鶏胸肉に重曹と砂糖と塩を水に溶いて６時間寝かせた結果ｗｗｗｗｗｗｗｗback ▼
鶏胸肉に重曹と砂糖と塩を水に溶いて６時間寝かせた結果ｗｗｗｗｗｗｗｗ
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1：
ぷりっぷりの超ジューシーな肉に変化しててワロタｗｗｗｗｗｗ
マジで美味いぞｗｗｗｗｗｗｗｗ
2：
高血圧でしぬ
4：
>>2
小さじの半分でおｋ 塩は４分の一
しかも洗い流す
3：
5：
>>3
まあまあ美味しそう
6：
ブライン液ってやつか
8：
>>6
そうそうブランディングってやつ
7：
重曹って何の効果があるの？
9：
>>7
肉がやらかくなる
10：
>>7
アルカリ作用で肉が柔らかくなる
11：
はっきり言って食べたらビビるぞマジでこんなに柔らかジューシーになるのかって
12：
鳥胸とか言う安いだけでクソまずいぱさぱさ肉嫌い
14：
>>12
だからこの技を使うんだよ グラム６０円ぐらいの安いやつがまじでぷりぷり
もも肉になる
16：
>>12
だから高蛋白低脂肪なんやで
17：
>>12
あれは表面だけ湯がいて刺身で食う物
鳥わさという
13：
いいね 試すは
18：
>>13
スーパーで売ってる２００ｇぐらいの肉を袋に入れて
浸るぐらいに水入れる
重曹をスプーンの半分
砂糖 スプーンの半分
塩 半分の半分
そして冷蔵庫で寝かせる
６時間以上経ったら洗う
残りは冷凍とかしてくれ
29：
>>18
めんどくさい
そこまでするならどっかレストラン行く
32：
>>29
ほっともっとの唐揚げ弁当食べてればいいよ
36：
>>32
ググったけどこんなの家じゃ食べない
外出時に困った時だけ
40：
>>36
ググらないと知らないって・・・ ほっともっとは全国区だろうよ
47：
>>40
うちの近所では見ないし出先で見たこともない
その昔ほかほか弁当みたいのはあった気がするが
50：
>>47
ホントに日本に住んでるのかよｗ
ほかべんとほっともっとは喧嘩してて大体近くに店作ってお互い潰しあい
してるんだけど 大体ほっともっとが勝つけど
53：
>>50
めっちゃ田舎なんちゃうか？
15：
しっとりと仕上がった胸肉の旨さは異常
19：
>>15
いや革命だわ
20：
最初からもも肉買えばよくね？
21：
>>20
高いし脂がつおい
23：
>>21
そういう事だよね
22：
最近はフライパンに油引いて
水で溶いたからあげ粉の素と片栗粉混ぜて焼いてる
そして肉を潰して平たくする
そうすると油たくさん使わなくて済む
24：
ラップでグルグル巻きにして熱湯に数時間付けとけばサラダチキン出来るぞ
25：
>>24
さっぱり食べたいときはそれにするわ
26：
イカも重曹で洗うとプリッとなる
27：
>>26
煮豆にも使うと柔らかくなるらしい
28：
>>27
それも初耳だったｗ
30：
>>28
重曹のパッケージに書いてあったｗ うがいにも掃除にもなんでも対応な重曹さんｗ
31：
そこにタイムとかローリエいれるた
ソミュール液になる
33：
>>31
なんかお上品だね
34：
>>1が重曹の営業ならステマ成功で優秀
35：
>>34
重曹の会社にこのスレ送りつけて金もらうわｗ
37：
>>34
重曹なんかで儲かってる会社ねえだろｗ
42：
>>37
まあ花王とか大手が作ってそうだけどね
46：
>>42
利益率低いだろうな
38：
俺は多分明日重曹買う
44：
>>38
買え １００円ぐらいだし
48：
まあいずれにしても安い肉を手間暇かけて美味しくできるならいいことだね
年収の高くない人達にぴったりの料理じゃん
52：
>>48
値段もそうだけど健康面でもいいんだよな?
