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【悲報】 チャーハン、油が全てだった
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2. 1. 金ぴか名無しさん
3. 2021年05月02日 11:22
4. パラパラが信仰されてるのはダマがないから
パラパラじゃなくてもダマを潰せばうまくなる
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7. 2. 金ぴか名無しさん
8. 2021年05月02日 11:31
9. パラパラどころかクリスピーにするのが好きだわ
喉乾くけど店ほどの設備もないしある程度は不可抗力よ
飲み物やスープで補えばバクバク食えるしそもそもアレルギー起こすようなもんでもないしな
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12. 3. 金ぴか名無しさん
13. 2021年05月02日 11:31
14. 味の素なんだよなあ
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17. 4. 金ぴか名無しさん
18. 2021年05月02日 11:35
19. これでもかっつうくらい振れ
慣れりゃあ散らかし率1パァ以下んなる
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22. 5. 金ぴか名無しさん
23. 2021年05月02日 11:35
24. 家政婦のシマさんが家庭のコンロで鍋振りはNGと言ってたから信じてる
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27. 6. 金ぴか名無しさん
28. 2021年05月02日 11:36
29. 冷食のおかげで頑張る必要がなくなった。
腕も道具も無いのに冷食に勝てるわけないわな。
まぁ自己満的なもんがあるのかも知れんけど
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32. 7. 金ぴか名無しさん
33. 2021年05月02日 11:41
34. オイスターソースってマジかよカキ臭くなりそう
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37. 8. 金ぴか名無しさん
38. 2021年05月02日 11:42
39. 鉄鍋を予熱することと煙が出るまで油を熱すること
それだけ守ってりゃ十分よ
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42. 9. 金ぴか名無しさん
43. 2021年05月02日 11:42
44. 火力と鍋やぞ
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47. 10. 金ぴか名無しさん
48. 2021年05月02日 11:43
49. IHヒーターディスってる人たまに見るけどそもそもIHヒーターじゃなくて電気コンロと間違えてる人結構見かけるんよね
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52. 11. 金ぴか名無しさん
53. 2021年05月02日 11:45
54. 鍋振るのは火柱レベルの厨房のコンロの超火力から、鍋の温度下げるためにやってるだけ
1/10にも満たない家庭のコンロの火力で同じようにやれば材料に火すら入るか疑問なレベルになる
家でやるなら大人しく振らずにじっとさせとくのが一番美味しく仕上がる
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57. 12. 金ぴか名無しさん
58. 2021年05月02日 11:45
59. 動画見てると油と卵が１対１くらいある。火力もすごい。
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62. 13. 金ぴか名無しさん
63. 2021年05月02日 11:46
64. ※10
ガスよりすぐにお湯沸くし換気扇も汚れないし今んとこIHで物足りないのは海苔があぶれないことくらい
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67. 14. 金ぴか名無しさん
68. 2021年05月02日 11:46
69. 100回くらいは強火で鍋振る。
卵がコーティングされてれば１粒ずつぱらぱらに宙を舞う。
味付けは塩と味の素だけで店の味に近づく。
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72. 15. 金ぴか名無しさん
73. 2021年05月02日 11:49
74. 冷食のが楽なのは間違いないけど味は自分で作るほうが美味いと思う
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77. 16. 金ぴか名無しさん
78. 2021年05月02日 11:49
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80. ラード派に賛同します。味覇より桜エビ派。
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83. 17. 金ぴか名無しさん
84. 2021年05月02日 11:53
85. まじで火力とかいってるのエアプだろ
火力なんて中火のほうがうまくいく
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88. 18. 金ぴか名無しさん
89. 2021年05月02日 11:54
90. 家庭のコンロなら温めるときは中火
鍋に卵入れてからは強火
最初から強火で温めると鍋全体が温まる前に一部が熱くなってセンサーが作動してしまう
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93. 19. 金ぴか名無しさん
94. 2021年05月02日 11:56
95. プロのチャーハンができるというチューブのやつが気になる
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98. 20. 金ぴか名無しさん
99. 2021年05月02日 11:57
100. 火力もいるけどそれ以前に油と調味料でしょ
肉買ったときにタダでもらえる牛脂使うだけでも全然違う
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103. 21. 金ぴか名無しさん
104. 2021年05月02日 12:00
105. 作り方なんてどうだってええねん
イキってこれが正しい！いやこっちが正しいみたいに争うのやめーや
中国人に笑われるぞ
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109. 30. 金ぴか名無しさん
110. 2021年05月02日 12:50
111. >>21
そもそも争うためにチャーハン作っとるんやろ？J民は
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114. 22. 金ぴか名無しさん
115. 2021年05月02日 12:10
116. チャーハン作る時は油多めで卵と米だけ先に強火で空気含ませるためにフライパン振りながらやったらパラパラになるで。味付けは味覇がオススメ
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119. 23. 金ぴか名無しさん
120. 2021年05月02日 12:11
121. 油の量、体のこと考えて、いつもけちっちゃうんだけど、店の動画見るとめちゃめちゃ入れてるよね。
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124. 24. 金ぴか名無しさん
125. 2021年05月02日 12:14
126. 1人前ならパラパラチャーハンになるけど、家族の分作るとベチャベチャになる
量増えると味落ちる
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129. 25. 金ぴか名無しさん
130. 2021年05月02日 12:24
131. 地溝油使わないからだぞ
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134. 26. 金ぴか名無しさん
135. 2021年05月02日 12:32
136. パッラパラにしたいなら火力必要だけど、微妙にしっとりしたチャーハンなら家庭用でも美味しいのは作れるよ
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139. 27. 金ぴか名無しさん
140. 2021年05月02日 12:32
141. 火力や材料揃っていてもフライパンをあおってお米パラパラに出来る技術ないと無理だぞ
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144. 28. 金ぴか名無しさん
145. 2021年05月02日 12:43
146. 周りにチャーハン食べて美味しいって言ってくれる人いないのに偉そうに講釈垂れてるお前らに草
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150. 33. 金ぴか名無しさん
151. 2021年05月02日 12:58
152. >>28
こどおじに嫉妬は草
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155. 29. 金ぴか名無しさん
156. 2021年05月02日 12:49
157. お米を炊く前にサラダ油大さじ一杯入れて炊いたお米で作ったらパラパラになるで
香港の料理人がやっとった
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160. 31. 金ぴか名無しさん
161. 2021年05月02日 12:53
162. 冷や飯 煙が出るまで熱した油
これが基本
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165. 32. 金ぴか名無しさんf
166. 2021年05月02日 12:55
167. チャーハン昔は好きだったけど最近食えなくなった
あれ油多すぎだろ
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