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【企業】大戸屋が赤字転落　迷走に客離れ深刻


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-->2019年11月06日
【企業】大戸屋が赤字転落　迷走に客離れ深刻
■【企業】大戸屋が赤字転落　迷走に客離れ深刻　★4（２SC）
引用ここから〜〜〜〜〜〜〜〜
1 ばーど ★ sage ▼ 2019/11/05(火) 22:16:26 ID:2jbus2v29.net
大戸屋が赤字に転落　メニュー改定不発、サンマ不漁で恒例の定食販売できず
　定食店チェーンの大戸屋ホールディングスは11月5日、2019年4〜9月期の業績を下方修正し、本業のもうけを示す営業損益が1億9000万円の赤字に転落する見通しだと発表しました。
　従来予想は4000万円の黒字でしたが、売り上げ計画が当初予定通りには進まなかったとしています。
　4〜9月期の売上高見通しは、従来予想の130億円を123億円に下方修正します。
　4月に実施したグランドメニュー改定による売上高が計画を下回ったほか、国内既存店の客数の回復が遅れていることなどが要因で、9月に予定していたた恒例の「生さんま炭火焼定食」がサンマの不漁により販売できなかったことも響いたとしています。
　最終損益も1億8000万円の赤字に転落します。
　大戸屋が4月に実施したグランドメニュー改定では、値上げされるメニューが相次いだほか、定番の「大戸屋ランチ」が消滅し、ファンを嘆かせました。
　4〜9月の既存店売上高は、月次で昨年比平均マイナス5.0％、既存店客数は平均マイナス6.5％と、深刻な客離れが続いています。
　ファンの声が大きかったのか、大戸屋ランチは10月1日の新グランドメニューで値上げしつつも復活していますが、迷走感は否めません。
　「生さんまの炭火焼き定食」は1カ月遅れで10月中旬から販売にこぎ着けています。
（以下略、続きはソースでご確認下さい）
ねとらぼ　11/5(火) 16:01
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191105-00000062-it_nlab-bus_all
4 ：
この店値上げばっかやってるけど、企業価値そんだけあるの？行ったことないから知らんけどｗ
5 ：
高すぎる
7 ：
>>1
ざまあねえな
サラリーマン相手にしてればいいものを変におしゃれな和食やとか目指すからアホなバイト雇ったりすんだよ
12 ：
やよい軒も含めて定食屋の値上げ傾向とサービス低下が止まらないね
14 ：
飲食は増税の影響もあるし厳しいねぇ
飯みたいに手元に残らない物は真っ先に財布の紐が固くなるのかも
15 ：
飲食店の赤字ニュース多くね？
黒字になってるとこあるのか？
51 ：
>>15
9月の主要外食前年同月比の数字だけど
回転すしとロイホはいいみたいだなぁ
http://www.fb-soken.com/monthly_sales.html
16 ：
昔はよく行ってたんだけどなぁ・・・
17 ：
味噌汁が不味い。
松屋のオマケ味噌汁と同レベル。
21 ：
>>17
やよい軒も味噌汁が苦い
あそこは汁物が全般ダメ
18 ：
一回入ったけどめちゃ高いし少ない
健康的？知るかぼけ
19 ：
メニューがつまらない
うまそうで適度な価格の商品がない
高いの頼んでも なんだこの程度かってものばかり
これじゃ藍屋や夢庵のがずっと良い
20 ：
そもそも飲食なんてチェーン展開するような代物じゃない。
35 ：
>>20
ガキから個人店を守る防御壁だと思ってる
23 ：
昔は学生がランチでも気軽に食べれる値段だったのに。
24 ：
昔は美味かったけど劣化に劣化を重ねてターゲット客層が不明の謎の定食屋になった
25 ：
かつやとやよい軒とすき屋があれば、どうでもいいわ。
リンガーハットとサイゼリヤと王将があれば、どうでもいいわ。
26 ：
昔は安くてうまいいい店だった。
今はそうじゃない。
ただそれだけ。
27 ：
新横にもあるけどここ高いよ
大して旨くも無いしそのくせ量も少ないし
39 ：
>>27
まず地域の定食屋超えてるのが
内装と清潔感だけっていうイメージだけ
本来の料理の質が総じて低くてコスパの悪い、これでどんな客が来るのかと
28 ：
客層が底辺なのに値上げしたら来なくなるのは当たり前だろ
29 ：
なんかもうこういうちょっぴり高いチェーン店みたいなのは軒並み淘汰されそう
客足伸びるのはマック、牛丼、日高屋のみっていう流れ
ヤバいなこの国
31 ：
中身のわりに高いんだよ
だったら五穀の炊き立てご飯で同じ値段払う
33 ：
てんやは優秀だと思うけどな。
