こっちが叫びたくなるほどうまいんだわ。ムンクなつくねの作り方【ネトメシ】
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こっちが叫びたくなるほどうまいんだわ。ムンクなつくねの作り方【ネトメシ】
2020年07月13日 ι コメント(20) ι 知る ι 料理・健康・暮らし ι #
作品名と画家の名前を間違ってしまうほどに代表作となった、エドヴァルド・ムンクの『叫び（スクリーム）』は、不安と恐怖がいりまじったその表情が秀逸だ。
カラパイアの料理人、クマ姉さんも料理過程で隠れムンクを投入するほどには魅了されているようだが、今回はムンクの叫びの顔面をモチーフにしたつくね料理のレシピである。
ふわっと触感の甘辛つくねに、チーズで目と口を投入。絶妙のおいしさに思わず叫んでしまうほどにはムンクなのだ。
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※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部見られるよ。
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ムンクつくねの作り方
■材料（6個分 20分前後）
・鶏ひき肉 200g
・玉ねぎ 1/2個 みじん切り
・片栗粉 大さじ2
・塩 少々
・胡椒 少々
・ゴマ油 小さじ１〜２ サラダ油可
トッピング目鼻用
・切れてるチーズ
タレ
・醤油 大さじ1
・酒 小さじ2
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1
■器具
・ボウル
・耐熱皿
・小皿
・フライ返し
・スプーン、箸など
・ラップ
・口金
下準備
・タレ用の調味料を混ぜておく。
・耐熱ボウルにみじん切りにした玉ねぎを入れ軽くラップし、レンジ500wで1分加熱。ラップを剥がして粗熱が取れたら軽く水分を切っておく。
・チーズは目用を口金でくり抜き、口用はナイフでカットしておく。
■ワンポイントアドバイス
・玉ねぎは切ったままでも良いが、加熱で甘味が出るので推奨。
具材を混ぜて成形し目鼻の位置を決める
・ボウルに片栗粉、ひき肉、塩、胡椒、玉ねぎを入れ粘りが出るまで混ぜる。
・６等分し丸めて楕円にしてスプーンなどで目、口部分にくぼみを作る。
■ワンポイントアドバイス
・丸めるときは軽く手に水か油を付けておくと綺麗にできる。
タレで照り焼きにして目鼻をつける
・フライパンにごま油を入れ中火にしたらつくねを入れる。
・蓋をし１〜2分ほど焼き目を付けたら裏返して蓋をし2〜3分加熱する。
・タレを回し入れ両面に焼き目を入れたら表面にチーズを配置して蓋をする。
・チーズが溶けたら目と口に穴や溝をつけて完成。
■ワンポイントアドバイス
・生のつくねは崩れやすいのでフライ返しでフライパンに入れるとよい。
・加熱時間は目安なので焼け具合を確認しながら中までしっかり加熱する。
完成 ムンクなつくね できちっち！
熱を加えた玉ねぎの甘さが生きてるふんわりつくね。そこに回し入れたタレの香ばしさと、しれっと乗ったチーズのまろやかさが後引くうまさをかもしだす。
特に今回使ったタレ付きならば、美しい照りも出て見た目もグッド。お弁当にもぴったりだ。作り置きを温めてもまだおいしいので大目に作ると便利だよ。
当然ながらつくねの形はお好みでアレンジできるし、チーズの種類をチェンジしたり、ケチャップとウスターソースをささっと混ぜた洋風ソースで味わってみてもいいだろう。
さあキマったところでオチていこう。
ムンクの叫びをバージョンアップした感のある、骸骨で仕上げてみるよ。生地の作り方はムンクと同じ。チーズをのせるときに、目はムンクと一緒だが、ハート型っぽくかっとした鼻を置き、歯形にカットした口をつければ骸骨バージョンに。
・貴族風ノーブル骸骨
大葉を蛇腹に折った襞襟(ひだえり)を持つ貴族風ノーブル骸骨だ。
・ナポレオンな骸骨
でもってこっちは折った大葉を帽子に見立てたナポレオン風で、見ようによっちゃパイレーツな趣もほんのりあったりなかったり。もちろん食べてもうまいのでハロウィンの食卓におすすめだよ。
料理：インスタグラムではマル秘レシピも！＠クマ姉さん、ディレクション：リスポワールD、プロデュース：パルモ
◆追記（2020/05/09）2019年9月に掲載したレシピを再送してお届けします。
さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい！または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね！！採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます！
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コメント
1
1.
