ラーメン屋再生請負人「今時無添加なんて売り文句にならない。そのこだわりを捨てろ」
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1.
2. 1.VIPPERな名無しさん
3. 2021年05月31日 00:05 ID:DU4G1Dd.0
4. 俺は幸楽苑の中華そばで十分満足や
5.
6. 2.VIPPERな名無しさん
7. 2021年05月31日 00:10 ID:nsISQSFr0
8. うまみ（化学）調味料を少々食ったところで、体に悪いわけでもないしな
9.
10. 3.VIPPERな名無しさん
11. 2021年05月31日 00:14 ID:.lVrNfo.0
12. 主人公が知識ないけどそれっぽいこと言って勢いで押し切ろうとしてるギャグシーンやで
化学調味料とかそもそも定義があいまいだし、具体的に何かもはっきりしてないのに
ひと括りでだめとか言ってる輩は詐欺師みたいなもんよ
13.
14. 4.VIPPERな名無しさん
15. 2021年05月31日 00:14 ID:eC0AibdP0
16. 旨味調味ったって自然由来だしなw
17.
18. 5.VIPPERな名無しさん
19. 2021年05月31日 00:22 ID:j1qHouGU0
20. まぁ十分な技術が無いならそれで正解ではある
ラーメンに健康なんて求めてないし安くて美味いに越した事はないからね
21.
22. 6.VIPPERな名無しさん
23. 2021年05月31日 00:26 ID:IQ4XDf8j0
24. 理想の味を追い求めた結果無化調になったなら良いけど
無化調であることに縛られて味がおろそかになるんじゃ意味ない
25.
26. 7.
27. 2021年05月31日 00:32 ID:g0.5bpF80
28. ？？？「科学調味料は悪！！」
ケーキパクパク、タピオカゴクー
？？？「トンカツの衣は剥いでポイ！寿司のシャリポイ！」
食後のデザートパクパク、自販機でジュースゴクー
何やってんの？
29.
30. 8.VIPPERな名無しさん
31. 2021年05月31日 00:32 ID:gomzDvno0
32. 化学調味料の大盛に値段がついてるラーメン屋もあるよね？
無添加だけが正義じゃないってのはいまさらだよ
33.
34. 9.VIPPERな名無しさん
35. 2021年05月31日 00:32 ID:igg9a2Sz0
36. この回だけは好き
37.
38. 10.VIPPERな名無しさん
39. 2021年05月31日 00:34 ID:ZMceYduV0
40. これが異世界転生ラーメン屋になろうですか
41.
42. 11.VIPPERな名無しさん
43. 2021年05月31日 00:45 ID:pyRkGL9N0
44. ラーメンハゲは「自分は味が嫌いだから使ってないけど今後は使うかもしれない」って言ってるぞ
45.
46. 12.VIPPERな名無しさん
47. 2021年05月31日 00:48 ID:WVYA9uOg0
48. 豚の餌だろうと化学調味料の味だろうと客層やニーズに合致すりゃ何でも良いんだよ
49.
50. 13.VIPPERな名無しさん
51. 2021年05月31日 00:48 ID:0emiV1qc0
52. 質問は一切受け付けん！
53.
54. 14.VIPPERな名無しさん
55. 2021年05月31日 00:49 ID:8QN0Wh7S0
56. ラーメンハゲじゃないだと
57.
58. 15.VIPPERな名無しさん
59. 2021年05月31日 00:52 ID:GhrMnlnB0
60. どんな言葉でも語気を強めて言えば「その通り」って言うやつが寄ってくる。
61.
62. 16.VIPPERな名無しさん
63. 2021年05月31日 00:59 ID:WVYA9uOg0
64. >>15
その通りwww
65.
66. 17.VIPPERな名無しさん
67. 2021年05月31日 01:43 ID:P0XUdrqy0
68. そもそも健康を気にするやつがラーメンなんぞ食うなよって話だしな
それと化学調味料をまるで毒物であるかの様なこと言うアホは無視していいわ
69.
70. 18.VIPPERな名無しさん
71. 2021年05月31日 01:47 ID:g9mIicD40
72. コスパ良さそうに見えたらまずくなけりゃ人くるだろ
あとは立地と駐車場と漫画の種類
73.
74. 19.VIPPERな名無しさん
75. 2021年05月31日 01:57 ID:WKuO.x510
76. うまけりゃどっちでもいいわ
77.
78. 20.VIPPERな名無しさん
79. 2021年05月31日 02:02 ID:.o9xrk.U0
80. サバサバブスの広告の「ハァ？（上から目線やめてよね）」のコマと奇跡のマッチング起きてふふってなったわ、寝よ。
81.
