母親「えー砂糖と醤油とみりんを適当にぱっぱっと」俺「砂糖は大さじ2杯醤油は〜」←これで何で母親の料理の方が旨いのかback

母親「えー砂糖と醤油とみりんを適当にぱっぱっと」俺「砂糖は大さじ2杯醤油は〜」←これで何で母親の料理の方が旨いのか


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2. 1.名無しカオス
3. 2017年08月10日 12:03
4. エルタ?ー帝国カ?カ?ーン少将(宇宙大帝コ?ット?シク?マ)
5.
6. 2.名無しカオス
7. 2017年08月10日 12:06
8. 単純に技量の差もあるんじゃない?野菜炒めだって火力や振るい方で全然違うし
9.
10. 3.名無しカオス
11. 2017年08月10日 12:07
12. でも菓子のレシピって砂糖多すぎると思う
減らした方が食える
13.
14. 4.名無しカオス
15. 2017年08月10日 12:10
16. お前はオープンループ制御
かーちゃんはクローズループ制御
どっちが優秀かは語るまでもない
17.
18. 5.名無しカオス
19. 2017年08月10日 12:11
20. 本物の適当に入れるは、お前どんな味覚してるんだなやつが出てくる
21.
22. 6.名無しカオス
23. 2017年08月10日 12:14
24. 適当は適した量だぞ。いい加減じゃない
25.
26. 7.名無しカオス
27. 2017年08月10日 12:16
28. わかってねーな。レシピってのはあくまで一般的な基準で作ってるんであって人によってはその味が薄かったり濃く感じたり当然個人差がある。カーチャンは長年の経験からイッチ好みの味加減を把握してるからイッチにとってベストの味付けをすることができるってこと
29.
30. 8.名無しカオス
31. 2017年08月10日 12:17
32. 計量は慣れた人なら適量(適当)を知ってるからな
結局は調理の技術の差だよね
33.
34. 9.名無しカオス
35. 2017年08月10日 12:18
36. 但しチャーハンはパラッとしない模様
37.
38. 10.名無しカオス
39. 2017年08月10日 12:18
40. ※6
良い加減だぞ
41.
42. 11.名無しカオス
43. 2017年08月10日 12:21
44. 舌がカーチャンの味に最適化されてるからな
言い換えると調教されてるといってもいい
育った環境によって、婆ちゃんの味とか、レトルトの味とか色々当てはめられるが。
45.
46. 12.名無しカオス
47. 2017年08月10日 12:23
48. 染み込ませる時間とか味付けするタイミングとか絶妙な加減を知ってるんだろう
同じ野菜を揃えても切った大きさや種類が違うだけで微妙に味変わるしな
49.
50. 13.名無しカオス
51. 2017年08月10日 12:24
52. ベースになる醤油・みりん・砂糖(・万能調味料)は鍋の中の食材の量により決められるから覚えたら感覚でいい。
53.
54. 14.名無しカオス
55. 2017年08月10日 12:31
56. メシウマなカーチャンで幸せだな
57.
58. 15.名無しカオス
59. 2017年08月10日 12:41
60. センスやろな
61.
62. 16.名無しカオス
63. 2017年08月10日 12:42
64. 同じように作ったはずが素材の良さがなくなってたりするんだよね
ただ火が強ければ良いわけでもなく上手に作れるコツを知ってるのだよ
65.
66. 17.名無しカオス
67. 2017年08月10日 12:43
68. レシピどおりに作っても最後は自分で味見した方がいいよ?
そこで微調整して母ちゃんみたいな味にしてもいいし
69.
70. 18.名無しカオス
71. 2017年08月10日 12:49
72. 菓子作りはちゃんと量を計らんと失敗するけど、料理で調味料を計ったりとかまずしないわ
飯は自分の舌で作るもんだ
プロの料理人も殆どがそうだろ
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74. 19.名無しカオス
75. 2017年08月10日 12:54
76. 味見してないからでしょ
77.
78. 20.名無しカオス
79. 2017年08月10日 12:59
80. 毎度、野菜の水分量だとか肉の脂だとかが違うからそもそも完コピってのが無理
その日の食材や気候、体調によって微妙に調整する必要がある
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