【日本の美徳】天ぷら職人見習い、師匠の仕事を『見るだけ』で10年間。 客前で揚げた経験無し
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2. 1. 名無しさん＠まとめたニュース
3. 2019年06月11日 11:33
4. 嫌なら他で修行すればとしか。
「有名店で修行した」ってのと引き換えがあるから好きでやってるんだし。
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7. 2. 名無しさん＠まとめたニュース
8. 2019年06月11日 11:37
9. 現場では見てるだけかもしれんが、家に帰ったり裏方では自分で揚げてるよ
で、師匠の出来と何が違うかってのを研究してる
本当に言われたことだけしかやらないゆとり弟子ならマジで見てるだけで何にも学んでないかもしれんがな
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12. 3. 名無しさん＠まとめたニュース
13. 2019年06月11日 11:38
14. さすがに営業時間外での練習揚げと
師匠の試食くらいはあるだろ。
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17. 4. 名無しさん＠まとめたニュース
18. 2019年06月11日 11:39
19. 10年雑用する労力がほしいんだからしゃーない。
２，３年で覚えること無くなるくらい経験積ませたら即でていくだろ。
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23. 31. 名無しさん＠まとめたニュース
24. 2019年06月11日 12:17
25. >>4
お前外で働いた事ないだろｗ
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28. 5. お前の名前は今日から千だよ
29. 2019年06月11日 11:40
30. 飲食業って新興宗教みたいなもんだからね
悪質な勧誘がなければ放っておくに限る
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33. 6. 名無しさん＠まとめたニュース
34. 2019年06月11日 11:40
35. 接客も兼ねた場だからなぁ。
教材じゃなくてお客に提供する食材だから無駄にも出来んし。
余り物や賄いなんかは、裏で揚げさせてるでしょ流石に。
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38. 7. 名無しさん＠まとめたニュース
39. 2019年06月11日 11:40
40. 強制でもないんだから、外から文句言うことないわな
本人が嫌とかおかしいと思うなら辞めたらいいだけ
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43. 8. 名無しさん＠まとめたニュース
44. 2019年06月11日 11:41
45. やって見せて 言って聞かせて やらせて見て ほめてやらねば人は動かず
話し合い 耳を傾け 承認し 任せてやらねば人は育たず
やっている姿を感謝で見守って 信頼せねば人は実らず
（山本五十六）
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49. 12. 名無しさん＠まとめたニュース
50. 2019年06月11日 11:42
51. >>8
親父が信条にしてたけど
一度も褒めてもらえたことなかったね
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54. 9. 名無しさん＠まとめたニュース
55. 2019年06月11日 11:41
56. 師匠も弟子もそうとうのボンクラだなｗ
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59. 10. 名無しさん＠まとめたニュース
60. 2019年06月11日 11:41
61. 「どうしてもそれをやりたい」っておあずけ状態を長く耐えられれば
一生続くって感じだとかなんだとか
よほどのマゾじゃなきゃ無理だね
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64. 11. 名無しさん＠まとめたニュース
65. 2019年06月11日 11:42
66. 要は一流店で修行したと言う実績と引き換えに10年奴隷になるのを飲めるかどうかって話
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69. 13. 名無しさん＠まとめたニュース
70. 2019年06月11日 11:44
71. 最近何でもかんでもyoutube見たら分かるとか
マニュアルあればとか言うけど（特にホリエモン）
そういう先人の労力の上にあぐらかいて誰でも出来るって
マウントとる奴大嫌い
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74. 14. 名無しさん＠まとめたニュース
75. 2019年06月11日 11:45
76. 普通の企業でも、大口顧客を任されるのが３０代ってあると思うが。
べつに人前で揚げる以外の仕事もあるだろうし。
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79. 15. 名無しさん＠まとめたニュース
80. 2019年06月11日 11:48
81. 何で一人前に育てるのが当たり前みたいな空気出すの？その店を継ぐ人間には教えるかもしれないけど、どうせ出ていく人間に何で手取り足取り教えなきゃならんのだ。
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84. 16. 名無しさん＠まとめたニュース
85. 2019年06月11日 11:49
86. １年目がタイマーで揚げた天ぷらでいいってんならこんな店いかないからね
客もそうやって修行してきた調理人の天ぷらを求めている
だからいいじゃないか
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89. 17. 名無しさん＠まとめたニュース
90. 2019年06月11日 11:50
91. 経営者としては長く安くコキ使いたいから
大事な所をやらせない教えないのは当然だろう
年功序列社会では30歳すぎたら
もう飲食以外に転職なんてできないからしがみつくしかないしな
解雇規制なんてなくして流動性を上げて転職が当たり前になってほしいな
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95. 34. 名無しさん＠まとめたニュース
96. 2019年06月11日 12:21
97. >>17
ゆとりやさとりは何も実績あげていないうちから自分たちは有能だって豪語してるから、上が教えなくても優秀な社会人になるはずだよ
…なるよね？
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100. 18. 名無しさん＠まとめたニュース
101. 2019年06月11日 11:52
102. すごいよな・・・大した技術でなくても、値打ちをつけるっていうの？
これをおかしい、って言ったら叩かれる雰囲気ｗ
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105. 19. 名無しさん＠まとめたニュース
106. 2019年06月11日 11:53
107. そういう世界もあるってことやろ
従業員も好きでやってるし、嫌なら止める
外の人間がとやかく言うことじゃねぇわｗ
