グルメ漫画「ええっ！？ 塩だけで美味しいお吸い物を？」
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2：
ホントかこれ？
3：
どゆこと
4：
流石に無理あるやろ
6：
7：
?「塩に見せかけて出汁のもと使いました」
9：
良三と勇一はアジシオ使ったんちゃうか？
10：
味の素やで
13：
なるほど
指先に残されたタンパク質の汚れが出汁になっているんやな
16：
ワイ料理神、クレイジーソルトを投入
21：
単に年季の違いってだけの話では
24：
食卓塩は塩化ナトリウム99％だけど自然塩はミネラルがーいう話もあったな
25：
2人の指先には出汁が染み込んでるんや
毎日の積み重ねが大切という事やね
17：
トリコじゃないんか
19：
>>17
トリコにスレタイみたいなシーンあったか?
20：
トリコでお吸い物なんて出てこないしな
22：
なんか汗が入っていい塩加減になる漫画なかったっけ
32：
>>22
包丁人味平
33：
>>22
ぬーべーの蛤女房
37：
>>33
ぬ?べ?の蛤女房は煮立った鍋に頭突っ込んで出汁取ってたな
40：
41：
>>40
これに似たやつで
ラーメンを
人が風呂みたいに鍋に入って
出汁をとるやつなかったっけ
42：
>>41
ゾロリで見た記憶
45：
>>42
鶴亀ラーメンの回だな
イシシとノシシが風呂みたいに巨大寸胴に入って豚骨スープとか言ってた
46：
>>45
あの回なかなかおもろかったから記憶残ってるわ
30：
実際塩だけでうまいスープ出来るからな
50：
料理人なら味覚の根底である塩の加減くらいは自分のものにしろ(体に染み込ませろ)ってことやね
関連‐山岡士郎「ええっ！？黒い身の刺身なんて、そんなのないよっ！！」 ←オススメ
【美味しんぼ】夫「私が食べられるのはこの4つだけだ」 嫁「ええっ！？」
美味しんぼの「５年目のパスタ」という話に出てくる男が美味しんぼ史上でもトップクラスのクズ
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コメント
357317：
ホ○エモン「最初から量を教えれば５分で済む話」
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357318：
何年も修業した人間と、いきなりやらされた人間を比べる方がおかしい。
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357319：
いや味見してるのに塩っ辛いだけってそもそもバカ舌やん
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357320：
鉄鍋のジャンでもあったな。
一流の料理人は料理に必要な量を体に叩き込んでるから、感覚だけで全く同じ量を取り分けることができるって話。
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357322：
山岡さん、あんたどの口がそんなお説教をしているんですかねぇ？丸々あんた自身のことやないか。
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357323：
地道な修行でしか身につかないスキルが沢山あるんだよ、ってのはその通りだと思う。
その日の塩の状態なんかも味見した上で、その都度微妙に量を変える、とかね。
定量化、マニュアル化できないんだよね。
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357324：
#357317
ただ作るだけならそれでいいかもしれないが、職業としてやっていくなら本人が身につけなければ意味がないだろう。
知識として知っているのと自分のものにしているのは別の話だと思う。俺も料理人じゃないけど、仕事の中で自分なりに発見して身につけたことは多々あるし。
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357325：
まんが日本昔ばなしの蛤女房はおしっ○でお吸い物を作っていたような。そしてそれが凄まじく美味い！！……らしい。飲みたいような、飲みたくないような。
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357326：
>>357318
学生時代から「亡き父親のように人を幸せにする仕事がしたい！」
で料理人の道を選んだは良いが
何軒も何軒も仕事先をやめてフラフラしてただけで素人じゃないんだ
「務め先の先輩たちがいい加減で腹が立つので辞めた」
と文句言ってた本人も塩加減すら把握できてないレベルで
「お前なめてんの？」と叱られてるシーンです
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357327：
ぬ?べ?の蛤女房はこれでも可愛いから困る
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357330：
自分の汗で作った塩で塩ラーメンを作りたい、っていう依頼がナイトスクープであったな。
石田探偵曰く、殺意を覚える味だそうで。
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357331：
味平かと思った
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357332：
美味く感じる塩加減なんて、人やコンディションでも変わる。
汗流すこと無い若い女性と工事現場の仕事帰りのおっさんでは、倍量は違うよ。
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357333：
※357326
なるほど！そう言う理由か。
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357337：
塩加減が良いかどうかなんて食べる人の好みもあるし体調にもよるだろ
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357338：
良い塩加減が定量化出来ないのはわかるし塩加減が料理人の基礎なのもわかる
でも塩だけでほんのりでも旨味を感じるのは無理がないか
美味しんぼで今更かもしれんが…
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357339：
一流の料理人は岩塩を見つけると、寝食を忘れただひたすらに手刀で岩を突き続けるという
やがて艱難の末に塩手を得た料理人は、一切の塩を使わずに料理に塩味を加える事ができたといわれる
『世界料理人事始』民明書房刊
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357340：
家庭科でしょうゆだけの吸い物作らされてどの班もげきまずだったけどあれもうまくなるんか？
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357343：
マジレスすると、原作にも描いてない事だけど、塩分の加減で「自分の口の中の味」
が判るんだよ。
そのままでは本来生臭くてキモいだけだけど、塩分の微妙な濃度との組合せで、唾液中の酵素アミラーゼなどでそもそもの口内常在菌が分解されて遊離したRNAから、「アデニン、シトシン、グアニン、ウラシル」のうち、グアニル酸の元、グアニンの旨味なんかを感じる事が有るのさ。
・・って全部ウソ。笑
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357345：
言ってることはわかるけど
これが「指先の感覚でわかる」って
普段から塩だけのお吸い物を作ってるってこと？
そんな料亭いきたくないんだが
