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ステーキを焼くときアルミホイルで包むか包まないかでレベルがわかるｗｗｗ
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1：
ステーキを焼くとき常温に戻しておくかどうかでレベルがわかる
ステーキを焼くとき塩胡椒を焼く直前に振るかどうかでレベルがわかる
5：
意識高いレベル
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何が違うの？
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9：
>>7
常温に戻しておかないと中に火が通りにくくなって焼きずらい
軽く焼いた後アルミホイルで包むとゆっくり仲間で火が通りやわらかい
塩胡椒を振ってから焼くまでに時間が経つとドリップ(肉汁)が出てしまうから直前に振るべき
8：
うるせーさっさと焼け
10：
ステーキ焼こうと思ってネットで調べたら普通に出てくるくらい基本でねそれって
11：
ホイルはないわ
肉汁で煮立って香ばしさが失われる
周りを焼いて閉じ込めるべき
12：
ブルーレアで
13：
ちょっと調べりゃわかる事をするのかしないのかで其奴のレベルがわかるって話なのかな
レベルがわかるというよりお里が知れるって方がしっくりくるが
16：
>>13
なるほどそれならわかる
17：
ほとんどのひとがサンダルより薄い肉やいてるから話通じないぞ
3cmくらいの厚みあるステーキ焼くひとじゃないと意味が無い
20：
肉汁閉じ込めるけど焼き方下手だと濃縮感がなくなったりするから
ぶっちゃけ好み
ガッツリ肉汁閉じ込めると水っぽくなる
21：
自分で焼くより人が焼いたの食う方が美味い
23：
焼き方にうるさい奴がいると肉がまずくなる
24：
焼きたての熱いのが食べたいと思っちゃうからホイル包みは稀にしかやらない
温度下がったステーキって不味くない？
25：
まず家でステーキを焼かない
ステーキは外で食べるものだから
26：
常識という偏見
30：
焼く直前にふって表面すこし固くして濃縮感出すほうがうまい
ひたすら水分と肉汁残すのにこだわるとあんまうまくない
外側はある程度水分飛んで中に水分残ってるバランスっていうか
分厚いステーキの話だけどね
31：
>>30
そのためには直前じゃなくて塩してから少し置かないと意味ないだろ
32：
直前でも塩の量多めにすりゃ問題ない
少しの量ふってなめくじみたいに塩出すって方法もあるけどな
冷蔵庫で簡易エージングしてから焼いたりすりゃ元から水分飛ばすってこともできるけど
33：
真の情強はスチームオーブン
34：
>>33
まぁちゃんとやるんなら表面焼くオーブンに突っ込むだわな
36：
焼いてる時脂と一緒に塩ながれるから焼きあがった時
ほんのり塩あじついてる方がいい
簡易ドライエージングさせてるから
ちょっと前に塩振って濃縮させる必要がない
37：
ホイルって、見た目で美味しくなさそう
38：
ホイルはハンバーグだとよく聞くけどステーキは聞かないなぁ
焼き固める都合あるし、ホイル焼きとステーキは別だし
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