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110. 20. 名無しさん＠まとめたニュース
111. 2019年06月11日 11:55
112. こういうのって昔の出丁奉公にしか適用する意味がないと思う
小学生低学年くらいから奉公するので体格も脳も違うから小さい子でもできる雑用をやらせ本職を見せながら長いことかけて適正を見たんでは
幼少期からその職業に携わる人が多かった時代の話で20歳くらいから働く今の時代とは全く事情が違う
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115. 21. 名無しさん＠まとめたニュース
116. 2019年06月11日 11:57
117. まぁ一度こいうった店に行って目の前で揚げて貰ったの食べて来いよｗｗｗ
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121. 39. 名無しさん＠まとめたニュース
122. 2019年06月11日 12:58
123. >>21
旨いのはわかるが流石に10年かかるとは思えん。
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126. 22. 名無しさん＠まとめたニュース
127. 2019年06月11日 11:58
128. 良いんじゃない？、まともな給料をもし、支払っているのならさ
ただ、弟子の腕なんか上がらないよ
金属加工とかの、正に神業ってんなら解るけど
こんなものに1年かかったらバカだろ、それが１０年なんだからね
いくら料理人には優秀な人材はいないって言ったってねえ、そんな事を平気で言ってるんだから、なおさら料理人はバカにされるんだよ
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132. 35. 名無しさん＠まとめたニュース
133. 2019年06月11日 12:23
134. >>22
お前どこかの店で10か月くらい修行してから天ぷら食わせてくれよ
老舗の天ぷら並みに美味いんだろ？
楽しみだなぁ
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137. 23. 名無しさん＠まとめたニュース
138. 2019年06月11日 11:59
139. 天麩羅専門の料理学校行って
基本をサクッと教えて貰う方が早く一人前になれると思う
老舗で10年下働きするか専門学校行くかはその人次第だな
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142. 24. 名無しさん＠まとめたニュース
143. 2019年06月11日 12:00
144. 10年雑用っても、その間の世話は見てもらって、最終的には自分の店を持たせてもらうのが奉公勤めだろ。
天ぷら揚げるだけではない、仕入れから店の経営、客筋まで、全部を教えてもらうのが目的だし。
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147. 25. 名無しさん＠まとめたニュース
148. 2019年06月11日 12:00
149. 10年どころか20年以上ひきこもってる子供部屋おじさんはのお前らは何を身につけたの？
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152. 26. 名無しさん＠まとめたニュース
153. 2019年06月11日 12:01
154. 嫌ならこういう店で修業しなければいいしてんやで働け
これを批判している奴は自分の財産である知識を赤の他人に喜んで無償提供するやつなんだろう
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157. 27. 名無しさん＠まとめたニュース
158. 2019年06月11日 12:01
159. 前にどっかで見た話
江戸時代とかに遡るけど
人気店に修行に入っても入門者が多いわけで手が足りてた
なので入ったばかりのペーペーはする事が無い
つまり修行でも何でもなく、ただの順番待ちでそれぐらい掛かってた
なんだけどその順番待ちを10年やってた人間に付いてしまうと修行が10年は必要だってなる
そういう世代の繰り返しでそれが既定事実になってしまったって話
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162. 28. 名無しさん＠まとめたニュース
163. 2019年06月11日 12:03
164. だからこの師匠と同じ腕を１年で調理師学校で身につけたとしてもね
店開いて同じように客が来るなんて事は無いんだよ
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168. 40. 名無しさん＠まとめたニュース
169. 2019年06月11日 13:00
170. >>28
客が有名店ブランドに騙されてるだけだからな。
タピオカの行列に並んでるバカ女と一緒。
つまりタピオカ屋をやるのに10年修行してる方もアホ。
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173. 29. 名無しさん＠まとめたニュース
174. 2019年06月11日 12:06
175. バンバン職人にして共倒れ。
朝鮮チキンやの二の舞。
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178. 30. 名無しさん＠まとめたニュース
179. 2019年06月11日 12:15
180. 自分にとっては何の得にもならないのに態々無償でしかも給料までくれて教えてくれる存在のやり方に文句があるなら誰にも教えて貰わずに一から自分で研究して身につければいい
それもできずに他人に甘えるだけ甘えて不満だけは一人前ってどれだけ図々しいのか恥を知れよ
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183. 32. 名無しさん＠まとめたニュース
184. 2019年06月11日 12:20
185. 個人的には経験って失敗の集積だと思ってるから、場数をこなさないで過ごす年月って効率悪いと思う
ただこれもブランディングの一貫だろうからそれはそれでいいんでない
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188. 33. 名無しさん＠まとめたニュース
189. 2019年06月11日 12:20
190. 天ぷらなんて誰でもあげられる
それでもそこで我慢するのには本人なりの理由があるのだろう
当人が良ければ良いじゃないか
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193. 36. 名無しさん＠まとめたニュース
194. 2019年06月11日 12:31
195. 閉めたあと練習するやろ
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198. 37. 名無しさん＠まとめたニュース
199. 2019年06月11日 12:34
200. 衰退国ジャップランドらしい風習
ありがたがってる弟子がいるからこういう老害が助長するんだよ
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203. 38. 名無しさん＠まとめたニュース
204. 2019年06月11日 12:48
205. 一般企業でも新卒2年目とかでデカい仕事回されねえだろ
そういうのは20代後半から30代になってある程度経験と役職がついてからってのはどこも変わらん
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