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ショートケーキは日本だけ?国で変わるクリスマスのお菓子


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1:
 24日のクリスマスイブにどんなケーキで子供を喜ばせようかと思案している親は多いに違いない。
 現在のように、居ながらにして世界のあらゆる国のクリスマスケーキが買える時代と違って、
少なくとも東京では1950年代から、かなり長い間、不二家のショートケーキが代表的なものであったように思う。
 スポンジケーキを土台に白い生クリームでおおわれ、赤いイチゴで飾られたショートケーキは、
日本人に最も親しまれてきたケーキの一つであったに違いない。だが、このスタイルのショートケーキは日本のものであって、
イタリアを含む欧米諸国に存在しないのは、日本人には不思議な思いがする。
 イタリアのクリスマスの菓子の代表的なものは、パン菓子「パネットーネ」だ。
昔は円筒形で最近はやや背が低くなったが、外見も味もいたってシンプルなパン菓子である。
 これは一説によると、1400年代後期にミラノ大公スフォルツァ家の食卓を飾ったものが元祖だというから、
イタリア人は数百年間飽きずに食べてきたことになる。
 だが、最近は、さすがに若者には人気がなく、クリスマスシーズンが終わると、
バーゲン商品の一つに成り下がってしまう。(坂本鉄男)
産経新聞 12月22日(日)17時0分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20131222-00000518-san-int
日本で一番うまい米って魚沼産コシヒカリなの?
http://blog.livedoor.jp/nwknews/archives/4595006.html
参考画像 ショートケーキ
7:
クリスマスは今年もピザハットのビザを食いながらひとりで2ちゃん
281:
>>7
なかなか良いクリスマスだな
11:
>>1
存在するけどなに言ってんの?
https://www.google.co.jp/search?q=shortcake
33:
>>11
「ホントだあるじゃん」って思ってよく見たら
それ4割ぐらい
> イタリアのクリスマスの菓子の代表的なものは、パン菓子「パネットーネ」だ。
>昔は円筒形で最近はやや背が低くなったが、外見も味もいたってシンプルなパン菓子
じゃん
177:
>>11
どこの国だよコレ・・・
332:
>>177
http://www.justapinch.com/recipes/dessert/cake/strawberry-shortcake-snake.html
Tamara VASTINEさんが考えたレシピだそうだ
北欧系アメリカ人かな
963:
>>11
このへん食べてみたい
12:
バターケーキ全盛の頃のショートケーキは子供でさえしつこくて食えたもんじゃなかった
14:
ドイツだとシュトーレン、アメリカは何だろう
165:
>>14
ジンジャーブレッドクッキー
183:
>>165
大草原の小さな家とか読む限りじゃ
クリスマスに特別に食べるケーキがあるというより
ありとあらゆるパイやケーキ焼いてた感じ
176:
>>14
エッグノック、ターキー、クランベリーゼリーetc.
16:
不二家とケンタッキーにまんまと乗せられすぎだろw
22:
ブッシュドノエルはバタークリームだから好きじゃない
472:
>>22
今のバタークリームって美味しいんだよ
25:
そういえば冷凍ケーキって最近みないな
43:
>>25
クリスマスの時期のケーキって、冷凍品を解凍しているだけだぜ。
作り置きしないと間に合わないほどの注文量なんだし。
86:
>>43
というか、冷凍したアイスクリームケーキってあったよね?
115:
>>86
サーティワンのクリスマスケーキだろ?
いまだに売っているよ。
144:
>>115
サーティーワン以外でも色々あったよ。
昔流行った時あったんだよ。アイスクリームケーキ。
29:
アメリカ式ショートケーキ
44:
>>29
美味しそう
32:
米国人のショートケーキ もちろんあいつらは一人で食う
52:
>>32
赤や緑までは、まあまだわかる。食欲色だしないちおう。
青ってなんぞ・・・ 食欲なくなるわ!
41:
クリスマスといえば手巻き寿司パーティだった
46:
本当のショートケーキってケンタッキーのビスケット(スコーン)みたいなものが生地になってるんだろ?
89:
>>46
そりゃショートニングのショートだからな
757:
>>46
>本当のショートケーキって
>ケンタッキーのビスケット(スコーン)みたいなものが生地になってるんだろ?
