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【朗報】元巨人の條辺さん １日２０回仕込む
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【あの選手の逸店】元巨人の條辺さん １日２０回仕込む自慢の讃岐うどんhttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160314-00000004-tospoweb-base
【第２の人生「食の道」あの選手の逸店】プロスポーツ界を去った後、第２の人生として食の道を選んだ人物やそのお店、人気の秘密を探る新企画。１回目は、２００１、０２年に巨人のセットアッパーとして活躍した條辺剛さん（３４）だ。現在、埼玉県ふじみ野市で「讃岐うどん 條辺」を営む。０５年に引退後、地道に修業を重ね、セカンドキャリアを成功させた同氏が明かす「成功の秘訣」とは――。
條辺さんの朝は早い。早朝４時３０分には店に入り、うどん、だしの仕込みに入る。常にお客さんに打ちたてのうどんを味わってもらうため、３０分以上たっても注文が入らない場合は残っていても廃棄してしまう。１日平均２０回ほど打ち、作りたての味の提供を心がけているという。 そのため、常にシコシコ、モチモチ。店で一番よく出るという「かけうどん」（１玉・４００円）は香川産のいりこだしがしっかり効いて、シンプルながら、味わい深い。ひと口だしを飲むと、もうひと口飲みたくなる。コシのある麺との相性は抜群で毎日食べたくなる味でもある。
他にも冬場は根菜、きのこ、豚肉をだしで煮込んだしっぽくうどん（１玉・５２０円）も人気。野菜のうまみが凝縮されたつゆを飲めば、身も心も温まると評判だ。 こだわりは値段設定にもある。２玉でプラス５０円、３玉でプラス１００円と破格の安さには自身が「大食いだったから」（條辺さん）ということもあるが、根底には讃岐うどんのおいしさを、多くの人に味わってもらいたいとの願いがある。 ここに至るまでには苦労もあった。修業は讃岐うどんの名店、香川県高松市にある「中西うどん」で１年半ほど行った。店主からの条件が当時、まだ籍を入れていなかった妻・久恵さん（３７）も一緒に修業を行うことだった。
プロ野球界から畑違いの転身ということで本気度を不安視された部分もあった。そこを「彼女と一緒だったら」と受け入れてもらった。その間は家賃４万５０００円の１Ｋのアパートに２人暮らし。収入は修業中ながら店からもらった月給、２人合わせて約２０万円でまかなっていたという。 修業時代は店に入るのは午前４時３０分。お昼に１時間の休憩を挟むものの、その後は基本的に午後５時まで働きどおしだった。立ち仕事だったこともあり「足がむくんで大変でした」と打ち明ける。一方の妻は総菜作りや接客を学んだ。２人力を合わせての共同作業が今の店につながった。
厳しい道を乗り越え、セカンドキャリアを成功させた秘訣には「家族の支え」を挙げる。「僕の考えでは、妻の支えが大きかった。うどん屋をやりたいというのを一緒に修業まで手伝ってくれた。あと妻のお母さんも子育て、お店を手伝ってくれたりして、そういうのが大きいと思いました」と感謝の気持ちを示す。
一方、現役時代は無軌道にお金を使っていたが今はお小遣い制。「今考えても、何であんなバカなことをしていたんだろうと思います」と散財の過去を悔いる條辺さん。地道に生きることの大切さを引退後は痛感しているという。 ０８年４月にオープンし、今では１日平均３００玉が出る人気店になった。休日、祝日には行列ができることも。古巣・巨人に関しては高橋由伸監督（４０）と親交もあり「一ファンとしていつも楽しく見ています。優勝目指して頑張ってほしいですね」とエールを送ることも忘れなかった。
6：
真面目やなぁ
9：
ヨッメも可愛いし
20：
戦力外番組でラストのおまけでよく宣伝してもらってるのみると
真面目でスタッフからの人望もあったんだろうなと感じる
28：
１玉４００円は高いけど３玉５００円はええな
33：
同じ巨人でこうも印象が違うか
34：
やっぱちゃんと目標持って努力できるやつは成功しよるわ
37：
うまそうやな
39：
プロレスラーの川田もだけど