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357347：
「天国に涙はいらない」っていう電撃文庫のラノベで
オッサンの出汁（残り湯）で作った料理を出して地上げ屋を撃退する話を思い出した
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357349：
感覚だけで熟練した人間と
きっちり計って熟練した人間の
どちらが上かというとアレだけどな
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357350：
男塾にもそんなのがあったような
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357353：
こういう職人幻想が通用した時代だったんだな
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357354：
塩飴なんか分かりやすいね
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357355：
塩だけの塩飴があったら、やはりそれは塩と呼ぶべきでは
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357357：
こんなんしてるから鬱病になるんだよ
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357358：
スパゲッティに塩だけで味付けして炒めた豚肉を混ぜて食うのに一時期ハマってたけど一度だけ信じられないくらい美味かったことがある
どんな料理より美味かった
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357359：
自身の出汁といえばぶりぶりざえもんは外せまいｗ
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357361：
美味しんぼのスレしょっちゅう出てくるけど6年前から休載してるんだな
てっきり現役なんだと思ってたわ
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357362：
実は良三はアジシオを使ったんです
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357363：
良三の指とかヤニの香りが染み込んでるだろ
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357364：
※357325
浮浪雲の蛤女房はマン汁でダシをとってたな
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357365：
藻塩なら誰でも成功するけどな
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357366：
357359
しんのすけ（だしの精）の残り湯もあるな
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357368：
クソだなー
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357370：
良三（手前）は兄も料理人で１０年以上修行してるからアレだけど
後ろ（トヨタ自動車レベルの御曹司の地位を捨てて高卒でここに入って数年）にも負けてるから何も言えるわけがない
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357373：
岡星の嫁関係で過去語られたりしたけどその回想で良三は一切出てきてないが一体いつ岡星に叱られ泣きながら修行したんだ？
良三は『岡星』で基本の修行して美食倶楽部に入ったのか？そんなにこの兄弟は歳が離れているのか？
たった1コマ1セリフで謎が深まるな
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357375：
なろう系俺「普段やってることを普段やってない人にやらせてマウント取ってるだけでは？」
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357376：
やってなきゃいけないことをやれてなくて怒られてるんだから違うだろ。
プロ野球選手を目指すって宣言してる奴が野球の基礎すら身につけられてなかったらどう思われるかってだけの話。
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357377：
若くして雄山にも目を掛けられる良三の加減が完璧なのは分かるが、匙と皿で量った以上に上手いのは何で？
スピードや能率はともかく出来そのものへの影響が分からない
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357379：
実は入ってるの？
ガチで水と塩だけだったらどこから味が出てんの？
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357381：
美味しんぼの話題のときってよく、山岡憎しが強まったのか割と正論言う話すら批判されがちだよね
他のサイトだけど、さすがに山岡を追放系なろう主人公呼ばわりしたり金上の所業をビジネスマンなら当たり前って見たときはあきれたなぁ
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357382：
こち亀で両さんが寸胴に浸かってダシをとって出前のラーメンに…
署の連中への仕返し、エゲツない
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357384：
アジシオだろと思ったらスレでも言われてた
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357385：
でも普通塩だけでお吸い物なんか作らないよね
プロ野球とかいうカッペむけスポーツで言うならグローブ使わずにキャッチしろって言ってるのと同じ
それができないから基本ができていないって喚いて晒し上げてるだけで
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357390：
蛤女房ってオシッコ入れるやつ？
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357391：
※357373
良三君は雄山が「余所で変な癖のついていない?」と言っていたので美食倶楽部のみだったはず
この子にいちいち説明するのも面倒だから「私（や海原先生）に叱られ?」と省いたんじゃないかと
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357394：
「塩だけで吸い物」が重要なんじゃなくて
パッと見て「これにはこの量だな」と確認しなくても良い加減の塩をつまめるって話
今回はお湯だけど
他の料理でもいちいちグラム確認したり味見しなくても必要量がわかるくらいたくさん修行した
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357396：
うまみは塩化ナトリウムでもミネラル分でもないです
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357398：
ウメーウメー
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357399：
うろ覚えで申し訳ないがミシュランレベルの店だと「計れ」って教えてたよｗ