つーか、本当のショートケーキは
ほとんどクッキーに近い
ショートケーキとは、向こうの言葉で
”サクサクしたケーキ”
と言う意味
日本人がショートケーキと呼んでる物を外人に見せたら
「コレはショートケーキなんかじゃ無い!コレはスポンジケーキだ!」
って言われるよ。
48:
バターケーキにゼリーのイチゴが全盛の時代に育ったので
初めて生クリームのショートケーキを食ったときは衝撃だった。
ぶっちゃけオトナにだまされてた!って思った。
…しかしこの頃たまにむしょうにバタークリームがなつかしくなる時がある。
51:
>>48
そんなニッチな需要もあるみたいで、バタークリームのクリスマスケーキはネット通販で買えるよ。
さすがに今からはもう無理だろうし、リアル店舗にはなかなか置いてないだろうけど。
196:
>>48
バタークリームのケーキなら銀座ウエストがおすすめ
買いやすいのはユーハイムのフランクフルタークランツかな
201:
>>196
ユーハイム、素朴だけどおいしい。定番ね。
359:
>>48
そうやって、懐かしさでバタークリームのクリスマスケーキを買ったけど
やっぱりバタークリームはバタークリームなんだよね
相変わらずスポンジの間のアプリコットジャム的なソースが頑張って甘ったるさ解消してたわ
375:
>>359
アメリカやイギリスなんて、
今でもバタークリームのケーキなんて当たり前、ごく普通なんだがw
ホテルですら、よほど高級でない限り、バタークリームのケーキが出てくるよ。
80年代まではアメリカのケーキ屋で生クリームなんて殆どなかった。
クリームの色もどぎついけど、彼らはそれで今でも平気だからね。
395:
>>375
アメリカの児童文学でボールいっぱいのバタークリームをデザートにとか
バースデーケーキの代わりにホイップクリーム食べ放題
てシーンがあったけど、読んでて胸焼けした。
あっちの子供には夢のごちそうて感じなのかね
423:
>>395
おっと、「生クリームのかかったプラムケーキ」の悪口はそこまでだ
ソースはおおどろぼうホッツェンプロッツ
475:
>>423
ホッツェンプロッツはドイツだろう・・・
482:
>>475
美味しそう
488:
>>475
プラムケーキってこんなんなのか!
520:
>>488
ちなみにクリームをかけないとちょっとグロ
49:
いちご使った菓子で一番うまいのは
いちご大福
55:
>>49
全力で同意だあああああ!!!
64:
>>49
宇部の和菓子店が「じゃんぼいちご大福」?今年は2週間遅れで販売開始
http://yamaguchi.keizai.biz/headline/photo/1862/
通常のイチゴ大福(右)の2倍のサイズのイチゴを使う「じゃんぼいちご大福」(左)
96:
>>64
苺大福の美味しさは、
やわらかい皮+甘い餡+酸味のある苺の絶妙なるハーモニー。
そして俺の考察によると
この、じゃんぼいちご大福は、どこかで必ず
苺オンリーしか口に入らない瞬間が生ずる!
つまり!!この大福には期待できない。
68:
じゃあクリスマスには何を食えばいいんだよ!!!???
71:
なんでもいいよ。
好きなもん食っとけ
111:
>>71
ちびまる子ちゃんで、クリスマスの日に
あるお母さんが「面倒だからウチは鍋よ」と言ったら
「あら、いいわね!」となって
各家庭のクリスマスが皆、鍋パーティーになった
というのがあったなぁ。
131:
この時期の工場のラインってどんな感じなんだろ
953:
>>131
予約分のスポンジを何百個と焼いて冷凍
自店舗の冷凍庫に入りきらないので冷凍庫を持つ取引業者の冷凍倉庫に入れさせてもらう
ケーキ屋によってはクリーム塗って冷凍するとこもあるけどまずい
23日まではスポンジ焼きまくりクリーム塗りまくりだけど24日には工場はまったりしてる
親戚がケーキ屋だったんだけど、昔手伝いに行った時はこんな感じ
準備してたいちごが足りなくなって近隣のスーパーに何度も買いに行かされたっけ
164:
イギリスは、普通クリスマス・プディング。
20?30種類の刻んだドライ・フリーツに
数種類の香辛料や酒などを加えて蒸す。
食べる時は、カスタード・クリームなどをかける。
成城石井や紀伊国屋で、Walkersのをこのシーズンだけ輸入して売っている。
いろんな人に食べさせたことがあるが、ほとんど「おいしい」と言う。
275:
>>164
英語版Wikipediaのアメリカ式より美味しそうなショートケーキ
ヨーロッパ経由でアメリカに伝わったのが戦後統治下の日本にも伝わったんだろう
336:
>>275
アンカーミスかもしれないが、
イギリスのクリスマス・プディングはこんな感じ。
http://en.wikipedia.org/wiki/Christmas_pudding#History
184:
これ毎年クリスマスに食べるの最高なんだけど、なんて名前なの?
