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【覚えよう】 低温調理で食中毒に注意 【O157には75度1分で】
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1.
2. 1.常識的に考えた名無しさん
3. 2020年08月13日 05:53
4. ID:PodNnRDK0
5. 古くてご飯を炊かなくなった電子ジャーがあるなら
それで作ればいい
炊飯モードから保温なら完璧だし
保温から始めても2時間放置すれば調理と殺菌が
勝手に終わる
6.
7. 2.常識的に考えた名無しさん
8. 2020年08月13日 07:35
9. ID:3W6nIC2A0
10. レアチャーシュー流行っているけど
アレ炊飯器の保温機能でお湯に付けとくだけや。
とてもじゃないけど中心温度75度なんて行かんで。
最近、ラ-メン屋で食中毒良く出ているけど原因は加熱不足のチューシューや。
豚肉やしヤバい。
あんなの有難がっていると酷い目に遭うよ。
11.
12. 3.常識的に考えた名無しさん
13. 2020年08月13日 08:25
14. ID:gNGUH4MJ0
15. サラダチキンレベルだと65度でも2時間くらいはかかることない？
なので大丈夫と安直に思ってるのだが
16.
17. 4.常識的に考えた名無しさん
18. 2020年08月13日 09:07
19. ID:dPMrVmGX0
20. >>98
市販のハムのほとんどは、亜硝酸ナトリウム（発色剤、防腐剤）使ってるけどな
最近はメンチカツとかにまで使われててビビる
21.
22. 5.常識的に考えた名無しさん
23. 2020年08月13日 09:52
24. ID:riSx8miO0
25. ※3
おそらく、素人がそのあたりわからずに生と低温調理を間違えてるのかと。
低温調理＝低い温度で料理することで、低い温度で長時間かけるってことをしてないとか
メシマズの話とかもだけど、料理は食べることなのに見た目を整えることと勘違いしてる人が増えたしな
26.
27. 6.常識的に考えた名無しさん
28. 2020年08月13日 11:08
29. ID:eiT6CN450
30. めっちゃシビアに作って中をほんのりピンクの完璧状態に揚げてやったとんかつを馬鹿旦那はいつも文句いって絶対食べないわ
31.
32. 7.常識的に考えた名無しさん
33. 2020年08月13日 11:30
34. ID:u2euMyQg0
35. HACCPで食材中心温度75℃で5分以上って言ってなかったっけ
36.
37. 8.常識的に考えた名無しさん
38. 2020年08月13日 11:31
39. ID:u2euMyQg0
4
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