三大自炊だと外食にクオリティで到底敵わない料理「天ぷら」「ラーメン」
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1：
あと一つは？
2：
ラーメン自炊とかしてる奴ほとんどいない
4：
チャーハン
5：
インスタント麺は自炊と言えるのかどうか
チャーハン
6：
チャーハンマッマのが一番美味かったわ
ええやろ
7：
最近地元出たんやがそこら辺の店よりマルタイの棒ラーメンがうまい
8：
カレー
9：
焼きそば
14：
>>9
一番再現可能やないか？
89：
>>14
無理やぞ全然ちゃう
10：
天ぷらに関してはガチで職人と素人じゃ違うからな
11：
考えてみるとたいしてないな
12：
中華は基本火力の関係でどうにもならんね
13：
ラーメンは香味油作ればそれっぽくはなる
15：
たこやき
16：
前家で家系ラーメン作ったけど採算度外視で作れるから下手な店より美味かったで
17：
パン系
温度が足りない
18：
ハンバーグ
19：
池波正太郎は寿司トンカツ言ってた
31：
>>19
寿司は割といけるけどトンカツってプロと素人では全然違うからねえ
20：
業務スーパーでそろえてラーメンっぽいの作ったらそこそこになる説どう？
21：
天せいろ
カツ丼
蕎麦屋には適わないよ
22：
てんやですらクオリティが違うわ
23：
でも丸亀の天ぷらってクオリティそんな高くないよな
衣厚すぎちゃうかあれ
24：
火力いる料理はしゃーない
25：
ラーメンはかなりクオリティあげられるぞ
27：
>>25
いうてもせいぜいバーミヤンレベルやろ
42：
>>27
ジャンルによる
魚介系とかなら自作のが品が良かったりするぞ
煮干しとかを粉末ににパックにしてるやつの中身と
鶏皮 粉末の豚骨スープ 香味上湯 すりおろしたニンニク、生姜 アンチョビ
鍋に入れて煮るだけでこれはって味になるよ
26：
唐揚げ
28：
焼き鳥
29：
メンチカツとコロッケはどう足掻いても勝てへんなぁ
なんでやろ
30：
家で作る揚げ物はゴミ
34：
>>30
フライはいけるやろ
天ぷらはやっぱむずい
35：
ハンバーガー
マジでどうやってもいまいち
36：
豚カツ炒飯あたりは敵わないというより別の料理やな
37：
むしろ勝てるものはなんだよ
40：
>>37
パスタ、カレー、鍋
41：
>>37
餃子は家でもいけるんちゃう
38：
ぎゃくに敵うものって何よ
39：
逆にハンバーグはオカンの作る方のが好き
43：
ステーキ
焼き加減がほんまむずい
44：
俺のチャーハンおいしいよ
得意料理
友達が俺んち遊びに来たときとかに余ったチャーハン食わせたりするけど好評
白胡椒を多めに使うのが俺流
48：
>>44
うわぁ…
51：
>>44
なんかすき
118：
>>44
友達迷惑しとるで
45：
敵うもののほうが少ないやろ
46：
ハンバーグ
オムライス
47：
たこ焼きはちゃんと作ればお祭りの露天レベルは超えられる
49：
カレーにしてもラーメンにしても一から作らないと店みたいにはならんやろ
50：
勝てる可能性が有るのは好みが強く出るタイプの料理やろ
カレーとか
勿論それもバッチリ自分の好みの店があったらアカンけど
53：
>>50
味噌ラーメンみたいにそもそも底辺と名店のクオリティ差が他の料理ほど開かないやつとか
52：
わりとまじで焼そば
54：
たこ焼きは市販の天ぷら粉で作るとプロっぽくなる
それをギリギリまで薄くしつつ揚げ玉大量で
56：
>>54
レシピ書いてクレメンス
66：
>>56
薄力粉で薄いタイプのレシピを天ぷら粉に置き換えるだけだぞ
隠し味入れたいなら牛乳ちょっとか醤油ちょっとかラード位
58：
チャーハンって書こうと思ったのにワラワラ書かれてるやん
59：
外食どころかインスタントにも勝てん
61：
魚の清蒸は火力が無いとなかなかね
62：
牛丼
63：
>>62
丼ものは意外と遠くなる
ちゃんと米に乗っけて蒸らしてもどうしようもなく違かった
69：
>>63
ショートプレートが手に入りにくいからな
70：
>>69
なんやそれ
72：
>>70
牛丼のあのペラペラの肉や
64：
煮物系はわりといけるんちゃう
65：
チャーハンはほんと家庭じゃ無理
67：
焼そばは祭りの屋台でめっちゃ旨いの出されたらガッカリまである