うちで天ぷらを揚げるのは大変だし。
お惣菜で買った冷えた天ぷらっておいしくないし。
45 ：
>>33
あそこの天ぷら揚げシステムはすごい
残念ながら地方にはほとんど出店してない
55 ：
>>33
てんぷらがやせほそっていって哀れになる。
34 ：
20年くらい前に渋谷のセンター街のちょい外れの地下でやってる時は
安くて美味くて食後にコーヒー50円でかなりお得だったから焼き魚系の定食良く食ってた
今はただの劣化ファミレスって感じ
38 ：
15年前は量が多くて味がよかった
3年前ぐらいから値上げと量の削減が酷いからもう行ってない
14〜17時の閑散時間帯埋めるために大戸屋カフェとか言い出したあたりからダメになった
53 ：
>>38
うむ　最初のころは量も多くて安かった
41 ：
定食屋に関しては、各地の地元の個人が経営している店が段違いに良い
全国チェーンの定食屋は、なんでコスト面や同一化で強みを出せないんだろう
43 ：
やよい軒より高い割にはってところが
44 ：
まあ追い詰められたらセントラルキッチン方式にするだけでしょ。
人手不足と人件費高騰は避けられないし、どこもそうなる。味も安定するしね。
やり方が時代にそぐわないだけ。
46 ：
ラーメンがどんどん高くなってるから、定食も値段上げていいよね？と思ったんだろな。
47 ：
20年前はよかったのにな
48 ：
最後に行ったときは料理がなかなかでてこなかった
49 ：
高いのもそうだが、ここはとにかく注文してから出てくるまで遅いのが致命的
客が減ったなら少しはマシになったのか？
50 ：
高すぎるよ今のメニューは
庶民がおいそれと寄れない価格帯になりつつある
56 ：
メニュー見たら定食のご飯が全部色ついてて草
意識高いですねえww
58 ：
時代は独身でも自炊に手作り弁当
59 ：
意識高い系の方が潰れやすいな
62 ：
クオリティ下げる→客離れ→質据え置きで値上げ→さらなる客離れ
64 ：
どのチェーン店でも復活するには元に戻すしかないけどそれが難しくなってる
量も減り美味しくない食べても損する飲食店が増えすぎ
完全に負のスパイラルに入ってしまった
吉野家がかなり前から入り込んだけど味の復活と肉の量は戻せないままだね
67 ：
１５年と２０年前と比較したらアカンよｗ
あの頃はまだデフレ傾向だったし人手もあったしね。
回転寿司だってスシローでさえ笑われるようなレベルの高さだった。
75 ：
妙なお洒落路線で定番になるような定食がなくなってから行かなくなったな
76 ：
誰得にもなってない店内調理
85 ：
微妙に高くて似たような店が有る所は軒並み駄目だな。
王将ですら少し厳しそうだしまた牛丼の時代が来るね。
ほんとに貧乏な人が増えた。
86 ：
「てんや」も15年位前は驚くほどのクオリティだった。
劣化していく店は消えた方が良い。
87 ：
昔はもっとシンプルで量もあって値段もそこそこだった
89 ：
コンサル紛いが仕切ってるようだし、次は不採算店の切り捨てかなｗ
94 ：
メニューたくさん出してるけど結局チキン母さん煮定食しか食ってないんだよな
97 ：
今日何食べに行こうかなと思って頭に浮かばない店だな
アレが食べたいって思うメニューがない
101 ：
近くに無いから行ってみたい(´・ω・｀)
103 ：
最後に行った大戸屋は、昼休憩時間1時間では足りなかった。
スマホも無い時代なので、ひたすら待つ。
115 ：
大戸屋のサイトが激重。
121 ：
とはいえ、いきなりよりはまだ立て直しが聞くんじゃね
123 ：
みんな評価厳しいんだな
個人的にはまあ高いとは思うししょっちゅうは行かないけど
味付けとか調理とか値段なりのものは出してると思うからそれなりの頻度で行ってる
128 ：
やよい軒もこっそり値上げしたり、食べ放題の漬物をテーブルに置かなくなったり、
唐揚げの肉の質を落としたり、いろいろせこく改悪してるんだよなあ、でもライバルの
大戸屋がもっとダメだからあまり叩かれない
134 ：
>>128
え！あの漬物ないの！？
139 ：
微妙に貧乏人向けじゃないのがな
144 ：
創業家が株譲渡して、コロワイドが筆頭株主になったから
TOBで傘下入りさせたらいいとおもう
グループ工場で調理下ごしらえして合理化したほうがいい
大戸屋が高いのは、質が高いというより
単純にムダが多いからだと思う
148 ：
なんかメニューが微妙に高いから行かなくなった
161 ：
大戸屋は値段の割にはそんなに満足度高くない リニューアル前より酷くなってる
167 ：
ターゲットが不明確だよなあ。
男性サラリーマン狙うにはおしゃれすぎるし、OL狙うには野暮ったすぎる。
170 ：

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