刺身のワサビを醤油に溶くやつってなんなの？
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ワサビを小皿で溶くのはアリ？ ナシ？ 【知らないと恥をかく和食マナー】
ワサビの正しい食べ方ってどんな方法でしょうか？ 綺麗に、美味しく、刺身を楽しめるワサビの食べ方をご紹介します。知っておいて損はない「日本食のマナー」の豆知識。
今日は知っているようで知らない、微妙に自信がない【日本食のマナー】についてのお話です。
海外から旅行で日本を訪れた人の方が日本文化に詳しかったり、お箸の持ち方が綺麗だったり……ということもあるようです。
日本人として、正しいマナーの知識を持っておくと、いざという時安心です。
◆ワサビを溶くのがNGな理由は茶道にあり!
お刺身を食べる時にワサビをどのようにして使いますか？
醤油の入った小皿にワサビを入れて溶くのが基本的にマナー違反とされていることをご存じの方も多いと思います。
では、なぜダメなのでしょうか??
その理由を探っていくと、茶道に行きつきます。
◆なぜワサビを小皿に溶いてはいけないの？
そして、なぜ茶道の世界ではワサビを小皿に溶くとマナー違反になるのでしょうか。
見た目の美しさが損なわれてしまうことのほかに、理由としては全部同じ味になってしまい、色々な薬味を楽しむことが出来ないからです。
ここにも茶道由来の「おもてなしの心」「お互いを尊重し合う心」があって、作り上げられた空間（お皿の中も含めて）を出来るだけ汚してはいけない、という気持ちが込められているそうです。
◆ではここで正しいワサビの使い方
ワサビの正しい使い方は、まず刺身の片側にワサビをつけて、逆側に醤油をつけて頂きます。こうすれば、醤油にワサビが溶けることはありません。
ワサビはそもそも、全部のお刺身につける必要はなく、種類によってはポン酢だけで召し上がれ、と言われる場合もありますし、辛子がついて出てくるパターンもあります。
◆きれいに、美味しく食べるのが一番
以下略
全文
http://news.infoseek.co.jp/article/joshispa_20140507_00085826
3
は？溶いたほうが美味いだろ
4
団塊のおっさんはみんな溶いて食ってたな
6
非科学的な事がバレてどんどん理由がかわるのなw
7
海鮮丼にかける時はちゃんと溶かないと
13
俺はわさび醤油が好きなんだ
18
俺もわさび醤油が好きなんだw
23
マナーというより醤油に溶かすと刺身がマズくなる
26
刺身は味がまばらになるから溶いたほうが絶対美味いって
27
まあ確かに玉子にワサビはねーやな
36
局所的に辛くなるからダメだろ乗せたら
5
好きなように食べろ
マナー押し付けが一番のマナー違反だ
9
正しいマナーがあるのは分かるが、普通の定食屋とか居酒屋で
ドヤ顔でマナーを押し付けるのはマナー違反
16
海鮮丼のときだけやるんだけどダメ(´・ω・`)？
34
利休「なぜ今ワサビを醤油に溶いた？」
慶次「その方がうまいからや！」
利休 (ニッコリ)
45
刺し身と茶道関係ないだろ
51
溶いた上でわさびも乗せて食う、
辛味は量で調整すればいい
66
醤油くらい各自小皿に分けろよ
なんでみんなで一つの醤油皿で食ってんだ？
69
何で茶道が唐突にでてくんだよ
99
混ぜる×
溶かす○
103
食うたびにつけるとか面倒くせえから溶く
110
いや、溶いていいよ
茶道じゃなくて飯食ってんだから
111
チューブわさび は飲み物
145
漁師も料理人もわさび溶いて食べるからな
美味い食い方と、マナーの違いだろ
164
マナーとかどうでもいいけど
焼肉でもワサビ醤油が最強のタレだよな
177
醤油を付けずにわさびだけ乗せる！
180
>>177
最近それが美味しいと思ってる
何でも醤油ぶっ掛けるのは違うと思ってる
188
そういや最近気づいたが、ワサビ溶くと醤油の香りが全部飛ぶのな。
醤油が単なるしょっぱい汁になっちゃう。
気づいてからはワサビ溶かさないようになった。
207
>>188
同意。
194
わさび載っけた刺身に
わさび醤油をつけて食うのが一番うまいんじゃね
205
懐石のマナーであって美味しいって訳じゃないからな
215
何でもそうだけど人の食い方にケチつけるのがおかしい
221
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