今日のつまみに砂肝の南蛮漬け作ろうぜback ▼
今日のつまみに砂肝の南蛮漬け作ろうぜ
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うまいから。
http://imepita.jp/20110130/644870
●材料
砂肝、醤油、酒、酢、ネギ、油、片栗粉、鷹の爪
3 以下、
こ .鳥 効 こ. 食 鳥 鳥 ___ i
の 類 率 の べ 類 類 | ___ / | ヽ す
砂 は よ 器. た に の. ﾉ.| ! ┘/
肝 砂. く 官 エ は 胃 ´ |__! _／ な
に や す で サ 歯 に
た 小 り. す .は が あ ┌┐‐┬‐ ぎ
め 石 つ り 無 る. ├┤__.|__
て を. ぶ つ .い 器 ├┤ .! も
お .食 .す ぶ の 官 ' .┘ .!
く べ た. さ で
て め れ
る ｰ｡<
,'´ ,,.ヽ
....,,,,___i''´ ・ ＞
! ､ｰ‐- !
ﾞ､ヽ ﾉ
゛'' 'ｪ-ｪ"´
9 以下、
じゃあじゃあ俺は先に呑んでるから調理頼むよ
6 以下、
ネギ抜いてもおいしいかな
油で匂い付け位なら大丈夫なんだが
7 以下、
これは期待できるスレ
11 以下、
携帯に移った。
白髪ネギなくてもいいと思うよ。
まず白髪ネギ作ろう。
５センチぐらいに切ったネギに切り込みを入れて芯を抜くよ。
http://imepita.jp/20110130/650390
12 以下、
芯抜かないとだめなのか
15 以下、
繊維に沿って切りましょう。
http://imepita.jp/20110130/652720
切ったやつは冷水にさらしてちょい揉んで10分放置な。
16 以下、
白髪ネギは芯は抜くｗｗｗ
じゃあ次は砂肝です。
下拵えは済んであるものだとは思うが…最近のは。
済んでなかったらググってしてくれ。
切る。
http://imepita.jp/20110130/655640
大きめのがうまいと思うので。
きったらビニール袋へ。塩胡椒と酒ちょい入れて、ちょい揉んで放置。
17 以下、
砂肝は刺身で食うのもうまいぜ
18 以下、
醤油と酒を１:１で鍋にかける。鷹の爪も入れてな。
甘いの好きな奴は砂糖やみりん入れてもおけ。
ちょっと煮立ってアルコール飛んだら、酢も１入れる。
酢苦手なら、もう少し火にかけて酸味を飛ばせばいい。
タレはこれだけ。
19 以下、
個人的にはちょっと甘めが好き
普通に砂糖入れちゃう
20 以下、
まぁタレはしょっぱくしたり甘くしたり好き好きで。
砂肝て刺身もいいのか。うまそう。
油をフライパンや鍋であっためてな。
次、砂肝入ってるビニール袋に片栗粉を入れる。適宜。
21 以下、
砂肝美味いよな
高くないし
今日はもう晩飯食っちまった
来週作ろう
22 以下、
油はそんな多くなくても出来るからな。
片栗粉まぶした砂肝を油にインして、火が通ったらあげてくれ。
24 以下、
南蛮てことは揚げるのか？
25 以下、
揚げてます。
http://imepita.jp/20110130/665160
26 以下、
フライパンで揚げるのね
半分まで浸る位で良いのかしら
27 以下、
今から作って味滲みるの？
軽く漬けても美味い、明日はよく滲みてもっと美味いって感じなのかな？
29 以下、
ミルクコーヒーは隠し味か？
30 以下、
まな板すまんｗｗｗずっと漂白してねぇｗｗｗ
洗ってはいるから許せｗｗｗ
揚げるとこうですね。
http://imepita.jp/20110130/669990
31 以下、
うまそう
32 以下、
ビール飲みたくなるな
33 以下、
期待
34 以下、
水にさらしてたネギを救出して水気をよく切ってな。
で、盛りつける。砂肝盛ってタレかけてネギを。
上から熱したゴマ油かけるのが好きだ。
完成だ。
http://imepita.jp/20110130/672940
35 以下、
完成写真は、グラスについだビールを添えてうpだ
37 以下、
あんまり味しみてなくても楽しめると思うぞ。
カリっとしてる部分と浸ってる部分あって。
現に俺は今作って今食ってるぜｗｗｗ
ミルクコーヒーはさっきのんだやつ…
38 以下、
鷹の爪はどの段階で入れたんだ？
タレに入れた？
39 以下、