焼そば専門店なら流石に家庭の味は超えてくるが
68：
そば
うどんはまだなんとかなる
73：
>>68
うどんはダシ部分何とか出来れば麺なら自作のが上まであるよな
ピザだなどのタイプのピザも似せるのが困難
パンピザ系は別方向の旨さに言っちゃうから
71：
中華やないの
74：
家庭料理ってソテーだけでいいんじゃないかな
75：
餃子とチャーハンが冷食に勝てないんやけど？
78：
>>75
餃子はタネにラード混ぜるとええで
86：
>>75
零食チャーハンどれもこれもしょっぱすぎるだろ
97：
>>75
冷凍餃子なんてあんまり美味しくないやん
中身が安いんやから当たり前や
76：
大手宅配ピザの再現に成功してるやつ見たことない
せいぜい、宅配ピザ再現します！いうて普通のマルゲリータ作ってる知恵袋ベクトルにズレてるバカがおる程度や
88：
>>76
わかる味は超えられるけど明らかにちがうんだよな
フランスパン用の粉で油大量で?ってやっても似るけど違う
77：
ハンバーグマッマのほんますき
79：
びっくりドンキーのハンバーグは再現方法が分からん
87：
>>79
タネの隠し味に味噌使ってたリするらしい
106：
>>79
タレは醤油やで
80：
ピザも火力やろ？
越えようと思ったらお庭にピザ窯を作るのが一歩目でそこからやろ
81：
たまにめっちゃうまいチャーハン作れるけどクオリティーが安定しないから店ってすげえわ
82：
親子丼やな
店の味再現するのクッソ難しいわ
85：
>>82
なか卯レベルなら再現できた
83：
家系バカおこ？
91：
ステーキ家で作るとめっちゃ固くなるんやけどスーパーの安物の肉やからこうなるんか？
肉屋の高い肉でないと無理なんか？
96：
>>91
30分重曹水につけると良いよ
柔くなって和牛みたく肉汁大量になる
アメリカ産の肉でいいやってなって
中途半端な値段のステーキ肉買う気しなくなる
92：
ワイ、仕事でいい店沢山行くけどヨッメの料理が一番好きやで
外食レベルのラーメンは家では面倒くさくて作らんけど
チャーシューはラーメン屋より上手いやで
てんやの方が旨いとか言ってるやつは、料理下手なマッマでかわいそう
95：
>>92
唐突な自分語りで草
99：
>>95
ワイかわいいやろ
94：
お菓子は殆ど
98：
パスタはガチで自炊のが旨いよな
ソースは市販の奴やけど
101：
>>98
ジョリーパスタレベルが限界
タパスタパスレベルはどうやっても無理だった
102：
>>98
デュラム セモリナ用意できれば
手打ち麺なら同レベル以上になるけど
ソースは沼じゃない？
103：
チャーハンは冷凍チャーハンがあるから自宅の勝ちや
105：
>>103
冷凍チャーハンってそんなに美味くないやろ
店よりうまかったら毎日食べてるわ
109：
>>105
うまいぞ
104：
コロッケは家で作る価値ないな
買った方が安いし美味い
107：
お母さんが作った炒めたナポリタンスパゲティは自炊が勝つやろ
108：
コロッケはちゃんと作るより
買うほうが美味しかったりするんだよな
マッシュポテトのも安っぽくて美味しいし
110：
焼肉のたれは自分で作った方がうまいよな
111：
揚げ物はどうしても専門店のほうがええわ
プロのところは揚げ油の量が多くて温度変化が小さいからな
112：
ミート！スパゲティー！はい！
113：
ナンって自宅で作れるイメージがさっぱりわかんわ
114：
豚カツとかも全然店の味でんわええ肉使っても敵わん
なんならスーパーのやつとかにも勝てんしどういうこっちゃ
115：
コロッケと一緒で美味しさがいろんな方向性あるからな
自作じゃ無難に収まって勝てないよ
116：
4食100円の生麺買ってラーメン作っとるけど普通に遜色なく美味いぞ
117：
ラーメンは一見難しそうだし面倒くさいからハードル高そうだけど食材だけきちんと揃えればクオリティ高いの作れるぞ
麺は市販
引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1533840712
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三大自炊だと外食にクオリティで到底敵わない料理「天ぷら」「ラーメン」
コメント一覧
1.
