いものがランクインしてる。
人間、うまいと思うものはあんま変わらんね。
でも、今と比べりゃまずいと思う。
81.
82. 17.名も無き哲学者
83. 2018年11月05日 12:39
84. ID:xOT3MuNb0
85. 食に関してはうまいものを食べていた方が長生きするよ
86.
87. 18.名も無き哲学者
88. 2018年11月05日 12:41
89. ID:EQV.WgZw0
90. 味は今のがうまそうだけど昔のが体によさそう
91.
92. 19.名無しのプログラマー
93. 2018年11月05日 12:43
94. ID:rLpCRABf0
95. 調味料の話抜きでも、大半の野菜はそのままでも今の方が美味いだろと思うけどな。
その為の品種改良やぞ。
96.
97. 20.名も無き哲学者
98. 2018年11月05日 12:43
99. ID:qYcUy6.P0
100. 昔は、美味いか不味いかより、食えるか食えないかだったろうし
101.
102. 21.名も無き哲学者
103. 2018年11月05日 12:45
104. ID:jACR9Doe0
105. 塩鮭と白米があればわいは余裕で生きられる
塩鮭好きなのって頼朝だっけ？家康だっけ？
106.
107. 22.名も無き哲学者
108. 2018年11月05日 12:47
109. ID:mpfQZFgt0
110. 作り手によって味もかなりバラバラだろうな。外食はチェーン店だと完全マニュアル化してるから同じ味を出せる様にしてるし家庭だと家庭科の授業等で学んでネット等を通して情報共有出来るから料理における疑問とかすぐ解決する。昔は個人営業店だらけで情報共有も陳腐だから見様見真似・味を盗む等の原始的手段ゆえに料理が出来る奴出来ない奴の落差が激しく外食でも美味い店とむちゃくちゃ不味い店の落差が凄まじそう
111.
112. 23. 名無し
113. 2018年11月05日 12:54
114. ID:tfovwQzj0
115.
戦前の日本人は、さかなを、あんまりナマでは食べなかった。
冷蔵、冷凍設備が発達していなかったので、食中毒を非常に
おそれていた。 刺身、握りずしなど、ごくたまにしか
食べなかった。
116.
117. 24.名も無き哲学者
118. 2018年11月05日 12:56
119. ID:t.XAeAkP0
120. そりゃ今と比べると質素だろうが、食材そのものの味は味わえそうね
当時はそれしかないし、今と比べるのもどうなんだろ
121.
122. 25.名無し
123. 2018年11月05日 12:57
124. ID:4rtKjMxk0
125. 今とは違い流通も良く無く保存性の効く塩漬けや防腐剤や
添加物には規制が無い野放し状態だからヤバイ品が多かったよ
美食で暮せるのは上流階級や政治家のみで庶民は不味い米や
ヤバイ添加物の品を食ってた サッカリン・チクロ・合成品
甘味料添加物で冷蔵庫も冷凍技術も悪いし衛生管理も最悪な
品を火を通せば大丈夫で食ってた。
お米はパサパサの細かい石やゴミが混入で腐りかけの
肉や魚などと賞味期限が分からない食材や卵で何もかも不味かった
それでもアレルギーや花粉症など現代病は皆無
腹壊したり下痢も多かったよ。 それでも生きて居たんだよ。
126.
127. 26.名も無き哲学者
128. 2018年11月05日 13:00
129. ID:5UgLomYL0
13
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