油は半分浸るぐらいでいいと思うぞ。処理大変だし、ひっくり返せばいいことだから。
うまい。
ビール進むぞ。
41 以下、
……実はあとで車動かさなきゃならんので今は飲めないんだぜ！＼(^o^)／
鷹の爪はタレを火にかけるときに入れる！スマンカッタ
44 以下、
>>41
㌧
本当に簡単だな
今度作ろ
鷹の爪なければ最後に七味ふっても美味そうだな
手を抜くならポン酢にしても美味そう
45 以下、
簡略化を進めるうちに最後には砂肝を生で囓る>>44の姿が見える
47 以下、
>>45
そこまで物臭じゃねえよｗ
48 以下、
>>47
でも肉とか魚って新鮮なものを生で食うのが一番うまい気がするんだよなぁ。
昨日すき焼き用の牛肉を生で山葵醤油で食ったんだが、うまかった…。
49 以下、
>>48
ああそれは分かる
でも上に砂肝の刺身美味いってレスあったけど
大丈夫と言われても内臓系の生食はちょっとためらうかも・・
42 以下、
うまそw明日砂肝買ってこようかな
46 以下、
簡単でしょ。
やってみておくれ、案外うまいから。
酒には絶対あうし、安いし、いいと思うぜ！！
今更だけど>>3が早すぎるｗｗｗ
50 以下、
生も美味いけど気をつけろよwwww
最悪死ぬから素人にはおすすめできない
53 以下、
>>50
いえっさー＼(^o^)／
なんかもう…うまいもん食って死ぬならおｋかな…と思う部分もあり。
今は通風予備軍だと思う俺。
先日はタラの肝の酒蒸しを作ったがたまらんかった。
今の季節はこれもつまみにオススメだ。
あんきもじゃなくてもうまいよな！！
52 以下、
鳥のもも肉買ってくるけどなんかおススメ調理ある？
54 以下、
>>52
洋風でもいいか？
56 以下、
>>54
簡単ならなんでも
59 以下、
>>56
じゃあ鶏もも肉でいってみよー！
皮に穴を開けるべし。
家にハーブ類何かあるか？
にんにく（チューブでもいい）、胡椒は欲しいな。
バジルとか、パセリとか、あればいいんだけど。
クレイジーソルトはあるか？
61 以下、
>>59
伯方土産のハーブソルトならあるね
チューブニンニク、胡椒はある
64 以下、
>>61
もったいなくなかったら使ってくれｗ
皮にフォークで数箇所穴を開けて、塩、胡椒、ニンニクをすりこんでくれ。
手がニンニク臭くなるのいやだったら、ビニールに入れて揉んじゃいな。
ちなみにオーブンはある？
69 以下、
>>64
じゃんじゃんつかうよー
オーブントースターとグリルならあるよ
74 以下、
>>69
おお、じゃあオーブントースター使ってもいいかも。
ホイル敷いて、オリーブオイルじゃんじゃんかけて焼いてくれ！
71 以下、
オーブンで焼くのが一番いいんだが、フライパンでもおkだ。
焼くときにオリーブオイルをたっぷり回しかけて焼いてくれ。
皮は揚げるぐらいの勢いで。
一緒に野菜も焼いちゃえば付け合せもできるしな。
ももを一枚そのまま焼いて、ナイフとフォークでガッツリ食うのがうまいよ。
ワインあるなら揉むときに一緒に入れちゃってもいいし。
73 以下、
>>71
買ったはイイが飲んでない安物のワインならあるな…
オーブンはトースターでもいいのかい？
76 以下、
>>73
おお、使ってしまえ。
漬けてる間に風呂入って、あがってから飲みつつ焼けばいいよｗｗｗ
トースターでもいけるとおもう…。グリルでもいいと思うし。
後片付け楽そうなほうを選ぶといいと思うよｗｗｗ
飲んだ後に片付けめんどいからなｗｗｗ
皮カリッカリだよカリッカリ
78 以下、
>>76
よーしじゃあそろそろ買ってくるわ！
腹減った！！！
57 以下、
レバーの南蛮漬もオススメしとく
一味も使いピリ辛にするとよし
60 以下、
>>57
まじか、今度やってみる。
63 以下、
関係ないけどあると便利なもの。
綺麗なビンに、むいたニンニク、パセリ、バジル、ローズマリー、鷹の爪を入れて
オリーブオイルを入れて、漬けておく。
料理に使うと楽な上に風味が格段によくなる、と思っている。
似非ぺペロンチーノとか直ぐだよ。
瓶がかなりオサレな出来になるので、飾っておいててもいいしｗｗｗ
あと、これの醤油バージョン。
鷹の爪は入れても入れなくても。醤油は入れないほうが使い勝手がいいかも。
ニンニクを醤油に漬けておいて、漬かったらニンニクも食うべし。
ニンニク醤油はかなり使えると思う。