1：
3. ：2018年08月11日 09:24 ID：lUOM71k90
4. ラーメンでも全然違うわｗ
店は気分が乗らんくても同じ味を提供せんといかんのよ
それを10年20年やってるからな
店は食材、器具、人材、環境と一つ、一つのクオリティーが
高いから最終的に完成度が高い物になるのよ
技術は基本的に積み重ねやからある日いきなり上手くなるとか
無いのよ 余程の才能が無い限り
5.
2：
7. ：2018年08月11日 09:26 ID：lc0c8b3r0
8. ※1
中々のアレだな
9.
3：
11. ：2018年08月11日 09:28 ID：hewQGtlW0
12. 寿司は100円回転寿司レベルならイケる
まともな寿司屋レベルは無理やね
いい魚屋探し(もしくは自分で釣る)とシャリの炊き方からスタートや
13.
4：
15. ：2018年08月11日 09:34 ID：hewQGtlW0
16. ※1
自炊の話だぞ？
多くの人にウケる味を安定して作らないとやっていけないラーメン屋と、自分好みを味を単発で作れればいい(しかも利益いらない)自炊ではそもそもの難易度が違いすぎる
自炊がハードルで、ラーメン屋が棒高跳びってくらい違う
自炊でそこらの店より自分好みの味を出す(レベルが高いわけではない)のは割と簡単だよ
17.
5：
19. ：2018年08月11日 09:35 ID：fw4jNXx40
20. 牛丼。家で作ると 金かかるわりに旨くない。吉牛、すき家 には敵わない、。
21.
6：
23. ：2018年08月11日 09:40 ID：UB2DcRrU0
24. チルドのラーメンなら店のと変わらないくらいおいしく作れるぞ
25.
7：
27. ：2018年08月11日 09:41 ID：lHyaCUCL0
28. 外食に近いクオリティが出せるのはすき焼きだな
同じランクの肉ならかなりコスパが良い
29.
8：
31. ：2018年08月11日 09:42 ID：kjc7c3tK0
32. デザート類
特に和菓子は再現不可能
数百年の歴史を持つ老舗には敵わない
33.
9：
35. ：2018年08月11日 09:45 ID：kiE5stft0
36. たまに何でこんな不味いのが作れるんだよって個人の飯屋がある方がおかしいんだよ
37.
10：
39. ：2018年08月11日 10:10 ID：BQT2.Jfd0
40. 揚げ物はお店ならラード等の油をガンガン使えるしねー。家庭じゃちょっと辛い。
ラーメン系は豚骨とかじゃなけりゃいけるぞ。鶏ハムの黄金スープベースでタンメン作るとか。味噌ラーメンも可能。シャキシャキ野菜炒めてんこ盛りニンニク味噌ラーメンが家の定番ラーメン。麺は市販のだがw
本格的和菓子は材料も手腕も無理w道明寺粉とか本葛とか大変w練りきりなんて絶対無理。洋菓子の方が作りやすいかな。プリンやアイスは自作が旨いぞー。
41.
