オムライスを私が作ると、なんか色が変。お店で食べるような鮮やかなオレンジ色にならない
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1.
名無しさん : 2020/11/17 07:41:52 ID: zNHFwBn6
オレンジ色ってのはチキンライスのことか
オムライスは黄色とばかり思ってたから読み下せなかった
2.
しん : 2020/11/17 07:42:07 ID: 7Fd8hqIE
三河かな？
3.
名無しさん : 2020/11/17 07:46:56 ID: prFuD4vM
>>1
同じく卵の鮮やかさのことかと思って「ケチャップ入れる」で「!?」てなったわ
チキンライスの色とわかってホッとした
義母さんの「?まい」は名古屋辺りの方言かな
あの辺りは「?だわ」も女性言葉でなくちょっと違うイントネーションなんだよね
4.
名無しさん : 2020/11/17 07:52:33 ID: HL6L/7L.
讃岐も「?まい」って言う
5.
名無しさん : 2020/11/17 08:21:00 ID: 39MwQv52
三河の人だで
6.
名無しさん : 2020/11/17 08:31:33 ID: evi7sEpo
三河ってじゃんだらりんじゃないの？
「〜しよまい」「〜まい」って名古屋弁だと思っとった。愛知県内共通かな？
名古屋か尾張で曾祖母さんとかいるお家ならトメさん世代でも「食べよまい」使うよ。
7.
名無しさん : 2020/11/17 08:46:18 ID: Ofcwqtpk
色を鮮やかにするためだったのか。ご飯が焦げやすいから先に炒めておくのかと思ってたわ。
オムライスがオレンジ色？って思ったのは同じだけど。
8.
名無しさん : 2020/11/17 08:46:25 ID: 8OONQnf2
ナポリタンも同じだよね。
先にケチャップ黒っぽくなるまで炒めてから麺入れると旨い。
9.
名無しさん : 2020/11/17 08:46:42 ID: a97qnrzQ
チキンライスじゃなくてもバターライスで…
10.
名無しさん : 2020/11/17 08:48:20 ID: d4JhpQyo
へ?
11.
名無しさん : 2020/11/17 09:01:25 ID: vsMH/JD.
そうか！喫茶店であるような香ばしい？ナポリタンのケチャップって焦がしてるのか！
どうやっても自分で作るとただのケチャップスパゲティだったんだよ
12.
名無しさん : 2020/11/17 09:06:52 ID: rSwkCs8A
ナポリタンの作り方だったかな、同じく土井先生が言ってて覚えた
ケチャップを焼き付けるというか軽く煮詰めるというか、フライパンの片隅で調味料だけに一旦火を入れるとめちゃめちゃ美味しくなるんだよね
13.
名無しさん : 2020/11/17 09:08:29 ID: fRWpzZDk
ナポリタン書いた者です。
焦がさないよー、焦げないように黒っぽくなるまで炒めるよー。
スライムみたいになるくらい炒めるよー。
麺入れるときにサラダ油も一緒に入れるとオレンジになるよー。
回りに飛沫がめっちゃはねるから、掃除がんばってー。
14.
名無しさん : 2020/11/17 09:10:53 ID: IPmhyYxk
親父さんがケチャップの酸味が苦手なのと、水分を飛ばす為に同じ事やってた
フライパンを傾けて端っこでケチャップを炒めてる
>>9
チキンライスを綺麗に作りたい人にバターライス勧めるってKYじゃない？
15.
名無しさん : 2020/11/17 09:13:04 ID: a97qnrzQ
※14
だってバターライスのほうが好きだからｗ
16.
名無しさん : 2020/11/17 09:26:27 ID: cP5rJee6
>>15
誰もあなたの好みに興味ないからチキンライスのお話ししましょうね
17.
名無しさん : 2020/11/17 09:31:08 ID: 5RaYAi82
まあ、どや顔で書かせてもらえば、ケチャップだけ炒める事によってトマトの酸味を飛ばすんだよ。だから色も綺麗だし、味も酸っぱすぎなくて美味い。トマト缶で作る時も、具とトマトを土手が作れる位しっかり炒めてからご飯を入れると美味しいチキンライスが出来る。
18.
名無しさん : 2020/11/17 09:32:28 ID: En08wUZU
>>15
俺はすき焼きの方が好きだから俺のすき焼きの話きくか？
19.