ニンニク剥くのがめんどくさくなかったらやってみておくんなまし。
今説明してる鶏モモのは上記のオイルがあればものすごく簡単。
58 以下、
タンドリーチキンがおすすめ
今夜には間に合わないけど
60 以下、
>>58
タンドリーうまいよな。ちょっと待てるなら今からでもいいんじゃね？
62 以下、
>>60
やっぱ一晩は漬けたいだろ
材料もちょっと特殊だから無かったら買いに行かなきゃならないし
今から買い物行ったらかえってきた頃には試合終了の気分だよきっと
64 以下、
>>62
まあねｗｗｗ
簡単に作るんだったらヨーグルトとカレー粉だけでもそれっぽくはなるよ。
66 以下、
ニンニク醤油いいよニンニク醤油！
ニンニク好きな方にお勧め
ガーリックピーラー
超便利
http://forf.allabout.co.jp/F/homemade/041027/fr00917/
68 以下、
>>66
いいよねいいよね！！あれは最高。
てかこんなものがあるとは知らなかった。
今度購入を検討してみるよ。ありがとう。
67 以下、
一応書いておく。＞いんちきタンドリーチキン
鶏モモを切る→カレー粉・塩・プレーンヨーグルト・ケチャップ・チューブにんにくちょっと・醤油ちょっと
を混ぜたタレに漬けて、３時間?半日おく→焼く→＼(^o^)／
70 以下、
>>67
まあ、ヨーグルト入れときゃそれっぽくはなるよな
俺はカルダモン増ししてないと許せないが
ニンニク醤油orニンニクオイルの便利さは異常
焼き物の時にニンニク入れて取り出す作業をしなくても済む
72 以下、
居酒屋を選ぶポイントは砂肝の唐揚げの有無
76 以下、
>>72
わかるｗｗｗ
75 以下、
肉とハーブの香りが移った野菜って美味いよな?
ブロッコリーとかズッキーニとか美味いよ?
美味いけど最近高いよ?
79 以下、
>>75
野菜高いよな…。
84 以下、
ピクルスって意外と砂糖使うよね
昔ピクルス食えなかったんだけど
料理人してる先輩が作ったピクルスが超美味くて
それ以来食えるようになった
美味いもん食うって大事だね
86 以下、
>>84
美味いもん食うの大事に同意。
というか、メシを食うって本当に大事だと思っている。
俺のパートナーが前拒過食になったんだが、そのときに思ったね。
美味いもんを一緒にいて安らげるやつとゆっくり美味しく食うってことは
本当に人生の糧になる。
88 以下、
酒飲んだ後に食器洗うのが嫌で食洗機を導入したんだけど
捗りまくりワロタわwwww
89 以下、
必要は購入の母だな…。
91 以下、
自分で作った肴で飲む酒はうまいよね
92 以下、
鷹の爪ない酢ない砂肝ない
レバーで代用案頼むわ
94 以下、
>>92
チューブにんにくを溶いた醤油にレバーを漬けて、焼く。
結構これだけでも飲めるｗｗｗ
鶏レバーが美味いんだけどさ。
96 以下、
>>92
ウチのカーチャンは父ちゃんのツマミ用にレバーのソース漬け作ってたな
確か塩コショウして焼き目つけてウスターソースに一晩漬けるだけだったと思う
作り方は自信ないので臭かったら次回はレバーを牛乳に漬けてから焼いてみてくれ
98 以下、
>>94 >>96
この前レバー軽く揚げてケチャップ絡めて炒めたら美味かったんだが手間がかかったんだ
楽なの知れて良かった、ありがとな
97 以下、
>>1はお弁当作ったりしないの？
月に３回程作らなきゃいけないんだけどいつも似たり寄ったり
簡単に出来るオススメレシピはない？
102 以下、
>>97
弁当作るよ。
弁当はどうしても似たり寄ったりになるよなぁ…。
水菜の豚バラ巻き（照り焼き）とか…おかずじゃないかなぁ…。
あと、オイスターソースあれば結構なんとかなるような気がする。
ちなみに、水菜の豚バラ巻きは、水菜5?6センチに切った水菜を豚バラでくるくる巻いて
巻き終わりを下にして先に焼く。全体的に焼いたら醤油・砂糖・酒をまぜたものを入れて
てりてりにする。おしまい。
半分にナナメ切りすれば見た目的にも弁当にはあうと思う。
簡単に出来るし、おすすめだな。
106 以下、
>>102
水菜の豚バラ巻き頂きました！
水菜は下茹でしなくていいのかな？
オイスターソースは常備品ですん
107 以下、
>>106
下茹でいらないよー、大丈夫。
オイスターソースえらいよなｗ
