今からバックリブのビール煮を作るで
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1人で作るのも寂しいから見守ってくれや
http://i.imgur.com/0VD4E4K.jpg
2
サッポロ黒ラベルにこだわりを感じる
3
ビール煮とか初めてやから何がええか分からんかったんや
とりあえずいつも飲んでるやつを買ってきただけやで
4
バックリブってなんや
5
>>4
わからん
10
>>5 わからんと作るんか…(困惑)
6
スペアリブの後ろ足バージョンちゃうん(適当)
30
スペアリブは腹側（下側）、バックリブは背中側（上側）のお肉
7
http://i.imgur.com/BZYErwB.jpg
まずは表面を軽く焼きます
11
いくらやった？安かったらワイも作りたい
12
>>11
7個入りので500円くらいやな
14
意外と安いんやな
13
美味そうやん
16
http://i.imgur.com/jrnNRUW.jpgとりあえずこんな感じか？
18
もうちょっと焼いてもよさそうやけど
19
>>16
もっとがっつり焦がしたほうが医院で内科?
23
>>18
>>19
そうなんか？
初めてやから加減が分からんのや許してクレメンス
20
http://i.imgur.com/NBdz2wV.jpg
http://i.imgur.com/kGn5FNW.jpg
それじゃビールで煮ていくで！
21
くさそう
22
ビール臭くならん？
24
ワイン煮込みも良さそうやけど
>>24
確かにワインも美味しそうやな
25
味付けとかしないんですか？
>>25
あとから調味料入れるで
27
最初からビールいれると風味が飛ぶ
>>27
マジか...やらかしてしまったかもしれん
31
http://i.imgur.com/t89T8tx.jpg
40
>>31
火が強すぎ、肉がやせちまうぞ、出汁ガラを食うのか？
32
まさか調理法適当なんか？
33
>>32
一応クックパッド先生の言う通りに作ってるで
36
水かスープストックと香味野菜で軟らかくなるまで煮て、
ビールとハーブで仕上げるんだよ。それで一回冷ますんだ。
43
>>36
はぇ?なるほど
38
とりあえずビールが半分くらい蒸発するまで煮込むやで
http://i.imgur.com/1ZvDPMy.jpg
37
調味料あとは何が必要なん？
39
調味料は砂糖醤油酒やな
41
今弱くしたけど大丈夫やろか
46
ぶっちゃけるとな、鉄鍋に肉とビールと香草いれて、
１２０℃以下に設定したオーブン丸ごと入れて蒸し煮にするのが
初心者には一番良い。煮あがったら塩コショウ。
>>41
なべ底から上がってくるあぶくを数えられるくらいが適温だよ
48
>>46
なるほどなあ
勉強になるわ
42
料理に自信ニキ続々で草
44
灰汁は取らんのか？
45
>>44
流石に取ったで
47
バックリブ普通に焼いてビールと飲んだほうがよかったんちゃう
49
これいつまで煮続ければええんや
50
30分くらいでええんちゃうか
51
それじゃとりあえず4時過ぎるくらいまでに続けるで?
http://i.imgur.com/XoRViII.jpg
53
クックパッド先生はビールが半分蒸発するまでって言ってるんやがこのペースだと全然蒸発しないんや
55
>>53
肉が柔らかくなってもまだ汁が多いなら、
肉を取り出して煮詰めるか、炒った小麦粉でとろみをつけるか。
54
煮るっていう発想がワイにはない。このスレは大事にしていきたい
56
今更やけど鍋が小さかったな
57
次から気をつければええんやで
58
http://i.imgur.com/gSNPaR7.jpg今こんな感じやけどそろそろええか
59
砂糖をいっぱい入れて、照りを出せばそこそこいけるんじゃなかろうか。
60
汁多い気がするけど調味料入れて煮詰めればええんかな
61
http://i.imgur.com/UGD9Cfh.jpg
http://i.imgur.com/vtXCUSm.jpgはい
これからまた煮詰めてく
62
計ってから入れてる？
63
>>62
クックパッド先生が言った通りの量や
65
クックパッド先生実力にムラがありすぎない…？
68
>>65
あれはな、そこそこ料理経験があって、レシピを解釈できる人向けだ。
なーんも分からんからレシピ通りにつくりたいってなら、NHKのほうがいい。
74
>>68
はえー料理上手の人ってすごいンゴねぇ…
66
でも美味しそうやな
67
http://i.imgur.com/YfyXEYf.jpg一応こんな感じになる予定や
71
>>67
えぇ・・
食べたらこんな感じの顔になるんか？
72
>>67
草
70
http://i.imgur.com/PNb66I9.jpgまちがえた
69
クックパッド先生見てきたけど肉に焼き目を付ける書いてあるやんけ
76
>>69
これマジ？
ワイが見たやつには軽く焼くくらいしか書いてなかったわ
78
まだ似てるんやがもう火止めた方がええんか？
80
一応今こんな感じや
http://i.imgur.com/e5vbAFi.jpg
81
普通にうまそうやんけ
84
普通にうまそうやん
>>81
>>84
そう言ってもらえると嬉しいで
83
色が薄いなぁ、こんなに照りが出ないもんか?
85
>>83
わからん...何がいけなかったんやろか
89
>>85
汁をなめてみて、なんかコクがないなと感じたら、
砂糖を思い切って入れて、ガーっと煮たててみ。
テカテカしていい感じに仕上がる。
91
>>89
ちょっとそれやってみるわ
82
クックパッドなんか当てにしはるからやで
http://i.imgur.com/xvShrzJ.jpg
86
あれやな、フランス料理っぽいの想像してたらあれなんやな
豚の角煮みたいな感じなんやな
90
まあとりあえず醤油と砂糖入れて煮込んだらなんとかなるのではないか
92
ビールにさらに糖分加えるとか通風不可避
93
みりんないのみりん
94
>>93
あるでみりんも入れた方がええか？
96
>>94
あるなら砂糖よりみりんのがええかも
97
それじゃあとりあえずみりんだけ追加して煮てみるわ
101
>>96
砂糖のほうがいい、この段階で薄まるのはよくない。
102
>>101
もうみりん入れちゃったんやが...
95
>>93
これ
照り出すならみりんやろ
98
ちな今の時点で何時間くらいかかってるん？結構手間かかってそうやね
99
>>98
今１時間ちょいくらいか？
100
http://i.imgur.com/JLqjn4Y.jpgついでに先日作った手羽先も見てクレメンス
103
>>100
うまそう
お嫁さんに来てほしいンゴ
105
腹減ったやんけ
106
http://i.imgur.com/YbrXnIr.jpgいま火を止めたとこや
だいぶ良くなった気がする
107
>>106
イッチどこ住みや？
食いに行くわ
108
>>107
簡単なので自分で作って、どうぞ
111
>>106
うまそう…
109
ワイそんないいお肉買えへんわ
110
実食！
112
>>109
スーパーで500円くらいやぞ
>>110
ご飯がまだ炊けんからな
食べるときまた来るで
113
>>112
500円は大金や
114
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