ワイの作った二郎系ラーメン見てや
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うまンゴ
引用元: ワイの作った二郎系ラーメン見てや
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2:
凄いな全て自作？
3:
美味そう?
4:
味薄そう
7:
麺を見せろよ
自分で打ったんか？
17:
>>7
製麺機とか持ってないから市販の
31:
>>17
これ極太麺でええよな
見切り品になってる時に買ってたわ
112:
>>17
パスタ麺がいいってどっかで見たど
126:
>>112
リングイネの事やろ
乾麺は見るけど生麺が中々売ってないんや
131:
>>126
しかも生麺のやつ高いからな
9:
要はスープよ
10:
多摩系って感じやな
めじろ台に近い
16:
ぱっと見すごいけど肉硬そう
25:
750円なら食いたい
28:
家庭でこれはすごいで
36:
昔ワイが一口コンロで作ったの見て
48:
>>36
こういう肉ってどこにあるの
53:
>>48
業務用スーパー
68:
>>36
ワイは好き
41:
2回目
52:
スープが全然二郎ぽくなさそう
家二郎をガチで作ると高くなるからしゃーないけど
57:
3回目
96:
>>57
どんどん上手くなってて草
100:
>>57
どんどんそれっぽくなってきてるな
58:
豚がいい感じやな
69:
ワイのもみてや
73:
>>69
セブンのやつやん
71:
家系作ったわ
82:
>>71
うまそう
ほうれん草多めで好き
75:
ゼラチン使って乳化させる手法楽で良かった
76:
天地返しするとこうなる
80:
スープ多すぎて草
ブタ入りにヤサイはちょいきつかった
81:
焼き海苔トッピングと粗挽きコショウでうまさ倍増や
83:
スープがあっさりしてそうだけど他は良い感じやな
86:
おうち麺tvとか見てそう
88:
前回の
133:
>>88
こういう上にのってる脂ってどうやって作るんや？
脂だけ売ってる？
144:
>>133
肉屋かスーパーで背脂下さいって言えば売ってくれるで
スープ作る時に一緒に煮込んでトロトロになったやつをボロボロにしてタレに漬け込むだけや
91:
豚だけは用意すんのめんどいからラーメン屋でたまに買ってるわ
98:
>>91
めんどくないやろ
油で表面かるく焼いてから
煮豚タレのタレにいれて低温調理や
101:
>>91
ガチで作ると豚が一番楽やで
105:
>>91
スープのがだるいやろ
圧力鍋使えば少しは楽やけど
97:
おうち麺TVか？
103:
>>1
チャーシュー、豚肉の部位どこ？
107:
>>103
肩ロースやで
120:
>>107
サンガツ
旨そうや
106:
お家麺TV見てそう
108:
伏せ丼してそう
127:
スープ炊くのは不経済だし、大変だから油そばとかまぜそばのがいいよ
134:
>>127
はぇ?めっちゃそれっぽいな
139:
ぶっちゃけラーメンって自作と店で食うのどっちが安いんや？
146:
>>139
二郎は作ったら原材料費だけで店とそんな変わらんくなる
151:
>>139
家で作ると時間とあと後始末の手間とかもかかるからなあ
158:
スープとるのめんどいけど、一回とって冷凍してしまえばいろんな料理に使えて便利やぞ
中華作ると非常にうまい
まあ出汁も一緒やが
161:
162:
>>161
トマトに見えて草
177:
>>161
明らかに合成っぽいトマトやな
187:
>>177
トマトにも見えるけどレンゲやで
165:
デカい鍋がハードル高いわ
174:
>>165
別に寸胴やなくてもサイズさえデカければ安物のおでん鍋みたいのでええよ
169:
二郎の豚だけ食いたいんやけど持ち帰りとかできるん？
173:
>>169
普段は豚だけは無理やろ
年末売るところはあるはず
176:
>>169
インスパならデフォで売っとるとこ多いやろ
172:
家の中めっちゃ臭なるやろ
181:
薄そうやけどタレ多目なんか？
186:
>>181
カラメで調節できるから薄く感じても平気やで
182:
おうち麺tvすき
複合圧延すき
191:
楽天で売っとる二郎系が楽だしええわ
50:
帰り二郎食べて帰ろ
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