206:
>>184
buche de Noel
ビュッシュ・ド・ノエル
クリスマスの薪
191:
日本だけだろうがなんだろうが、ケーキはショートケーキこそ至高。
247:
ロールケーキがなぜにんきがあるかわからん
ショートケーキの劣化版だろ、あれ
285:
>>247
ロールケーキって安物の印象があったな
286:
しかし、外国のお菓子って大雑把な味の物が多いな
日本のブルボンとか神が作ったの?
と思える
313:
>>286
そうか?
フランスやベルギーのショコラやヌガー、
あとアーモンド粉入りの焼き菓子とか、
けっこう旨いのあるよ。
340:
>>286
国ごとに好みが違うだけ。
欧州のケーキ : カカオマシマシ苦いチョコレートが人気
アラブのケーキ : ナッツを使った一口サイズの焼き菓子が人気
北米のケーキ : とにかく甘いのが人気
日本のケーキ : 柔らかくて甘くないのが人気
412:
アメ公はなんだってクリスマスにハムなんか食うんだ? 年中食ってるだろ
445:
>>412
ハムっつってもこんなんだよ
460:
>>445
おれの知ってるハムとちがう・・・うまそうだな・・・
451:
みんなアメリカのケーキを馬鹿にする傾向があるけど
向こうはオーブンがデフォの家庭が多いし庭で採れるフルーツで
手作りしてケーキはなかなか美味しいんだよ
メリーランドって州で2年ほど過ごしていた時
あれはタルト・ケーキって言えばいいのかな?
日曜になると、たいてい焼いたタルト生地にヨーグルトゼリーを入れて
冷蔵庫で冷やした土台の上にホイップクリームと庭で取れたダークチェリー
( チェリーは買うと意外と高いから ) を半分に切って種を取ったものを
ドバーと飾ったサッパリめのケーキを食べてた
どっかのババアがアメリカンチェリーを煮てチーズケーキを焼いたのを
持って来てくれる時もあって、いつも隠し味のレモンが隠れてなくて
アメリカ人らしく結構な自己主張をしていて、そこそこ美味しかった
463:
>>451
アメリカンパイはサブレ生地(層になっていない)
それを焼いて、中にクリームとチェリーを詰めたら最高にうまい。
うちでは、ホイップクリームにカスタードも混ぜるように教わった。
495:
マズソウ
501:
>>495
いやいや
美味しそうですぞ
547:
>>495
そりゃ七味は合わないだろう
722:
お前らが言ってるバターケーキってどんなやつ?
ググッたけどどれが模範かわからん
729:
>>722
昔のはクリームがマーガリン甘くした感じ
730:
>>722
バターケーキはパウンドケーキのことじゃね?
バタクリは↓こんなん。
http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13000635/dtlphotolst/P96851/
736:
>>730
thx
これは飽きるの早そうだなぁ
799:
子供頃こんなのを親におねだりして買ってもらったな。
ちなみに俺は54歳で、毒だ(´・ω・`)。
849:
イチゴのショートケーキの「ショート」は「短くカットしたもの」ではなく、
ショートニング、つまり「さっくりとほろほろと崩れる」と云う意味。
アメリカのStrawberry short cakeは
ホイップクリームと苺をショートブレッドやスコーンで挟んだもの。
今日本にあるイチゴのショートケーキは日本で魔改造されたもの。
特にスポンジケーキ。
スポンジケーキを家で焼いた人ならわかるけど、レシピ通りに焼くとどうしても
店のスポンジと違ってぼそぼそしてしまう。
しっとり感を出すために記事に水飴を入れているのが日本オリジナル。
80年代後半までは日本人駐在員のパーティーで出されることが多かったけど、
クリームの甘さが足りないことで敬遠する外国人が多かった。
しかし昨今の健康志向とYoutubeでの日本の料理レシピが出回り、
イチゴのショートケーキは「Strawberry shortcake Japanese Style」として
定着した。
ちなみにスフレタイプのチーズケーキも日本で開発したもの。
NYスタイルとは真逆の軽い触感と手軽に自作できることがうけて、
「Japanese Cheesecake」と呼ばれるようになった。
854:
>>849
確かにスフレチーズケーキは失敗しにくい。
ザッハとかはチョコの温度管理とか面倒だ。
スポンジ+生クリーム+フレッシュフルーツの組合せはあるけど
日本のショートケーキみたいに綺麗にナッペしているとこは少ないな。
単純に手先が器用なんだと思う。
861:
>>849
大量生産するわけじゃないんだから
スポンジは焼きあがってもすぐ型から出すな
ふたをして型に入れたまま冷めるまで待て
947:
時々すっごい生クリームが食べたくなるとイチゴショート買うわ
転載元:http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1387700168/
猫に関することをドラクエ風に表現するスレ
ケロケロケロッピって何で消えたの?
