【社会】牛丼・吉野家、「鍋効果」で一歩抜け出す すき家の「安売り」通じず…
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★牛丼・吉野家、「鍋効果」で一歩抜け出す すき家の「安売り」通じず…
売り上げの低迷に苦しんでいる牛丼チェーン大手のうち、吉野家ホールディングスの「吉野家」が
一歩抜け出しそうだ。2013年12月に発売した「牛すき鍋膳」などの高単価の鍋商品が当たった。
一方、牛丼の最安値セールで集客を目論んだゼンショーホールディングスの「すき家」の12月の
既存店売上高は前年同月に比べて4.7％減と振るわず、明暗が分かれた。
◆単価引き上げ、女性・家族連れ・シルバー層の開拓に手応え
吉野家HDが2014年1月6日に発表した「吉野家」の13年12月の既存店売上高は、前年同月比16.0％
増と大幅にアップ。伸び率は、19.8％増を記録した2007年9月以来の高い伸びとなった。客数も
18.0％増と大きく増えた。客単価は1.7％減だったが、13年4月に牛丼を値下げして以降、下げ幅
は最も小さかった。
吉野家の好調を支えたのは、12月に発売した新商品「牛すき鍋膳」と「牛チゲ鍋膳」。固形燃料
入りの卓上コンロに鍋をのせて提供するスタイルで、「うまい・やすい・ごゆっくり」（安部修仁
社長）という新たなコンセプトに基づいた戦略商品。並盛り（ライス付）で580円と牛丼より300円
高いが、「発売後、急に気温が下がって鍋への関心が高まった。タイミングがよかった」
（吉野家HD）こともあり、売れた。
「牛すき鍋膳」などの投入には、「客単価の引き上げ」の狙いがある。「1人鍋需要」を掘り起すため、
13年9月に1人鍋専門店「いちなべ家」をオープン。そのノウハウも生かした。
また、吉野家は11月に、「小盛」の牛丼とサラダと組み合わせた、栄養バランスがとれた女性向けの
「コモサラセット」を発売。ヘルシー商品の充実で女性や家族連れの取り込みを狙った。今回の
「牛すき鍋膳」と「牛チゲ鍋膳」はその延長線上の商品といえ、落ち着いて食事を楽しんでもらう
ことで、シルバー層やリピーターの獲得を目論んだとみられる。
吉野家HDは、「いろいろと試行錯誤しながら、よいものをブラッシュアップして、ニーズにあった
商品を提供していきたい」と、手応えを感じているようだ。(以下略)
http://www.j-cast.com/2014/01/07193585.html?p=all
【社会】牛丼・吉野家、「鍋効果」で一歩抜け出す すき家の「安売り」通じず…
引用元：http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1389095321
2：
安く売るのが商売の基本だろ 馬鹿なの？
63：
>>2
マクドですら巨額を投じてもそのイメージから脱却できずにもがいているのに
6：
>>2
馬鹿はお前、薄利多売は商売の一つの手法でしかない
でも、もう安かろう悪かろうの時代は終わり。
15：
>>6
相変わらず牛丼屋は安かろう悪かろうだとは思うがｗ
3：
いやなら喰うな
7：
チゲはやっぱり売れるなあ
8：
あんな狭いカウンターで鍋なんて食えるのか
10：
キャラ的に逆かと思ったが すき家もやばいか
13：
すき家は安いだけ
吉野家はめんどくさい鍋セットを比較的安く提供してくれる
極貧じゃなければ吉野家に行くわ
18：
CMと違いすぎ
クズ肉 暖めてるだけ
これは
問題ですよね
27：
ｯ彳三三三三三ヽ､,,
／三三ﾙツ＝ｷ《《ヾヾ≪
/ﾆ三彡ﾉ丿シ‐'ノ __〉》》ミﾐ､
/〃ｲ´ ｀￣´ ー'ﾞヽヾヾヽ
}fルﾞィﾞﾞ⌒` ﾞ⌒`ヽ ｀､ミﾐ}
{从‐｢r・‐､`〉ｰ〈 r・‐､｀ト､ }》》}
吉 ﾞﾐ!| l `ー'ノﾉ '､`ー'ﾞ丿 ｿ‐､
野 ヾ ~~／（-､_,-_）‐､ ﾐ ﾉ
家 l| 〈/ r====､ヽ 〉 l | }
の !| ､ `ﾆﾆﾆノ｀ ﾉ ﾉ ﾄ'
担 '､', ｉ ｀ー─' ｉ ﾉ ﾉ
当 ＼ '､ ノ ィ'
者 _ｨへ＞ー､二二´ /ﾄ､
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,, ''::::::::::::::::::::::::/ ノ /ﾆr‐‐〈ｼ＼｀二ﾆ=::::::::::::::''''‐- ､
どうしても心配で食べたくないと
いう人は食べなければいいのではないか──
36：
これ、結構ステマ多かったな。
俺も騙されて3回ほど食ったが、、
割り下がかなり甘いんで、すき焼き食ってる感がある。
56：
牛すき鍋膳
72：
>>56
これでこの値段なら納得
62：
そう言えば永田町だと和牛100%の吉野家の牛丼あるらしいけど 一度食べてみたいわー
117：
牛丼事情に疎いのかもしれんが
自分の記憶だと吉野家は凄い叩かれててすき家は持ち上げられてた時期があったような気がしたが
いつだったか
129：
>>117
狂牛病の頃じゃないかね
121：
吉野家とマックは落ちぶれてたのに、吉野家は盛り返したな
123：
昼飯に580円であの贅沢感はやばい。
謎の漬物は謎だが。
138：
>>123
細かく切った謎の漬物は、試行錯誤の結果
最初にご飯へ投入することにしたｗ
存在意義がよくわからんなあれ。
130：
やっぱ、冬は鍋食いたいよな。
夏場に売れるとはとても思えないけどｗ
131：
正直、牛丼よりも豚丼が喰いたいんだよなあ……
151：
>>131
肉豆腐食いたい
136：
甘過ぎてまいったね
砂糖どんだけはいってるんだよ
139：
確かに最近行くと店が結構混んでいる
寒いから牛すき頼んでいる人が多いのかな
160：
すき家は牛丼の魔改造に力入れすぎなんだよｗ
162：
初めて吉野家に入って、牛すき鍋膳を食べたが結構美味かったよ。
所沢だったけど、家族連れが多く混んでた。鍋の注文が多かったね。
163：
すき家の肉は臭すぎる！
16
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