109 以下、
>>107
下茹で要らず、簡単で有り難い
オイスターソースと焼き肉のタレは出来る子よねｗｗ
111 以下、
>>109
焼肉のたれねｗ
スタミナ源たれって知ってる？
116 以下、
>>111
エバラのタレしか知らないｗ
スーパーで売ってる？
119 以下、
>>116
多分青森県でしか売ってないんだよな。
これが超うまいんだよね。関東の人でも知ってる人いたりするから聞いてみた。
機会があったら買ってみて。結構有名だからさ。
120 以下、
>>119
青森県民かなかまなかま
源たれで唐揚げの下味つけるとうまうま
俺からはコイツを置いておこう
春キャベツのこぶあえ
春キャベツを一口大にちぎり、ポリ袋に入れ塩昆布少々を加えて揉む
ザッと皿の上にあけ、ごま油を一回しして食ってくれ
お通しにどうぞ。
101 以下、
もも肉のやつは今帰ってきたよ
金が500円しかなかったからバジル買えんかった…
103 以下、
>>101
おかえり。
バジルはいいｗいいｗｗ
さあ作業に取り掛かるんだ。
104 以下、
今穴あけて袋にいれたところだ
105 以下、
折角だから実況希望ｗ
110 以下、
>>105
もろもろ振ってもんできたぞ、今奴は冷蔵庫だ
いまいち量がわからないな…
ワインあけるやつどこだったかなーと思ったら、普通の瓶キャップだった
何分くらいつけたらいいんだ？
112 以下、
>>110
量は適当ｗｗｗ
しょっぱすぎなければいいと思う。
塩気足りなかったら後で振ればいいだけだしな。
時間も結構遅いからそんなにつけなくていいと思う。
焼く時間もあるだろ。30分ぐらい？適当でいいｗ
117 以下、
>>112
ふむふむ、じゃあ食器洗いながらまつかー
オレも食器洗い機欲しいな…
119 以下、
>>117
それがいいね。
あとに負債は残さないようにしようｗ
124 以下、
頑張って負債解消してくれなｗｗｗ
しつこいようだが皮はカリッカリにするんだぞ！！！
125 以下、
くそうこのスレ見てたらおつまみ食いたくなって来た
イカのボイルしたやつしかない
なんかできるかな
130 以下、
>>125
味噌マヨネーズにネギを刻み和えるんだー
七味かけてもいいんだから！
刻みニンニク入れてもいいよ！
127 以下、
http://imepita.jp/20110130/772310
できたー
128 以下、
他人のレシピで飯が旨い！
でもにんにくいれすぎたwものすごい主張してくるw
131 以下、
い奴はそろそろ締めの時間かな
鮭雑炊をどうぞ
鮭を一切れ焼き、身をほぐして茶碗に盛ったご飯に乗せる
ほぐした後、皮をカリカリにグリルで焼いて、荒く刻み、あられ代わりに乗っける
三つ葉を添え、鰹だし(ほんだしでいいや)を注いでかっこんでくれ
いけるぜ
140 以下、
まだあったｗ
茶漬けくいてぇ
やっと飲めてます１です。
ヌタいいね！鶏ももうまそう。
明日スレまだあったら俺も作る。
144 以下、
>>140
いちおつｗｗｗ
俺は鶏が食いたくなったので
明日は鶏もも焼いて柚子胡椒で食うぞ！
友達のカーチャンが毎年作って分けてくれるのが超うめえんだ
俺もいつか柚子胡椒自作する！
143 以下、
お茶漬け食いてえ
永谷園のお茶漬け想像すると酒を飲みたくなる俺は立派な庶民だな
146 以下、
塩サバの茶漬けは美味いぞ
死ぬほど塩っぱい奴でやるのがまた良いんだよ
体には悪いけど
147 以下、
>>146
そうなんだ知らなかった
抑えといた方がいい薬味とかあったら教えて
150 以下、
>>147
鯖茶漬けの時は何もいれないな
少なめなご飯に塩っぱい鯖のっけて上からほうじ茶、これだね
シンプルな味付け、これが通のお茶漬け。
お茶は多めにいれる、そんかわりご飯は少なめ。これ。
で、それに少なめの鯖
ああ、もうめんどくせえ
しかしこれを食べると次から高血圧にマークされる危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはおすすめできない。
まあお前らのど素人は永谷園でも食ってなさいってこった。
軽くこんな感じ
マジレスすると俺は本当に薬味とかなにもいれません
151 以下、
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