49：
肉に重曹だと何が良いのだ？
知らなかったぞ
54：
>>49
なぜ重層でお肉が柔らかくなるの？
重曹に含まれている炭酸水素ナトリウムが、肉のたんぱく質に働きかけ、肉の筋繊維をほぐし、肉がほぐれやすくなります。
即効性があり、油や水と併用することで、より効果を発揮します。
そのため、オリーブオイルやごま油なども一緒にいれてもいいかもしれません。
また、重層がない場合はソーダ水やコーラなどを使っても柔らかくすることが出来ます。
だって
51：
ほっともっとはなぜ塩唐揚げ弁当を廃止してしまったのか
58：
>>51
食べたことなかったわ あれ
59：
>>58
旨かったんだ
ゆず塩付きで
55：
昔どこのスレだったか忘れたけど簡単で最高においしい唐揚げのレシピみたいなのを見たな
でも重曹は初めて聞いたわ
どっかで習ったん？
60：
>>55
そのむかしミスター味っ子というマンガがあってだな
62：
>>60
名前だけ知ってる
料理漫画かあ
64：
>>55
いや 鶏肉の食べ方色々調べてたら関連記事で出てきた
クックパッドとか
そして今日やってみたら大当たり
65：
>>64
なんか鶏肉食べたくなってきた
70：
>>65
是非是非やってみてくれ まじでパサパサの胸肉が柔らかジューシーになるから
56：
唐揚げに重曹入れるのは結構有名だけどな
最近は知らない人も多いみたいだけど
61：
>>54
>>56
ほーん、知らなかった
玉ねぎとかパパインとかパイナップルしか知らなかった
67：
>>56
まあ知らなくても良い技だけど 知ってる人だけ得をする技だな
57：
唐揚げに重曹入れるのは結構有名だけどな
最近は知らない人も多いみたいだけど
69：
ヨーグルトとか玉ねぎとかしょうがも肉をやらかくしてくれる
というわけでカレーを作るときは先に肉をそれらにつけこんでから作るとよい
マイタケもそう
71：
>>69
なるほどねー
73：
海南鶏飯ウマー
78：
>>73
美味くない
75：
>>73
しらん
76：
>>75
知れ
77：
>>76
ググったけどタイのカオマンガイと似たようなやつだね
79：
麺類にもいいよ。重曹入れて麺を茹でてみてくれ。
80：
>>79
柔らかくなりすぎてグズグズになりそう
81：
>>80
ならないよ。
インスタント麺が生麺のようになるしｗ
82：
>>81
まじかｗ やってみるわ
83：
>>81
煮るときに重奏入れて煮ればいいの？ それだけ？
87：
>>83
それだけ。パスタもかなり変わるよ。
89：
>>87
パスタもよく食べるからやってみる 情報ありがと
84：
https://fun.takeda.site/archives/54946026.html
インスタントラーメンに重曹を加えてゆでると、生麺に変身する
85：
なるほど
86：
わかってねぇなぁ
パッサパサがイイんだよ
88：
>>86
いやダメだわー
90：
こういうちょっとした手間かけるのっていいよな
やりたくなる
91：
>>90
うん ひと手間で美味くなるっていいよね
92：
>>90
同意。
インスタントラーメンもクズ野菜と鰹節を煮込んだ煮汁でスープ作るとさらに味が変わるし。
引用元：http://open2ch.net/
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鶏胸肉に重曹と砂糖と塩を水に溶いて６時間寝かせた結果ｗｗｗｗｗｗｗｗ
コメント一覧
1.
1：
3. ：2018年09月01日 09:23 ID：VXPVXzQk0
4. 鶏胸肉の良さはあのパサパサ感なのに何してくれとんねん！！！
5.
2：
7. ：2018年09月01日 09:24 ID：omgxYf4h0
8. サラダチキンでええやん
9.
3：
11. ：2018年09月01日 09:29 ID：stXAht630
12. ほっともっとなんて言うほどそこらにあるか？
東京23区内に20年間住んで仕事してるけど見た事ないんだが・・・
13.
4：
15. ：2018年09月01日 09:30 ID：.IQvYudB0
16. マスターキートンでウイスキー入れるのも良いってあったな
なつめと月餅の話もある回
17.
5：
19. ：2018年09月01日 09:30 ID：BAXHHY2a0
20. ほっともっとの唐揚げはブラジル産鶏肉だからヤバい
21.
