夜食に簡単激ウマ油そばつくるよー
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2. 1.名無しのまっしぐらさん
3. 2013年11月27日 07:02
4. 近所のラーメン屋がことごとく「豚骨どろどろ＋ザラザラ魚粉」なので嫌になって自作したらそこそこのものがあっさりできてびっくりした。中華屋並みだ。
鶏がらスープ顆粒・オイスターソース・昆布・花鰹、それに豚バラ塩漬２週間以上と玉葱・人参それに４時間以上かけて戻した干し椎茸といった台所にあるもので普通にできる。
あれだけは無理と思ってたのに…
30年前の中華料理本を見ると平気で化学調味料と書いてある。オイスターソースなんて一般人が知るものではなかった。昔は貝の旨みはハイミーでやってたみたいだ。
醤油でも味噌でも。味噌にピーナッツバターはうふふの強力隠し味になる。
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6. 2.名無しのまっしぐらさん
7. 2013年11月27日 10:52
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