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俺が異世界に行った話をする
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1.
2. 1.名も無き哲学者
3. 2013年12月23日 18:06
4. ID:IAYJz3Qo0
5. ブッシュドノエルは日本でもだいぶ定着しただろう
国によって口に合う味の改変されてくよな料理は
6.
7. 2.名も無き哲学者
8. 2013年12月23日 18:07
9. ID:9F3TZ.uO0
10. とりあえず食わないことには何とも胃炎な
バターケーキはひと口目でも結構重かったな
11.
12. 3.名無しのオージャン
13. 2013年12月23日 18:08
14. ID:d44ICux00
15. アメリカガードイツガーってうっさいわ
何でも好きなもん食ったらいいじゃねえか
16.
17. 4.名も無き哲学者
18. 2013年12月23日 18:09
19. ID:jV6xmrAF0
20. ケーキといえばイチゴのショート
他のケーキは興味ないや
21.
22. 5.はぁ?
23. 2013年12月23日 18:19
24. ID:d6688Rq90
25. お菓子の奴隷でッか!?
26.
27. 6.名も無き哲学者
28. 2013年12月23日 18:21
29. ID:OT7p0Vf30
30. イチゴ大福の奥のほうにぱいぱいがある……
31.
32. 7.名も無き哲学者
33. 2013年12月23日 18:36
34. ID:012Hu..S0
35. ショートケーキといい日の丸といい歌合戦といい壇ノ浦といいオパーイといい…
日本人はなにかと紅白の組み合わせが好きだよな
36.
37. 8.ああああ
38. 2013年12月23日 18:40
39. ID:384rlg1U0
40. そう言えばメロンショートというものを
最近は見なくなった
41.
42. 9.名も無き哲学者
43. 2013年12月23日 18:40
44. ID:hSsS7C7a0
45. そもそもイチゴは冬の果物では無かったような…
46.
47. 10.名も無き哲学者
48. 2013年12月23日 18:51
49. ID:jV6xmrAF0
50. コカコーラのせいだろう。サンタの帽子が赤くなったから、クリスマスのカラーが紅白になってイチゴとクリームがメインになった
51.
52. 11.名も無き哲学者
53. 2013年12月23日 18:57
54. ID:5Ow0XiyP0
55. クリスマスは定番だがご馳走はスペアリブとかステーキとかその年によってちがったなあ・・・
56.
57. 12.名も無き哲学者
58. 2013年12月23日 18:59
59. ID:QRNXecg60
60. メロンショート、ブドウの巨峰ショート地方では現役だw
61.
62. 13.名無しさん
63. 2013年12月23日 19:13
64. ID:clwnfPdB0
65. 可愛いスレ
66.
67. 14.名無しですがなにか
68. 2013年12月23日 19:27
69. ID:9oye8jDc0
70. もう長いこと食ってねえなあ
ケーキ食いてえよお
71.
72. 15.名無しさん
73. 2013年12月23日 19:27
74. ID:VKxWs.AC0
75. そりゃ日本にクリスマス文化はなかったんだから
宣伝によって決まるのは当然だな。
76.
77. 16.名無しさん
78. 2013年12月23日 19:33
79. ID:jbvZSe.y0
80. 昔は作りおきができなかったからマーガリンクリームをつかったのだと思う。
ケーキに甘いマーガリンがのっている。
81.
82. 17..
83. 2013年12月23日 19:39
84. ID:V8V4R6tuO
85. 青いお菓子は食べられるおもちゃみたいでテンション上がるのよ
86.
87. 18.名無し
88. 2013年12月23日 19:43
89. ID:nGakWT8M0
90. TOPSのチョコレートケーキをガキの頃おみやげで楽しみにしてた
もう10年位食ってねーなぁ…
91.
