マックポテト、家庭で再現しようと10年研究したけどダメだったback ▼

マックポテト、家庭で再現しようと10年研究したけどダメだった


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- 2022年02月02日10:00
- うまい
- 生活・暮らし
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- honwaka2ch
- Comment( 5 )
-
おススメ(*´∀｀)
コメント一覧 (5)

1.
2. 1. ほんわかさん
3. 2022年02月02日 10:59
4. 粘りの少ないタイプのジャガイモをカットして冷凍して解凍せずに植物油とラード1：1の油で揚げると近いものになるとか聞いた
5.
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6.
7. 2. ほんわかさん
8. 2022年02月02日 11:17
9. 岡田斗司夫の動画で、マクドナルドの歴史語ってた回で聞いたところによると、カットしたジャガイモを徹底的に流水に晒して、可能な限りデンプンを取り除くんだと。
するとあの独特の食感になるとか。
とは言うものの、本家のマクドナルドもチェーン展開するにあたり、その元々のレシピはやめたらしいけどね。
10.
0
11.
12. 3. ほんわかさん
13. 2022年02月02日 11:35
14. 無能過ぎる
マック系ポテトは牛脂の味だよ。それ系の調味料（韓国系の粉末出汁は牛出汁）かガチ牛脂混ぜて揚げればそれっぽくなる
逆にケンタ系ポテトなら鶏脂。それだけの話
15.
0
16.
17. 4. ほんわかさん
18. 2022年02月02日 12:25
19. 普通にセブンの冷凍ポテトでいいだろ
20.
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21.
22. 5. ほんわかさん
23. 2022年02月02日 12:55
24. 冷凍食品のポテトで我慢しろよ。
フツーの油で揚げてもショートニングで揚げても大差ないだろ。
25.
0

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