- 2019年09月29日 14:59
- ID:Q5Jnl3ek0 #
2
2. 匿名処理班
- 2019年09月29日 15:22
- ID:uMG28Dar0 #
つくねそんな好きでもないんだけどちょっと作ってみたいかも
3
3. 匿名処理班
- 2019年09月29日 16:05
- ID:WkiFx6fQ0 #
ムンクではなくムックを連想したですぞ
4
4. 匿名処理班
- 2019年09月29日 16:21
- ID:JiyRUGj80 #
普通にうまそう
5
5. 匿名処理班
- 2019年09月29日 16:23
- ID:l8LXuuPs0 #
つくねつくってね
6
6. 匿名処理班
- 2019年09月29日 16:38
- ID:j6sfZzz60 #
叫びは、叫び声が聞こえてきて耳を塞いでるってシーンだぞ
叫んでるわけじゃない
7
7. 匿名処理班
- 2019年09月29日 16:40
- ID:tUtikLij0 #
咬んだ瞬間に叫ばれそう・・・
8
8. 匿名処理班
- 2019年09月29日 16:55
- ID:gBYUMGFE0 #
つくねは、
美味しいよね（白目）
クマ姉さん…
9
9. 匿名処理班
- 2019年09月29日 17:45
- ID:Q5Jnl3ek0 #
どちらかというと、完成品よりも
つくねだけ焼いてる段階の方がムンクっぽくて、
チーズを入れると、目ン玉ビヨーン・顎ガクーンの
ギャグ漫画っぽい驚愕顔に見えるｗ
10
10. 匿名処理班
- 2019年09月29日 18:05
- ID:jYC9fMxo0 #
初っ端から既にオチ風味
11
11. 匿名処理班
- 2019年09月29日 18:21
- ID:vS8J1dfT0 #
元から飛ばしてきてて笑った。
今まではなんかまともそうな料理の後にやばい見た目のが来るから…
12
12. 匿名処理班
- 2019年09月29日 19:39
- ID:QbZGHgED0 #
にんにくスライスかと思ったらチーズなんだ！
これなら食べれる！ ありがと！
13
13. 匿名処理班
- 2019年09月29日 20:49
- ID:TAQpsGxu0 #
チーズの目と口をつける前の方が怖い((；゜Д゜))
14
14. 匿名処理班
- 2019年09月29日 20:50
- ID:8Dn3uF8k0 #
ムンクと言うよりにわとりのおもちゃみたい
黄色くて大声で鳴くやつ
15
15. 匿名処理班
- 2019年09月29日 21:26
- ID:ImjNQgxN0 #
>>9
大変残念なことに
ゴーストフェイス（恐らく想像されたもの）は「スクリーム」という
ホ ラ ー 映 画の中の存在
まあ、「スクリーム」にはブラックコメディ要素もあるから、ギャグ漫画感もないではないw
16
16. 匿名処理班
- 2019年09月29日 23:02
- ID:Q5Jnl3ek0 #
※15
あー…、ゴメン、そっち系じゃなくて
’80年代の少年漫画とかでよくギャグのデフォルメ顔になると、
真ん丸の目ン玉がスコー―ン!!と眼窩から飛び出して
顎関節がカックーン!!と外れて伸びて
大声で何かツッコミを叫んでるような場面を思い浮かべてたんだ。
ついでに言うと、髪の毛も何故かカツラみたいに外れてブッ飛んでて
こんな感じのツルっ禿げ頭になってたり。
17
17. 匿名処理班
- 2019年09月29日 23:59
- ID:4.s.Zt8o0 #
弁当に忍ばせたい一品ですね！
18
18. 匿名処理班
- 2019年09月30日 01:53
- ID:RV6vR.It0 #
芸術の秋と食欲の秋がいっぺんに楽しめると
19
19. 匿名処理班
- 2019年09月30日 19:32
- ID:i.jn4WrX0 #
＞・貴族風ノーブル骸骨
どこ どこ どーこから来ーるのか黄金バｔｔ
20
20. 匿名処理班
- 2019年09月30日 22:22
- ID:c.I0kFg30 #
オチがオシャレ風味ですね
21
2
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