82. 21.VIPPERな名無しさん
83. 2021年05月31日 02:03 ID:QQREgEbR0
84. よく考えたら二郎って野菜たっぷりなのになにが健康に悪いんだ？
85.
86. 22.VIPPERな名無しさん
87. 2021年05月31日 02:07 ID:QnnY8nr80
88. 神様になった日最終回だけ見逃したんやけどどうなったんや
これからそばで支えてやるぜエンド？
89.
90. 23.VIPPERな名無しさん
91. 2021年05月31日 02:11 ID:d1erd1.u0
92. ラーメン屋なんか中卒高卒の馬鹿がやってるんだから低学歴に無添加とか意識高いことされても不快
93.
94. 24.VIPPERな名無しさん
95. 2021年05月31日 02:16 ID:l2z9It7j0
96. マルちゃんの3食生ラーメンで十分っす
97.
98. 25.VIPPERな名無しさん
99. 2021年05月31日 02:18 ID:HcUHK2.x0
100. 味の素最強
101.
102. 26.VIPPERな名無しさん
103. 2021年05月31日 02:19 ID:OyMOL2XN0
104. >>23
こじらせてんなｗ
105.
106. 27.VIPPERな名無しさん
107. 2021年05月31日 02:47 ID:uyJ74USr0
108. 骨から抽出したって化学物質だろうに
化合物はダメってなんなんだw
109.
110. 28.VIPPERな名無しさん
111. 2021年05月31日 02:49 ID:gP9DGlUj0
112. >>21
量
113.
114. 29.VIPPERな名無しさん
115. 2021年05月31日 03:05 ID:Te62i0TV0
116. 実際健康考えたらラーメンなんか食わん
「健康に配慮したラーメン」なんてもんを売りにした時点で負けや
化学調味料ドバドバでいけ
117.
118. 30.VIPPERな名無しさん
119. 2021年05月31日 03:07 ID:xZMjwiFe0
120. 化学調味料が舌に影響を与えるとかただの迷信だからなぁ。それ言ったらかつおだしや昆布だし、トマトソースやアサリだしでも舌がしびれることになる。しびれた感じがするのは塩分がこすぎるか、辛味成分が多いだけでしょ。
121.
122. 31.VIPPERな名無しさん
123. 2021年05月31日 03:07 ID:7DEgFpAQ0
124. >>7
食後のデザートがメインなんだからカロリーの辻褄合わせるのにシャリを食べない理屈はあるだろ。自分の娘がやったらぶん殴るけど。
125.
126. 32.VIPPERな名無しさん
127. 2021年05月31日 03:08 ID:7DEgFpAQ0
128. >>21
呪文
129.
130. 33.VIPPERな名無しさん
131. 2021年05月31日 03:09 ID:7DEgFpAQ0
132. >>29
極論は馬鹿に見える
133.
134. 34.金ぴか名無しさん
135. 2021年05月31日 03:13 ID:.BgX5wNm0
136. たしかにデブが主要顧客やから無添加の味が薄いのは駄目やろ
健康に気遣うぐらいならデブにはならないしな
137.
138. 35.VIPPERな名無しさん
139. 2021年05月31日 03:27 ID:0TzA5QQv0
140. いうて化調を使った美味いラーメンじゃ土俵にすら立ってないわけで
マネージメントするならどこに強みを置くかまで突っ込めないと意味ないな
141.
142. 36.VIPPERな名無しさん
143. 2021年05月31日 03:28 ID:PhwHrsj.0
144. なんの漫画かと思ったら神様になった日っていうさほどラーメン関係ないアニメ(多分)のラーメン回か↓
第三話天使が堕ちる日
10月25日
空は借金取りに追われる映研部OGの神宮司ひかりをかばって怪我をしていた。神宮司は病気の母に変わってラーメン屋を切り盛りしているが、客が来ないという。ひなはラーメン屋を立て直すと宣言。陽太は再生屋になりすまして神宮司の店に行き、ひなの指示通り店名やラーメンの味を変えると、店は大繁盛。借金取りもひなの言う通り動くだけで殴り倒すことができた。そのころ、謎の少年・鈴木央人は尾熊雷太に監視されながら来日し、CEOの依頼でハッキングを始める。
145.
146. 37.VIPPERな名無しさん
147. 2021年05月31日 03:30 ID:0TzA5QQv0
148. >>21
塩分と油
タレがクソ濃いし油まみれだしスープ飲んだら他のラーメンの3倍くらいで寿命が縮む
それに野菜たっぷりって言っても9割はもやしだからね、野菜だけ見ても全くヘルシーじゃない
149.