92. 19.名も無き哲学者
93. 2013年12月23日 19:49
94. ID:er97LFVE0
95. 外国ではショートケーキじゃなくてケーク・オ・フレーズ(苺のケーキ)みたいな名前で、特別に固有名詞がついたケーキじゃないって意味でしょ。
アオキサダハルとかがフランスに逆輸出して人気だそうです。
日本人は紅白が好き・いちごが好きだからショートケーキが生まれたらしいね。
いちごの旬は3?4月、クリスマス時期のいちごほど水っぽくてまずい上に高いものはない。
逆に生のいちごじゃなくてジャムやピューレーを使ったものの方が美味しい。
ケーキに詳しい人ほど、冬にショートケーキは食べないよ。
ショートケーキの劣化版と書いてあるロールケーキだけど、スポンジ生地の出来が全然違う。
ロールケーキの方が基本的に美味しい(きめ細やかで口当たりがいい)生地です。
生地に水飴使うってのも今の製菓業界(外国含む)じゃ当たり前。
他にはちみつやトレハロース、上白糖などでしっとり感を出します。
バターではなくオリーブ油を使うのもアリ。
96.
97. 20.名も無き哲学者
98. 2013年12月23日 19:51
99. ID:er97LFVE0
100. 途中に書いてあるサクサクしたショートケーキってのは
ショートブレッドでググればわかります。
賞味期限が短い、でショートだった気がするんだけどなぁ
101.
102. 21.メガネが無い
103. 2013年12月23日 20:03
104. ID:tI0Vidi80
105.    ☆
   |\
   ∴∴∴  <じんぐるべーる…
    /:彡ミ゛ヽ;)ー、 . . .: :::::::::::::::::::::::::
   / :::/:: ヽ、ヽ、 ::i . .:: :.: ::: . :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
    / :::/;;:   ヽ ヽ ::l . :. :. .:: : :: :: :::::::: : ::::::::::::::::::
 ̄ ̄ ̄(_,ノ  ̄ ̄ ̄ヽ、_ノ ̄
106.
107. 22.MG名無しさん
108. 2013年12月23日 20:11
109. ID:0h1wdYOl0
110. バタークリームケーキ一辺倒の世界から、
生クリームケーキを初めて食ったときの衝撃
バタークリームには仁丹みたいな謎の粒も乗っるし、
今なら絶対に食わないだろうと確信できる
あと、スレで出たアイスクリームケーキってのは、
すべてがカッチカチのアイスで出来てて、
スポンジ部分ってのは一切ない
チョコチップクッキー的なものすら入ってない
昭和の子供はこんなもんでも喜んでたんだ
111.
112. 23.メガネが無い
113. 2013年12月23日 20:14
114. ID:tI0Vidi80
115.        _ _  ☆
   ∧ _ - ― = ̄  ̄`:, ..,,::。:+
   , -'' ̄ __――=' ,+,::o;;::・;,  
  / -―  ̄ ̄ '<;;::・,,::;ゞ;;o;*::.
  / ノ  ,,;;;<;+::;;。*:,,;;ゞ;;::..: :
  / , イ )  ;;;*;;;〇;ゞ;*::;;:<;;;*;:;ゞ;;o;
   /   _, \ <;;;;〇;ゞ;*::o,ゞ ;*;;;;*ゞ;*:o
   | / \  `、 ;;;*;;;〇;ゞ;*::;;;;;*ゞ;*::o, 〇;;; *
   j  / ヽ  |  : : : : : : llllllll : : : : : :
 / ノ {  |  ■■■■
  / /   | (_    ■■■
 `、_〉   ー‐‐`   ■■■
116.
117. 24.MG名無しさん
118. 2013年12月23日 20:19
119. ID:jp.Zg2bq0
120. もう明日がクリスマスなのか。忘れてたわ…
縁がないとガチで忘れるもんなんだな。
121.
122. 25.名も無き哲学者
123. 2013年12月23日 20:20
124. ID:5bVkQ07q0
125. 色々イチゴと生クリームの組み合わせのショートケーキを食べてるが
イチゴと生クリームは合わないと思う
というより、フルーツに合う生クリームを作っている店が無い
生クリーム、どこか刺々しいんだよ
126.
127. 26.通りすがりの鬼女
128. 2013年12月23日 20:28
129. ID:SvAyyZ0hO
130. 柔らかくて甘くないは良?く分かる。
ウチの家族にせがまれてケーキ作ると、甘さ控えめレシピから
更に砂糖を減らした方が食いつきがいいもの。
これから明日用のスポンジ作ってくる…
131.
132. 27.名も無き哲学者
133. 2013年12月23日 21:03
134. ID:u2TkaggY0
135. ※1

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