【悲報】ペペロンチーノ界隈、派閥が多過ぎる……
続き・詳細・画像をみる
ニンニク
みじん切り派
薄切り派
塊派
オリーブオイル
ピュア派
エクストラバージン派
乳化
させる派
必要ない派
2 それでも動く
何が正解なんや...
5 それでも動く
適当でええやろそんな気張って作るもんかいな
10 それでも動く
肉入れないと美味しくない派とかいう危険因子は見つけ次第排除しろ
17 それでも動く
>>10
ペペロンチーノに肉入れるんか？
21 それでも動く
>>17
ベーコンあったほうが美味いやろ
25 それでも動く
>>21
アーリオ（ニンニク）オーリオ（オリーブオイル）ペペロンチーノ（唐辛子）やぞ
37 それでも動く
あるもので適当にやれ
31 それでも動く
パスタ料理の基本だからかYouTubeに動画が溢れてる
29 それでも動く
作り方多すぎてどれ参考にすればいいか迷うわ
301 それでも動く
乳化って何や？
カルボナーラみたいな感じ？
304 それでも動く
>>301
分離してる水と油を混ぜて一つにすることや
ドレッシング使う前に振るやろ？それと同じような事や
13 それでも動く
高級イタリアンの巨匠シェフは乳化させないよな
そもそも乳化させたらオリーブオイルのパスタじゃなくなる
>>13
ミシュランシェフの中にも乳化なんか要らない派とガッツリ乳化させる派いるんだよね
34 それでも動く
乳化したら味ってなんか変わるの？
>>34
ソースがトロっとしてパスタによく絡むらしい
44 それでも動く
オリーブオイルピュア派なんておるんか
エクストラバージン一択やと思っとった
54 それでも動く
>>44
なんかエクストラバージンだと苦味とか出るからピュア使うって人もいるらしいで
82 それでも動く
>>54
ピュアってなんなん？
敢えて酸化させたやつか？
99 それでも動く
>>82
酸度が高くて質の悪いオリーブオイルを化学的に処理したものらしい
エクストラバージンは質の高いオリーブオイルを化学処理せずに絞り出したものらしい
72 それでも動く
ワイちゃん長年入れてたゆで汁を入れなくなった
あれいらんわ
88 それでも動く
>>72
焼きそばっぽくならん？
98 それでも動く
>>88
ワイン少々は入れるけどなくても味食感とも油ギトギトにはならんで
61 それでも動く
どういう唐辛子使うのがええんや？
>>61
乾燥の唐辛子やと辛味が強いくて他の味が薄まるから生の唐辛子の方がフルーティな旨味も感じられて良いらしい
127 それでも動く
にんにくは塊のまま入れてオイルの中で潰す派おるよな
>>127
塊でゆっくりゆっくり火を入れて潰すのが一番オイルに香り移るらしいね
51 それでも動く
どう作ったって大抵美味いんだからなんでもええねん
気にかけるのは茹で汁の塩分濃度だけや
ベーコンとかグァンチャーレ入れる時は少し控えめにせんと
65 それでも動く
>>51
1行目からの2行目3行目の流れの美しさがいかにもペペロンチーノ語りたがりで草
77 それでも動く
ペペロンチーノ作るのは簡単やけど確定で鍋とフライパンが洗い物として発生するからだるくて自分で作る気失せるわ
どっちかだけじゃないとめんどくさすぎる
89 それでも動く
リュウジの鍋一つで作るのが最高やろ
パスタ如きに気取って時間かけるのアホくさい
本場の作り方を完全に無視してペペロンチーノを作ったら、自分史上最高の一皿になりました
『至高のペペロンチーノ』
正直、この作り方が個人的に一番旨いです
何百回も作った末に辿り着いた「邪道にして至高」のペペロンチーノ、是非お試しください！！ pic.twitter.com/d7xEjc91z6— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) December 15, 2020
76 それでも動く
リュウジだかがやってたコンソメ入れるやつって邪道なんか？
83 それでも動く
>>76
邪道やけどうまけりゃええんや
ワイはたまにペペロンチーノにめんつゆ入れるで
86 それでも動く
ワイはほんだし入れてる
邪道だろうがうまい
138 それでも動く
リュウジの邪道のやつにベーコンと冷凍ブロッコリー少し
それで完成間近に追いにんにく これが一番おいしくできた
126 それでも動く
自炊料理はもうYouTubeの動画見て
自分の経済力、持ってる器具、好きな味付けにあったのを参考にすりゃ済む時代やからほんま助かるよな
YouTubeの一番の恩恵はほんまに料理はじめ技術系の動画やろ
148 それでも動く
ツナマヨで有名な小林シェフは乳化とか言ってるやつは馬鹿だと言ってたよ
161 それでも動く
>>148
オイルなんて乳化させなくてもパスタに絡むから乳化なんて要らないって言ってるイタリアンの巨匠結構いるんだよな
167 それでも動く
>>161
シェフ同士でも意見分かれるとかマジで正解ないな
173 それでも動く
>>167
日本の巨匠「イタリア人はあまり鍋を振って乳化とかさせない！」
イタリア人料理人「鍋振りまくってガッツリ乳化させます！」
もう何が正解か分かんねーわ
176 それでも動く
そもそもオイルベースのパスタだって言ってるのにわざわざ乳化させる意味が謎
普通にオイルを纏わせて食えよ
177 それでも動く
拘りなんて自分の好みでしかないのに普遍的な正解みたいに考えてるアホが多いから荒れるねん
あくまでも自分はこういうのが好きですという姿勢を持てよと
191 それでも動く
ペペロンチーノ民なんであんな凶暴なんや
ようつべで世界チャンプすら叩かれてて草生えたわ
>>191
世界が認めたレシピを素人が文句言うのは流石に草
178 それでも動く
乳化も非乳化も作って美味いと思う方をレパートリーに入れればええんちゃうの
どっちがダメってことはないやろ ワイの推しシェフもレシピ複数公開してたで
280 それでも動く
作り方参考にしてるYouTuber教えてクレメンス
283 それでも動く
>>280
http://youtu.be/HGpWpG3-aPo
小倉シェフええぞ
190 それでも動く
ファビオ先生を信じろ
192 それでも動く
>>190
乳化させるのにハンドブレンダー使うの草
197 それでも動く
続き・詳細・画像をみる
【画像あり】ガンダムゴッドマスター「DG細胞に犯されたゴッドガンダムをドモンの精神力で抑え込んで進化しました」←こいつ
今年の夏、ガチでヤバい…エアコンが故障したら「熱中症」確定ｗｗｗｗｗｗ
【中央日報】韓国型ロケット「ヌリ号」、今後の打ち上げ日程は五里霧中に
【画像あり】ロボアニメの指揮官機って大体特別な意匠があるけど寧ろ狙われやすくなって危険じゃね？
BIGBOSS新庄、ガチで有能だった
【嫉妬画像】不動産投資マン「今年も“アレ”が届きましたー！ｗ（ﾊﾟｼｬ」→
【東京地裁】「食べログ」に賠償命令、アルゴリズム変更は独禁法違反
ベストカー「新型パジェロミニ出るぞ」
【動画】立花孝志さん、テレ朝をぶっ壊してしまう
立民・泉健太代表「立憲民主党にも外交・安全保障、任せてもらって大丈夫です＾＾」
中国の若者に広がる「寝そべり族」向上心がなく消費もしない寝そべっているだけ主義-急激な台頭に政府もピリピリ？
BIGBOSS新庄、ガチで有能だった
back ▲ 過去ログ 削除依頼＆連絡先