150. 38.VIPPERな名無しさん
151. 2021年05月31日 03:41 ID:a4rmDIeN0
152. >>4
自然由来だからいいってもんでもないやろ
中国食材だって自然由来だぞ
153.
154. 39.VIPPERな名無しさん
155. 2021年05月31日 03:44 ID:qOa5bfem0
156. 単に化調の風味が嫌いだから嫌いつってるだけなのに「化調が健康を害するってのは迷信！」って言う奴が次から次へと湧いてくるの何なん
味の話をしてるんであって健康がどうとか言ってんじゃないんだけど
そんなもん塩だろうが水だろうが適量なら害はないし、過剰に摂取したら害はあるわ
157.
158. 40.VIPPERな名無しさん
159. 2021年05月31日 03:49 ID:a4rmDIeN0
160. >>30
違うよ
化調は塩や砂糖と違って、大量に入れても食べられないくらい強い刺激にはならないから、加減がよくわかってない料理人が過剰に入れることがよくあった
そういう料理も塩や砂糖が過剰な料理と違って食べられないことはないが、舌が痺れたり、気分が悪くなる
要は過剰に入れても食べられなくはないという、化調の特製と料理人の未熟が合わさった時に発生する事例
161.
162. 41.VIPPERな名無しさん
163. 2021年05月31日 03:53 ID:nM7TaQnB0
164. >>38
逆に自然由来ではない食材って何があるねん
165.
166. 42.VIPPERな名無しさん
167. 2021年05月31日 03:54 ID:i1E0QdkX0
168. >>4
よく考えればわかるけど自然由来って何の担保にもならんのよな
茶のしずくとかもそうやろ
169.
170. 43.VIPPERな名無しさん
171. 2021年05月31日 03:54 ID:vRLGrc5o0
172. 意外なんだけど美味しんぼでもラーメンは基本化学調味料使ったほうが美味いって書かれてんだよな
ライバルの流星1番亭が化学調味料使ってるのに山岡の無化調ラーメンより美味いってずっと悩んでた。
結局ラーメンは嗜好性の強いジャンクフードなんだから旨味成分が過剰なぐらいでないと満足感がないって気づいて材料工夫して乗り越えてたけど
173.
174. 44.VIPPERな名無しさん
175. 2021年05月31日 03:55 ID:a4rmDIeN0
176. >>30
例えばお椀一杯の味噌汁に大匙一杯の味の素を溶かして飲んでみればわかる
塩なら塩辛くて飲めたもんじゃないが、味の素なら飲めなくはない、ただ異様な味がして気分が悪くなるはず
それをカツオや昆布の出汁でやろうとすると現実的じゃないが、化調でなら簡単にできてしまう
化学調味料は適量使えば便利なものだが、適量を知らないといけない
177.
178. 45.VIPPERな名無しさん
179. 2021年05月31日 03:59 ID:a4rmDIeN0
180. >>43
美味しんぼは化調アンチの代名詞みたいに言われるけど、化調の力も分析した上でちゃんと認めてるんだよな
日本人が化学調味料入りのラーメンを愛好するのは、カツオや昆布のイノシン酸とグルタミン酸の文化圏に育ったからだと語ってるし
そもそも原作者の雁屋哲もブログで、「この店は化調を使っているがうまい」みたいな日記書いてるし
181.
182. 46.VIPPERな名無しさん
183. 2021年05月31日 04:07 ID:vRLGrc5o0
184. 無化調でも魚醤とかたまり醤油とかアミノ酸が強烈な材料を集めればなんとかなるけど、価格にモロ跳ね返る上に味の幅に制約が生まれて無駄に難しくなるんだよな
ハゲの淡口らぁめんみたいな上品な路線ならイケルけど魚介豚骨みたいな強烈なのが流行ってる今だと無化調は難しい。
185.
186. 47.VIPPERな名無しさん
187. 2021年05月31日 04:09 ID:yVhvvYWn0
188. >>36
説明みたらなろうまんまで草
189.
190. 48.VIPPERな名無しさん
191. 2021年05月31日 04:09 ID:qOa5bfem0
192. >>46
魚介豚骨が流行ったのってもう10年以上前じゃね？
今も定着して残ってはいるけど、今のトレンドはハゲも言ってる淡麗系醤油かと
193.
194. 49.VIPPERな名無しさん
195. 2021年05月31日 04:13 ID:yVhvvYWn0
196. >>39
化調の風味とかアホな事言ってるから笑われるんやで
グルタミン酸ナトリウムのフウミガーとかイノシン酸、グアニル酸が強すぎてーとか普段からやってんのかお前ｗ
197.