真面目に厨房仕事してたら
客つくんだよな
57：
>>39
元木の店なんか潰れるに決まってるわな
156：
>>57
しくじり先生でドヤ顔の新しい出店計画をはるな愛にとっくにそんな店あるいうてダメ出されとった
41：
価格設定が絶妙やな 安過ぎず高くもない
固定客も結構いるんとちゃう？
44：
>>41
有名人補正込ならお手頃やろ
巨人ファンなら行ってみたいやろうし
42：
この暖簾の字はセゲオが書いたんやで
55：
>>42
ぶらり途中下車の旅でこの店出たんやけど
阿藤快だかがセゲオの書いた文字バカにしてて驚いたわ
幼稚園児が書いたのかな〜？とか言っててよく放送したなと
70：
>>55
阿藤さんもあの世でセゲオに謝っとるからセーフやで
254：
>>70
ナチュラルにセゲオ死亡扱いは草生えるのでやめろ
45：
早々に賭博球団から離れて正解やな
47：
行ってみたいけど上福岡とか一生縁ないわ
51：
小斉は牛タンを仕込んでいた
http://www.kahoku.co.jp/tohokunews/201601/20160125_14023.html
＜Ｅ番ノート拡大版＞牛タン職人見習い中／小斉さん再出発
打撃用ヘルメットは手ぬぐいに、ユニホームは白い作業着に、バットは雪かき用スコップに変わった。各地で本格的な積雪があった１８日夕、昨季限りで引退した前東北楽天内野手の小斉祐輔さん（３２）は仙台市の歓楽街、国分町にある牛タン焼き専門店「司」本店の前で雪かきをしていた。周辺の店の分まで３０分程度で積雪をさばくと、太い腕で汗をぬぐった。
新年初めから試用社員として勤務する。最初は店内の清掃に始まり「一日の仕事の流れに慣れてきたところ」。今はとろろのすりおろし、ネギの切り方なども担う。牛タンを取り扱う大役はまだ憧れの対象だが「早く任されるチャンスをうかがいたい」と向上心に燃える。
＜１軍定着できず＞
プロ球界で１０年間過ごした。大阪府出身。名門の大阪・ＰＬ学園高から、東農大生産学部を経て２００６年ソフトバンクに育成ドラフト１巡目で入団。２軍では打撃タイトルにも何度か輝いた強打者だったが、１軍の壁は厚かった。１２年に金銭トレードで東北楽天入りした後もなかなか１軍に定着できず、昨季は１７試合出場に終わった。
転機は２軍で出場機会が減った昨夏。「３０歳を過ぎて夏場に出番がなければ秋には戦力外、というのは何年もこの世界にいれば察しがついた」。同じころ、第２子の長女が誕生。「家族が優先と思った。独身なら野球にしがみついただろうが。転身は早い方がいい」。９月末に引退を発表した。
もともと料理好きだった。良質な牛タンの厳選した部位しか使わない姿勢にほれ、秋に知人を介して「司」の門をたたいた。「野球選手上がりだからって甘くしないよ。後戻りできない気持ちでないと駄目だぞ」。荒幸司代表の言葉を肝に銘じ、未知の世界に飛び込んだ。
62：
>>51
知らんかったわ
95：
>>51
すぽるとでやってたな
53：
まだ34歳なんやな
54：
割と評判なんだっけ、ここ
61：
うどんに対する情熱すげえなおい
そら潰れませんわ
63：
行きゃ分かるけど普通に美味しいぞ
1玉400円は高いと感じるけど替え玉安いから男は得だと思うわ
66：
阪神の葛城も修行して鶏肉の店出してるよな
108：
>>66
今年から甲子園に構えてもええ許可貰ったらしいな
112：
>>66
なお嫁には逃げられた模様
136：
>>112
悲しいなあ
71：
さぬきの店って大体昼しか営業しないよな
102：
>>71
夜の客回転に見合う値段取れないからね
中途半端なことやるよりランチ特化が正解
76：
埼玉のうどん屋は昼しかやらんぞ
常識やろ
93：
賭博蔓延する前に脱巨できた勝ち組なのか、賭博の誘惑に負けなかった聖人だったのか
どっちや？
116：
>>93
実働期間がね…
118：
↓肉蔵デーブ
124：
>>118
なんJ民誰か行った奴おらんの？
しばらくしたらデーブいなくなるで
149：
>>124
こマ？高いしなあ
160：
>>149
たっか
何でデーブにはらわなあかんねん
165：
>>162
節操がないというか全部別の店のメニューなのよねこれ
178：
>>165
どういういみなんや･･･