6：
23. ：2018年09月01日 09:36 ID：ww3ZLPuz0
24. 重曹を食い物に使うの怖い
外食やらで口にしてるんだろうけど
25.
7：
27. ：2018年09月01日 09:38 ID：G8VXYU8H0
28. ※3
目が節穴なのか、下々の者とは行動範囲の異なる自称貴族なのか
29.
8：
31. ：2018年09月01日 09:46 ID：cCzWlPPx0
32. お肉やわらかの素で15分
33.
9：
35. ：2018年09月01日 09:48 ID：LwjJOpA10
36. 掃除用の重曹は食品衛生法の適用外だから
製造工程の添加物が残留している可能性があるよ。
食用の重曹はあるけど、あんまり売ってないんじゃ？
37.
10：
39. ：2018年09月01日 09:52 ID：n9HIKHjN0
40. ジューシーなのを味わうのはモモでいい
ムネはパサついてるくらいが肉食ってる感があって好き
41.
11：
43. ：2018年09月01日 09:52 ID：0nVy4zRJ0
44. 重曹よりは塩麹の方がいいだろ。
砂糖と塩を溶かした溶液に漬けてフォークでプスプス刺しとくこと。
しかし手間とその後の保存が困るわなあ。
45.
12：
47. ：2018年09月01日 09:55 ID：mzQi5jS40
48. でもプリン体が多いんで食べ過ぎ注意よ
49.
13：
51. ：2018年09月01日 09:57 ID：s00QYvop0
52. そうめんを茹でるときに重曹入れるとしっかりした麺になる
53.
14：
55. ：2018年09月01日 09:57 ID：OOkZuArv0
56. もも肉漬け込んだらどうなるんだろ
57.
15：
59. ：2018年09月01日 10:21 ID：zwwaicaG0
60. 薄切りにする
↓片栗粉をまぶす
↓湯がいて水晶鶏や。
水分が片栗粉でガードされて逃げないし、
トゥルトゥルしてるからパサ感なくイケるで。
チューブの梅肉つけて食え。
61.
16：
63. ：2018年09月01日 10:35 ID：fHnKQaDA0
64. ※6
重曹ってようわベーキングパウダーの中身なんだからなんら恐れることは無い
重曹鶏胸肉はジューシーってよりは、あの固くてパサついた肉の繊維が、食べた時にホロホロ柔らかく崩れるって印象だった
65.
17：
67. ：2018年09月01日 10:54 ID：SyRHnEpt0
68. 食用の重曹って普通のスーパーなら売ってるはず
69.
18：
71. ：2018年09月01日 10:56 ID：.VscbDEE0
72. ※7
ほっともっとってロゴがアルファベットだから読めないんじゃない？
73.
19：
75. ：2018年09月01日 11:00 ID：z.IE.20o0
76. 時間がないときは、300gの胸肉をフォークの先で穴をぶすぶす開けとく裏表30回以上。これをポリ袋などに入れて20ccの水、20ccの料理酒、砂糖小さじ１、塩小さじ1/2を加えてよく揉む（できれば200回程度。このときによく揉むと焼いた後プリプリになる）。これを冷蔵庫に20?30分寝かせる。
焼くときには塩、黒胡椒を裏表まんべんなくふってから小麦粉を薄くまぶしてから焼いてる。
77.
20：
79. ：2018年09月01日 11:19 ID：iWWkjHb90
80. 情弱すぎるやろ、そんなんせんでも弱火でじっくりやけば柔らかくやけるで どいつもこいつも強火でドジューと焼きすぎや
81.
21：
83. ：2018年09月01日 11:38 ID：Bj.h.pLQ0
84. そんなめんどくさいことしなくても、
片栗粉と油をしっかりとつけて、低温で少しづつ加熱すれば
全くパサパサにならないぞ。
85.
22：
87. ：2018年09月01日 12:02 ID：4u7G87Ek0
88. ほっかほっか弁当がほっともっとに名前変えたもんだと思ってたけど別企業なのか？
89.
23：
91. ：2018年09月01日 12:13 ID：E4JxS.UY0
92. 重曹肉はクソ不味い
独特のエグみというか特有の味がある
柔らかくなるのは認める
93.
2
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