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お腹減ったからボロネーゼ作る


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美味しいの作るぞい!
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くわせろ
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ソフリットの材料うp
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材料は玉ねぎ二つ
ひき肉250gぐらい
にんにく一切れだけど好きなので三つ
お好みで各種スパイス
あとコンソメ
お腹減ったからボロネーゼ作る
引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1477225454
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人参とセロリ無いからソフリット作れないけどごめん
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まずはにんにくを弱火でゆっくりオリーブ油に味を出していきます
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そこに玉ねぎをみじん切りにして入れる
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塩を少し加えて玉ねぎが半分ぐらいの量になり色づくまで放置
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みてるぞ!
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おおありがとう!
今はこんな感じ。もう少し蒸発させるとちゃんと野菜の甘みが出て驚くほどうまい
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レンチンし過ぎて色悪いけど、ひき肉に塩胡椒をかけてハンバーグ状にする
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肉に火が通るまでフライパンで転がしてるうちに勝手に崩れる。これからも崩れる。
それが良い感じの大きさになるので、適当で!
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写真忘れてた
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赤ワインを入れてローリエ、コンソメ、オレガノバジル多めに、シナモン少なめ、塩と胡椒を少し加えて水気が半分になるまで放置
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わかってるな
ボロネーゼは肉をあまりバラさないほうが美味い
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そうなんだよ細かいと肉の美味しさが感じられない
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次に言い忘れてたけど中火から少し火をあげてトマト缶を入れる
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これも水気が飛んでトロトロになるぐらいに煮詰める。トマトの酸味をとりトマトっぽい味が引き立つので砂糖で酸味をけす必要はない。
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ボロネーゼの味を見ながら足りない者を足し、その間にパスタを茹でる。塩多めで海ぐらいの塩分濃度と聞いたことがあるけど目分量で。
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ヘタリア
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沸騰したらパスタを入れるんだけどちょっと早過ぎた
鍋が汚いのは気にしないでね!
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ボロネーゼができたので火を止め
パスタを待ちます。
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いい感じやん
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そしてこれらを合わせて
茹で汁も少し入れる。
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皿に盛り付けたいけど面倒なので、そのままいただきます。
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美味いけど多過ぎて飽きそう
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美味しそう!食べたい
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