立ち食いそば屋のそば、実態は「茶色いうどん」…「最低そば粉が3割」は外食店には適用されず
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1. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 08:23
いつも駅中の小諸そばで掻き揚げ天ぷらを喰ってたんだが、ある日気まぐれで「かけ」を注文してみた・・・その後、その店には一度も寄っていない
2. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 08:28
十割蕎麦うまいよ
3. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 08:45
ちゃんとしたそば屋が高いのは蕎麦粉が高いからじゃないぞ。
4. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 08:46
まあそんなもんでしょ、割合は知らなかったけど
立ち食いそばの蕎麦なんて不味すぎて、うどん一択がデフォだし
5. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 08:49
だから立ち食いソバってホワホワってしてたのか
6. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 08:59
蕎麦粉だけだと香りがいいが水を吸わないしぼそぼそとしがちだから小麦粉を混ぜるのであって、材料費ケチるとは違う目的があるのに
7. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 09:02
小麦はそばの繋ぎだったな。
繋ぎがもとの素材より多いとはこれ如何に。先発よりも中継ぎの方が多く投げるようなもんだぜ
8. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 09:02
じゅうわり…
9. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 09:21
失望しました、緑のたぬきのファンになります
10. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 09:21
富士そば好きなのに、、まあいっか
11. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 09:22
うどんに使われる小麦粉は国産だよん
立ち食いそば屋は知らんけど…
薬品使ってうどんに使えるようにしてんじゃない？
12. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 09:22
スレ読んでる奴の中に、10割じゃなくてもいい、とか言ってるヤツって
絶対>>1の「そば粉が8割どころか1割ぐらいしか入ってない」って読んでないよな
うどんって名乗れよ
13. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 09:26
蕎麦茹でたのと同じ湯で茹でたうどんもヤバいのに、
そばアレルギーの奴が食えるわけねぇだろ。
適当吐かすな。
14. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 09:34
十割は更科がいいね。普通の蕎麦なら二八ぐらいがちょうどいい。
そういう専門店の蕎麦も好きだけど、立ち食いとかの蕎麦もすき。
ほとんどうどん粉なんてことは知った上で、チープな蕎麦と、
チープな天ぷらとなぜか超うまいつゆの組み合わせがまたうまい。
15. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 09:36
そんなことより「茶色」って言ってることのほうが気になる。
蕎麦は茶色じゃないだろ。
16. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 10:20
缶コーヒーは、コーヒーではなく缶コーヒーという飲み物
立ち食い蕎麦は、蕎麦ではなく立ち食い蕎麦という食べ物
別に本物の代用品として飲食してる訳じゃないよ
17. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 10:23
そばは麺より汁が命
18. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 10:26
増税後、好きな蕎麦屋の味が低下したんだよな
価格は据え置きだから、その分そば粉の割合を減らしたのかなやっぱ
19. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 10:32
最近は立ち食い（セルフ？）の店でも十割を謳っているところがあるから
20. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 10:41
だからマクドに行きなさいと言いたいんだね
21. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 10:42
少しでもモチモチしてるやつは完璧にコレやで。
22. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 10:44
だからマクドに行きなさいと言いたいんだね
23. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 10:53
そば粉が８割だろうが５割だろうがまずいしな、喉越しもそうだけど食感
もボソボソ。小麦粉増やして滑らかでもっちりした食感、つるっとした喉
越しの方がいい。
24. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 10:55
ゆで太郎は都心のサラリーマンの選択肢の一つだからな。
自分は八丁堀のが一番合っている。
おやじもキャラ立ってるし。
25. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 11:23
一方うどんは小麦粉１００％
そばが偉そぶる理由が不明、海外じゃ日常的に蕎麦つかってるのに
26. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 11:54
十割蕎麦は打つのが難しいので、店主に技術がある店でないと美味しくない
十割蕎麦がまずいという奴は
下手な店主の店にしか行ったことがない可哀想な人
27. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 12:21
秋葉原の小諸そばが献血の帰りに最高！
二枚盛り大盛り
28. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2014年07月04日 12:33
立ち食いそばって中華麺じゃねえの？
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