名無しさん : 2020/11/17 09:42:55 ID: CBk5tpy.
すごい！半世紀生きていて初めて知った！
料理は苦手だよｗ
焼きそばも、ベチョベチョにしてしまうから３回作って諦めたクチ
揚げ物は人生で一回か二回、実家でやっただけｗ
20.
名無しさん : 2020/11/17 09:44:07 ID: a97qnrzQ
普通は具材をケチャップで炒めてから飯に行くので
しっかり炒めるだけで、意識しなくても普通に調理できるはず
そういうのも考えつかんのやったら、失敗しにくいやりかた勧めるわ
バターライスに市販のデミグラスソースのほうがいいと思うぜ？
バターライスのほうが好きだしｗ
21.
名無しさん : 2020/11/17 09:48:13 ID: xU/T8.uI
フェルマーの料理ってのでそういう科学的見地からの料理をやってたりしたな
22.
名無しさん : 2020/11/17 10:00:21 ID: r2vzie/.
2000年代に何かの媒体でケチャップを炒め物に使うときはあらかじめケチャップを炒めておくと美味しくなる、ていうのを見てからずっとそうしてる
ハンバーグとかにかけるケチャップソースもケチャップを炒めてから混ぜると美味しいよ
23.
名無しさん : 2020/11/17 10:08:15 ID: qO656a6.
※22
参考になります
今夜か明日にでも子供に作ってあげよう
24.
名無しさん : 2020/11/17 10:15:45 ID: .PHSuaMM
勘違いしてる人がいるみたいだけど色を鮮やかにするために炒めるんじゃなくて、トマトケチャップの酸味を飛ばし旨味を引き出すために炒めるんだよ
ナポリタンにせよミートソースにせよトマト系のソース(フレッシュなもの以外)は火を入れた方が酸味が飛んで美味しくなるよ
25.
名無しさん : 2020/11/17 10:41:10 ID: lEZeElGQ
>>24
報告者は色が鮮やかになったと書いてるけどどのように勘違いが起きてるという話？
私も今夜やってみよー
26.
名無しさん : 2020/11/17 10:42:36 ID: 10E.Gdoc
ガーリックライスの作り方
バターでガーリックを炒め、香りが立ったら醤油を少し
ライスを投下して炒め、塩コショウ醤油で味付け
お好みでパセリ振って出来上がり
かんたんチキンライスの作り方
鶏肉、玉ねぎを小さく切って、お好みでピーマンやマッシュルームも切る
多めのケチャップとトマトピューレで炒める。甘いのが好きならピューレ抜きで
ライスを加えて炒める
お好みでパセリ振って出来上がり
チキンライスの勝ちだね
27.
名無しさん : 2020/11/17 11:33:54 ID: V7sNI4aw
義母さん愛知人かな
28.
名無しさん : 2020/11/17 11:36:31 ID: 6kKMir4E
>>25
ナポリタンもそうだけど、ケチャップ炒めてないと色は大分薄くなるよ
鮮やかにするために炒めるわけじゃないけど、炒めることで鮮やかなオレンジ(赤)になる
29.
名無しさん : 2020/11/17 11:37:44 ID: swles/I6
「食べよまい」は三河というより尾張名古屋弁だ。アラフォーだけど「行こまい」とか「やろまい」とか普段から言う。ご年配の方でも言わなくなってきてはいる言葉だけど。
30.
名無しさん : 2020/11/17 11:40:52 ID: a97qnrzQ
※26
おお、言葉の意味はよくわからんが、とにかくすごい自信だ！
31.
名無しさん : 2020/11/17 12:11:31 ID: 8VfkzShk
美味しいものを持ってきてくれて、料理の疑問にさらっと回答をくれる義母さん尊い
32.
名無しさん : 2020/11/17 12:17:33 ID: s2HzvnKk
オムライスがオレンジ？？？と思ったけどチキンライスね。
そりゃあオムライスのレシピ見ててもそうならないでしょ…。
でもお義母さんに教えてもらえてよかったね。
33.
名無しさん : 2020/11/17 12:38:22 ID: Zb2zXOIE
※29
「三河というより」なの？三河でも言うよ、食べよまい、行こまい、しよまい。
共通なんじゃないの。
3
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