【衝撃】ゆで卵の白身と黄身をひっくり返す手法がヤバい・・・back

【衝撃】ゆで卵の白身と黄身をひっくり返す手法がヤバい・・・


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突然ですが「黄身返し」をご存知でしょうか。その名の通り、卵の黄身と白身とを反転されるワザのこと。
江戸時代から継承されているものなのですが、現代でも簡単な道具と方法でじつは再現できるのです。そこで、さっそく編集部でも試してみましたよ!
「黄身返し」は江戸時代のレシピ本に載っていた
器土堂主人という人が書いた江戸時代のレシピ本『万宝料理秘密箱(1785年刊)』に、「黄身返し」が登場しています。
レシピの内容は「卵の頭に針で穴を空け、味噌に3日間漬け込んだら、煮込みましょう(意訳)」とあるのですが、少々難易度が高く、成功率が低いらしい。
しかし、今回見つけた方法は、どこにでもある道具を使って、簡単にできるそう!
用意する道具はストッキング、セロハンテープ、クリップ、針金、画びょう、懐中電灯。まるで手品でも始まりそうなラインナップですよね。こちらのレシピを見ながら、実際に試してみました!
http://news.livedoor.com/article/detail/9600999/
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3:
できたから何なの普通に食った方が旨いだろ
4:
うおおお(o^w^o)
5:
すげえええええええ
6:
ストッキングとセロテープだけでできるぞ
ストッキングに卵入れて卵の両脇をテープで固定してクルクル回してびよーんて戻すのを30回くらい繰り返して卵にセロテープ巻いて茹でる
テープ巻かないと割れる
7:
ゆで卵の薄皮のむき方のほうがよっぽど役に立つ。
21:
>>7
ケツにヒビ入れて茹でればいい
ズルっと剥ける
22:
>>7
水を少なめにして作るようになってから
そのことで悩んだことないな
8:
手間と味は釣り合うの?
27:
>>8
釣り合わない
まず成功率がそんなに高くない
失敗すると、黄身と白身がマーブル状に混ざったり
細かい気泡がいっぱいできたりする
味のしない硬い茶碗蒸しみたいな微妙な味になる
10:
前に雑誌で見たことあるし
もう10年以上昔だ
11:
黄身が外側だと何だか気味が悪い
12:
昔からあるけど自分が想像してたのとは全然違った記憶
13:
食べ物で遊ぶな
14:
伊藤家でみた
18:
イタズラに使えそうな程度の技だな
19:
凄いけど何の意味があるの
24:
ふしぎなたまご。つくってみた。
https://www.youtube.com/watch?v=KbKSx3mAVbc
26:
黄身のしょうゆ漬けをオニギリに入れて食べるのが最高
29:
これで黄身と白身が反転した目玉焼きを作れないかな
30:
>>29
そもそも白身の体積が多いから目玉には無らんだろ。
2

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