187：
>>178
赤字見てみ？
店名書いとるで
206：
>>187
メニューかと思ったら店名やったんか…
192：
>>178
こういうとこはおとなりさんから配達してくれたりするやろ
テレ東の番組で見た
166：
>>149
ほかの料理は食材が高そうだから仕方ないが
かあちゃんカレーぐらいはお値段据え置きにしとけよ
271：
>>166
かあちゃんのカレーライスはこちらになります
277：
>>271
具がないやんけ！
297：
>>271
日本ハムの業務用カレーやんけ
316：
>>297
基本野菜は玉ねぎのみでそれに野菜ペーストを入れて3日間に込んでるからこういう風になってるんだぞ
素人が業務用とか適当な事言ってると恥かくよ、一応カレー通だしプロの目線で言わせてもらうけど
319：
>>316
カレーのプロニキ出現
363：
>>316
カレーに自信ニキ爆誕
130：
過去の栄光を捨てて一から修業し直したのは尊敬するわ
だいたい飲食店やるにしても飲食店経営やし
140：
>>130
あとお手軽な飲食店だよな
飲み屋とか
145：
>>130
経営なんかかなり難しいのにな
かなりの有名人でもすぐ潰れるわ
商売をなめてるんやろうけど
134：
デーブの店とか100万積まれてもいかんわ
163：
名義だけ貸した飲食店はすぐ潰れるよな
雇われ店長に名前だけのオーナーだから誰も責任とらんもん
164：
こいつの場合実際自分が厨房入って作ってるからなぁ
金出して経営だけやってる奴とは大分違う
173：
じょうべはホンマに気の毒な起用やったからな…
今んとこ幸せなら何より
174：
ド屑なのは入来弟だっけ？
嫁の弁当や継ごうとしてたけどなめた態度のままだった奴
181：
>>174
アッニのほうやな
221：
>>174
アッニ
最後までコイツアカンいう構成は珍しかった
176：
ええやん
190：
1玉400円は高いけど3玉は500円と安いんやな
200：
>>190
たくさん食べる人に優しいのすき
197：
都内にオープンしてくれないかな
繁盛してるならできるやろ
上福岡って遠すぎや
204：
>>197
都内やと値段上がるで
207：
>>197
飲食って成功して店増やして終わる奴多いからな
ちゃんこやった若乃花とか
一店舗で堅実にやってるのはたいしたもんやで
230：
>>207
プロでも多店舗展開は至難の業なんよ
家族経営が一番ええ
202：
昼間やと並んでるらしいな。
209：
中継ぎでブッ壊れたらうどん屋という風潮
213：
嫁はんもよく着いてきてくれたよな それが一番幸せなことやろ
220：
>>213
そらプロやめた後に結婚やからね
他とは違うよ
218：
デーブの居酒屋はどうなるやろか
266：
一回なんかのついでに行ってみたいという思いを阻む鉄壁の立地
272：
>>266
そういう一時的な客の商売は続かんからな
268：
元木の店って何が悪かったの？
280：
>>268
元木やからよ
289：
>>268
番組で店の立ち上げとかのプロの人に味以外のほとんどが否定されてたな
311：
>>268
まかせてたら勝手にスープの味を変えられたとか言ってたな
286：
一方笠原は独自のルートで雲丹を仕入れていた
303：
>>286
ヤクザルートの密漁ものいうイメージ拭えんよな
278：
てっきり賭博だの何だの話題に流れるかと思ったけどそんなことはなかった
301：
>>278
仮に笠原が辞めた後何年か料理人修行した上でウニ屋始めたら印象はまた違うやろし
292：
條辺の店はわかるけど
香川のむちゃくちゃ安くて光のさで閉まるお店ってどうやって儲けてるんや
302：
>>292
なんちゃら製麺所てきなところは
店売りがおまけみたいなもんやから
304：
>>292
製麺所が副業でやってるとかやないの
315：
もう10年くらいやってんじゃないか
飲食店で10年は大成功やで
329：
>>315
3年でほとんど潰れること考えたらすごい
359：
各テーブルに報知置いてあってﾜﾛﾀｗｗｗｗ
あと条辺はクソデカかった(小並感）
37
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