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真夜中やけどラーメン作るよ！

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今回は鯛の頭としじみとアサリから出汁を取ったラーメンや
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3 ：
うまそう
4 ：
うまそう
5 ：
なんか美味そうで腹立つ
7 ：
魚介系か
8 ：
塩ラーメンか？
6 ：
頭そんなに必要なん？
11 ：
アサリとシジミは砂抜き！
その間に鯛の頭とネギの青いところを一緒に煮ていく！
頭は10分ほど塩をかけて放置してから表面に熱湯をかけると臭みが消えるで！
ネギの残りは白髪ネギに！
12 ：
本格的やな
13 ：
もう既にうまそう
15 ：
アクを取りつつコトコト
砂抜きが終わったらシジミとアサリ、そして戻した椎茸と昆布と煮干しを汁ごと投入！
こちらもコトコトじっくり
16 ：
麺だけ二郎系にしたい
18 ：
>>16
えぇ･･･
22 ：
>>16
この出汁にあの極太麺合わへんやろ
17 ：
昆布は適当なタイミングで出さなきゃあかんぞ
27 ：
>>17
小さな気泡が出てきたら出すんよな
19 ：
フライパンうちと同じやん
あれ使いやすいよな
27 ：
>>19
めっちゃ使いやすいよな！
20 ：
コンロが微妙に汚い(いちゃもん)
27 ：
>>20
しっかり自炊してたらこんなもんやろ(適当)
21 ：
30分ほど似てから濾したものがこちら！
左がアサリ&しじみスープで左が鯛の頭のスープや！
鯛の頭の方は脂一切入れてないのに凄い油分や
23 ：
はぇー油すごE
28 ：
スレタイでは？真夜中？と思ったらほんまに真夜中で草
29 ：
少し取り分けてお茶漬けにしたい
31 ：
そしたら1対1でスープをブレンド！そこに醤油で味を調えて具材を乗せれば
完成！
写真は取ってないけど煮卵も自作や
メンマはももや
32 ：
美味そう
33 ：
夜中にこんなスレを建てるとはなんと罪深い男
37 ：
ええなあ
39 ：
メンマだいすこ
メンマだけちょうだい
40 ：
今度メンマも自分で味付けしてみようかな
41 ：
鯛のスープは一晩冷蔵庫で寝かせたらゼリー状に
凄いコラーゲンや
43 ：
ちょっと叉焼アップしてくれ
それ見て酒飲むから
48 ：
>>43
すまん今回はチャーシュー作ってないんや
45 ：
ほぇー
鯛って脂スッゴいんだな
46 ：
腹減ったわ、深夜営業のラーメン屋行ってくるわ
47 ：
もうラーメン終わって寂しいからワイがこの間捌いて作ったアジの刺身盛合せも見てって
55 ：
>>47
きれいやん
51 ：
イッチ釣り人やろか
54 ：
>>51
料理が好きで最近魚にハマってるんや
釣りも興味あるけど行ったことない！
58 ：
でも、お高いんでしょう
62 ：
>>58
食材費合計2500円くらいで5杯分くらい作れたから満足や！
60 ：
暇やから適当にフォルダにあった飯テロ画像あげてく
インドカレーは自信作や
63 ：
ええなあ
ワイにも作ってクレメンス
66 ：
>>63
誰かに振る舞うの好きやから歓迎やで
67 ：

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