11：
43. ：2018年08月11日 10:13 ID：Xb.KcQu80
44. サッポロ一番塩ラーメン
どの店のラーメンよりも好きかもしれない
45.
12：
47. ：2018年08月11日 10:23 ID：.6gN70dB0
48. ラーメンは醤油や塩に限り町の中華屋レベルなら作れる
ガラスープに塩こしょう、にんにく生姜で調味して後は好きな油
49.
13：
51. ：2018年08月11日 10:26 ID：Ou.VT02n0
52. 自炊のクオリティの話でゼロからの調理うんぬんっていうけど
例えばタコ焼きなんて市販のたこ焼き粉で焼き方が少し下手でも食感も味もそこらの店で出されてもわからないレベルだから
そういった家庭用に売ってるのは企業努力もあって美味いのばかりだよ
偏見というか固定概念なのかレトルトや冷凍食品もそうだけど 不味いとはあまりいわないけど普通ていどの水準と思ってる人多い
それこそ 店で器に盛られて出されたら気付けないよ
53.
14：
55. ：2018年08月11日 10:31 ID：KyQO5M.90
56. ※1
トンコツくせえんだよデブ
57.
15：
59. ：2018年08月11日 10:34 ID：U0.PEC.u0
60. あっさり醤油ラーメンなら味覇をベースにすれば楽ちん
※13
銀ダコなら家で余裕だが外フワ中トロは家庭で再現難しいぞ
61.
16：
63. ：2018年08月11日 10:34 ID：1AU9M5Jk0
64. 生ラーメンと液体スープの素を買ってきても100円くらい
65.
17：
67. ：2018年08月11日 10:47 ID：bWlQ0OKk0
68. 店の焼きそばより家の焼きそばの方が好き。野菜たっぷし入れられるし
69.
18：
71. ：2018年08月11日 10:49 ID：mNLNZ6um0
72. 冷食もありなら、ラーメンスープも普通のスーパーに売ってるのでよくない？
いい麺が手に入るなら、そんなに変わらないとおもう
（プロはぜんぜん違う！って言うだろうけど）
73.
19：
75. ：2018年08月11日 11:18 ID：FBknpsrx0
76. 和食ならだいたいいける、インスタント麺OKなら中華も可能。
フレンチやらイタリアンやら面倒なのはパス。
77.
20：
79. ：2018年08月11日 11:21 ID：Ov7ml72J0
80. なんでラーメンとかそもそも自炊しないもん最初に挙げてんのか意味わからん
81.
21：
83. ：2018年08月11日 11:43 ID：36jwiSbc0
84. 骨5時間位煮て味付けのセンスあれば結構近くなる
けどそんな手間かけるなら800円払う
85.
22：
87. ：2018年08月11日 11:45 ID：yHSz1Dci0
88. 一度に大量に作った方が美味しいものは外食の方が良い。安いし。
89.
23：
91. ：2018年08月11日 12:15 ID：noSrrnXm0
92. サッポロ一番味噌ラーメンを超える味噌ラーメンを食った事ない
93.
24：
95. ：2018年08月11日 12:17 ID：LvYr.5MS0
96. 茶碗蒸し
97.
25：
99. ：2018年08月11日 12:20 ID：hCmlXBDI0
100. 寿司
ラーメン
それ以外は基本的に家でも作れるし旨い
101.
26：
103. ：2018年08月11日 12:34 ID：IYH0PgI.0
104. ラーメンは手間考えたら店の方がいいわ
家でやったら1000円以下なんて絶対無理
105.
27：
107. ：2018年08月11日 12:38 ID：S.eJyjRe0
108. ラーメンは何度か試したけど無理だな
カレーは余裕
カレーは適当に作ってる店が多すぎる
業務用ルーで形付けてるだけ
109.
2
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