198. 50.VIPPERな名無しさん
199. 2021年05月31日 04:57 ID:t5o8ctt80
200. ラーメン屋なんか初手で下手うったら閑古鳥で終わりだろ？
そしてそこに唐揚げ屋が入ってきて同じこと繰り返す
201.
202. 51.VIPPERな名無しさん
203. 2021年05月31日 05:03 ID:GgheiFTB0
204. 別に化調無しでもいいけどそれやると材料費と手間が爆上がりするわな
高級ディナーにならそういうのも需要あるけどラーメンにそんなもん求めてる奴おらんわな
205.
206. 52.VIPPERな名無しさん
207. 2021年05月31日 06:12 ID:GxNGO88m0
208. >>41
人工元素はゴジラでもないと食えないな
209.
210. 53.VIPPERな名無しさん
211. 2021年05月31日 06:36 ID:WJvmVbNF0
212. >>38
だから自然由来か否かなんて大差ねーってことだよ
自然由来でも体に悪いもんあるし、自然由来じゃなくても体に良いもんもある
213.
214. 54.VIPPERな名無しさん
215. 2021年05月31日 07:04 ID:uNIaziTU0
216. というかラーメンハゲで通じるのが怖いｗ
217.
218. 55.VIPPERな名無しさん
219. 2021年05月31日 07:12 ID:8Ms6N9CO0
220. >>18
うーん難しいな。
今カップラーメンとか袋麺でもうまいのあるからな。
そのレベル超えないと客なんて来ないぞ。
221.
222. 56.VIPPERな名無しさん
223. 2021年05月31日 07:13 ID:8Ms6N9CO0
224. >>26
ラーメン屋、寿司屋なんてそれでいいのに、ラーメン屋、寿司屋に高学歴求めてるの？
225.
226. 57.VIPPERな名無しさん
227. 2021年05月31日 07:15 ID:8Ms6N9CO0
228. >>33
そうか？ミドリムシラーメンとかアホの極みラーメンがあるだろ。
229.
230. 58.VIPPERな名無しさん
231. 2021年05月31日 07:27 ID:fi931AG20
232. ※54
漫画本編でも言ってるしな
233.
234. 59.金ぴか名無しさん
235. 2021年05月31日 07:41 ID:5gAVx.9H0
236. ?無化調で旨味たっぷりなラーメン→旨いが値段高め
?無化調なだけで旨味スカスカなラーメン→不味い
?補助的に化調を使ってるラーメン→旨い
?化調頼りのラーメン→不味くはないが個性がない
??は普通に人気店
?は立地さえ良ければ客は入る
?はすぐ潰れる
237.
238. 60.VIPPERな名無しさん
239. 2021年05月31日 08:12 ID:GlWxvXHW0
240. 「成功してるならいいけど失敗してんならこだわり捨てろ」は正論やな
ラーメンハゲもそうしてたし
しかもハゲは成功ラーメンの陰でこだわりラーメンをちゃんと残す強かさも持ってた
241.
242. 61.VIPPERな名無しさん
243. 2021年05月31日 08:16 ID:vRLGrc5o0
244. >>49
化調の風味っつか旨味成分が強烈すぎると気持ち悪くなるのはあるよ。これは昆布の粉末とかを大量に口に含んでも起きるんで化調云々の問題じゃないけどね。
それがいわゆるバランスを取るって表現される事なんだろうけど
245.
246. 62.VIPPERな名無しさん
247. 2021年05月31日 08:18 ID:vRLGrc5o0
248. >>45
懐石とか料理に品格を求める場合はタブーな調理法や材料はあるが、下品だけど美味いものも事実あるってスタンスだからな
ソーライスの話もそん感じ
249.
250. 63.VIPPERな名無しさん
251. 2021年05月31日 08:21 ID:i6h7ijbM0
252. こだわり抜いた結果客がついてこないならさらにこだわるんじゃなくてやり方を変えろってのは正解だと思うけどな
変えたやり方が正しい方向だったかについてはわからんけど
253.
254. 64.VIPPERな名無しさん
255. 2021年05月31日 08:23 ID:vRLGrc5o0
256. >>50
味を大きく変えたなら数週間はリニューアル祝い一杯300円とかやって周知しないとあかんな。
257.
258. 65.