出汁も時間で取ってたしぶれないんだってｗｗｗ
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357406：
おいしんぼはギャグ漫画として見りゃくっそおもろいで。
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357417：
ここまで できらあ！ なし
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Information
2019/7/5
|дﾟ)オカルト中毒開設11周年
2020/5/15
サブカテゴリ「こち亀」を追加
2020/3/6
サブカテゴリ「美味しんぼ」を追加
グルメ漫画の中で美味しんぼの割合が多くなってしまったので独立させました
2020/1/1
あけましておめでとうございます！今年もヒロイモノ中毒をよろしくお願いいたします。
2019/11/3
本日ブログ開設11周年。今まで訪問してくれた人、関わってくれた人すべてに感謝です。
ありがとうございます！
2019/7/5
|дﾟ)オカルト中毒開設10周年
2019/5/10
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2019/1/1
あけましておめでとうございます！今年もヒロイモノ中毒をよろしくお願いいたします。
2018/11/3
本日ブログ開設10周年。今まで訪問してくれた人、関わってくれた人すべてに感謝です。
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2018/7/5
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2018/5/11
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2018/1/1
あけましておめでとうございます！今年もヒロイモノ中毒をよろしくお願いいたします。
2017/11/3
本日ブログ開設9周年。ありがとうございます！
2017/10/28
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2017/7/5
|дﾟ)オカルト中毒開設8周年
2017/6/9
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2017/5/6
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2017/1/1
あけましておめでとうございます！今年もヒロイモノ中毒をよろしくお願いいたします。
11/3
本日ブログ開設8周年。ありがとうございます！
2016/7/5
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2016/6/3
6月2日の14時半頃からFC2の障害によりコメント投稿ができない状態が続いておりましたが3日10時頃にコメント機能が復旧致しました。
2016/4/8
おすすめカードローンを萌え擬人化【カードローンガールズ】の立松様よりとても可愛いTOP絵をいただきました。立松様、誠にありがとうございます。
2016/1/29
新カテゴリ「特撮ヒーロー」を作成しました。
2016/1/1
あけましておめでとうございます！今年もヒロイモノ中毒をよろしくお願いいたします。
12/3
「漫画・アニメ」カテゴリで、その漫画ごとにまとめて読みたい方用に独立したサブカテゴリを作成しました。
「キン肉マン」
「ドラゴンボール」
「北斗の拳」
「寄生獣」
「テコンダー朴」
12/1
キン肉マンの記事だけまとめて読みたいというご意見がありましたので「漫画・アニメ」カテゴリの中のキン肉マンの記事だけを抜粋したサブカテゴリ「キン肉マン」を作成しました。
キン肉マンの記事だけで300件以上ありましたので移動も大変でしたが、今後も当ブログで取り扱いが多い「ドラゴンボール」「北斗の拳」「寄生獣」「テコンダー朴」等のサブカテゴリも時間がある時に作っていきたいと思います。
11/3
本日ブログ開設7周年。ありがとうございます！
7/5
|дﾟ)オカルト中毒開設6周年
2015/1/1
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11/3
本日ブログ開設6周年。ありがとうございます！
7/5
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3/24
白昼様（白昼様pixiv）より素敵なTOP絵をいただきました。誠にありがとうございます。
頂いたTOP絵追記更新
2014/1/1
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11/3
本日ブログ開設5周年です。ここまで続けてこれたのは今まで訪問してくれた方々、お世話になっているサイト様のおかげです。誠にありがとうございます。
7/5
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しゅん しゅん様より素敵なTOP絵を頂きました。誠にありがとうございます！
頂いたTOP絵追記更新
5/18
|дﾟ)オカルト中毒200万Hit!
2/10
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2/8
ご心配おかけしました！またガンガン更新するよ！
2013/1/1
あけましておめでとうございます！今年もヒロイモノ中毒をよろしくお願いいたします
11/22
禁煙開始日
11/3
本日ブログ開設4周年です。ここまで続けてこれたのは今まで訪問してくれた方々、お世話になっているサイト様のおかげです。誠にありがとうございます。
このブログについて (少し改訂)
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9000万Hitありがとう！
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本日でTwitterを始めて3周年となりました。フォロワーさんありがとう！
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|дﾟ)オカルト中毒開設3周年！
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7000記事突破しました。ここまで続けてこれたのも訪問してくれる皆さんのおかげです。本当にありがとうございます。
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100000コメントいきました！ありがとうございます！
5/6
8000万Hit！ありがとうー！
3/1
90000コメント突破ありがとうございます
2012/1/1
あけましておめでとうございます！今年もヒロイモノ中毒をよろしくお願いいたします
12/28
7000万Hitありがとうッ！
11/5
りぐお様よりかっこいいTOP絵を頂きました
誠にありがとうございます！
11/3
SCRATCH 2 冴虎＠朱玲・ランペルージ★（アキラ）様より可愛いTOP絵を頂きました
あきさんありがとう｡ﾟ(ﾟ^o^ﾟ)ﾟ｡
本日ブログ開設3周年です
ここまで続けてこれたのも訪問してくださる皆さんのおかげです
本当にありがとうございます
今後もヒロイモノ中毒をよろしくお願いいたします
10/17
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5/2
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