自炊歴10年の俺氏未だに料理酒入れる意味が分からない
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2. 1. 名無しさん＠まとめたニュース
3. 2022年02月25日 12:31
4. 酒会社の営業努力だぞ。
煮物に酒を入れる。
バレンタインのチョコレート、クリスマスのケーキ、節分の恵方巻みたいなもん。
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7. 2. 名無しさん＠まとめたニュース
8. 2022年02月25日 12:37
9. は？コハク酸入ってるから、アミノ酸スコア上がるだろ。
つまり、うま味が増す。
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12. 3. 名無しさん＠まとめたニュース
13. 2022年02月25日 12:43
14. >>22
何がヒントなのか意味分からん
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17. 4. 名無しさん＠まとめたニュース
18. 2022年02月25日 12:53
19. 比較しても味が変わらないと判断したのに入れ続けるって情けないなあ
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22. 5. 名無しさん＠まとめたニュース
23. 2022年02月25日 13:01
24. 臭みがアルコールと結びついて熱で揮発するからやぞ
逆に言うとアルコール飛ばさないと臭みが抜けない
電気圧力鍋とかに酒やみりんぶち込んで蓋して魚煮ても臭みが抜けないから嘘だと思うならやってみ
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