259. 2021年05月31日 08:30 ID:g0.5bpF80
260. 化学調味料て要するにアミノ酸の乾燥粉末でしょ
やってる事は、砂糖や塩を粉末状にしてるのと一緒なんだよな
むしろ塩の精製の方がにがりという塩化マグネシウム添加物取れるし、それでタンパク質を凝固して作る豆腐の方がよっぽど化学的と言えるよな
261.
262. 66.VIPPERな名無しさん
263. 2021年05月31日 09:31 ID:clP8nzHG0
264. 無化調で拘りで?ってのは別にマジで健康のこと考えてる店なんてまずないだろ
そういう拘りはいわゆるインフルエンサーを招き寄せて名前を売るために必要だからやってるだけ
うまくやってミシュラン掲載とかまで行ければ大勝利
265.
266. 67.VIPPERな名無しさん
267. 2021年05月31日 10:04 ID:.WetCMgy0
268. 毒も喰らう 栄養も喰らう
269.
270. 68.VIPPERな名無しさん
271. 2021年05月31日 10:09 ID:3D48QYgY0
272. 道産小麦のもっちり自家製麺も、低温調理のチャーシューもあんまりうまくねーんだよな
そればっかりだから仕方なく食ってる
273.
274. 69.VIPPERな名無しさん
275. 2021年05月31日 10:10 ID:addAOuZt0
276. 毒も喰らう、栄養も喰らうだから化学調味料でいいんだよ
求めてるのは食ってる間のアドレナリンだから
あとで腹が痛くならなければいいラーメンってことになる
277.
278. 70.VIPPERな名無しさん
279. 2021年05月31日 10:10 ID:addAOuZt0
280. うまくてもあとで腹が痛くなるラーメンはやっぱ通わないな
281.
282. 71.VIPPERな名無しさん
283. 2021年05月31日 10:18 ID:AYUhCrg50
284. >>23
このセリフ言ってるのも高校生だからセーフ(無茶振りからこのセリフに繋がってるから)
285.
286. 72.VIPPERな名無しさん
287. 2021年05月31日 10:53 ID:SzKtDm4f0
288. ラーメン漫画の言ってることにマジになるなよ
ストーリーを盛り上げるために漫画家さんが考えたそれっぽいセリフに過ぎんぞ
289.
290. 73.VIPPERな名無しさん
291. 2021年05月31日 10:56 ID:Ih1GH8x70
292. 店として大事なのは一定の味のスープを出せることで
無化調にこだわって不味いスープをそのまま出すのは本末転倒、
ってな話なら他の漫画でも見たな
293.
294. 74.VIPPERな名無しさん
295. 2021年05月31日 10:57 ID:WJy8GJed0
296. クソ漫画に毒されててる
毒も喰らう、栄養も喰らうガイジが湧いててわろ
化調も食添も毒じゃないから食らってもいいだけ
毒食らったら普通に死ぬか食中毒
297.
298. 75.VIPPERな名無しさん
299. 2021年05月31日 11:08 ID:cvG.kgTo0
300. >>74
毒を毒素とかそういう単純な意味でしか理解できないのか
クソ漫画以下の知能とか生きてて恥ずかしくないの？
301.
302. 76.VIPPERな名無しさん
303. 2021年05月31日 11:39 ID:ztePvOKm0
304. 食材高かったら
儲からねーからな
やっぱ化学調味料最強よ
俺は食うぜ
305.
306. 77.VIPPERな名無しさん
307. 2021年05月31日 11:43 ID:MERqRB640
308. ぶっちゃけ美味けりゃなんでもいいんだよ
309.
310. 78.VIPPERな名無しさん
311. 2021年05月31日 12:01 ID:O4fa2f4A0
312. まとめキッズだらけで草
313.
314. 79.VIPPERな名無しさん
315. 2021年05月31日 12:27 ID:a4rmDIeN0
316. >>41
だからそういうことやろ
自然由来なんて別に持ち上げるようなことじゃないってことや
317.
318. 80.VIPPERな名無しさん
319. 2021年05月31日 12:30 ID:qOa5bfem0
320. >>49
それ逆張りじゃなくてマジで言ってんの？
321.
322. 81.VIPPERな名無しさん
323. 2021年05月31日 12:45 ID:qOa5bfem0
32
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庭で苺を育てているんだけど、近所の奥さんが「子供に苺狩りをさせてやってほしい」とやってきた
『Fate/Grand Order 絶対魔獣戦線バビロニア』13話感想 VS エレシュキガル！エレちゃんとにかく可愛い！
ドラクエ3の冒頭の性格診断ってあるやん？
『枝野ビジョン』がベストセラー 次期衆院選を睨んだ覚悟の一冊 ネット「義理で買わなきゃいけない党員可哀想」
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