【ゴールデンカムイ】魚の皮を使った二ヴフの伝統料理「モス」の味が全く想像つかないback ▼

【ゴールデンカムイ】魚の皮を使った二ヴフの伝統料理「モス」の味が全く想像つかない

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8：
今回の料理はダンジョン飯よりも味が見当つかないｗｗ
891：
>>888
油で味付けってのが今一ピンとこないけど皮使って作るってことはコラーゲンだろうから甘酸っぱい果実が入ったゼリーみたいなものなのかなと思った
クランベリーの缶詰めなんかでそれっぽいの作れるかな
892：
アザラシの油や魚皮入れて生臭くならないのかな
893：
酒のつまみみたいな味なんじゃないの？
895：
>>888
魚から作る煮こごりとコケモモの味は想像つくけど、それを合わせてさらにアザラシ油って想像を超えてる
でも坊ちゃん育ちの鯉登少尉もおいしそうに食べているから興味ある
897：
>>888
樺太アイヌのムシという料理と同じものらしい
ムシは、樺太アイヌの伝統的な料理で、ツルコケモモなどのベリー類を鮭の皮から抽出した
ゼラチンで固めた一種の煮こごり、あるいはゼリーである。
同様の料理は樺太中部の先住民・ニブフや沿海州のナナイの間にも伝えられ、こちらは「モシ」の名で呼ばれる。
ムシ - Wikipedia
907：
モスとか生臭くて食えなさそうなんだが菓子扱いなのか
898：
フルーティなんかな
908：
鮭にレモンのせて食べるような、魚類と果物の風味が共存した味を想像すればいいのだろうか…
956：
>>897
一度食べてみたい
二ヴフ、ウイルタまたは南樺太料理屋ってないんか？
957：
>>956
アザラシなんかの肉調達するだけでコストすごくかかりそうだし日本にはないと思うよ
958：
>>957
もすッ！！
960：
>>956
ロシア料理だと樺太、サハリン地方のメニューがあったりするよ
モスならサラダ油を代用すれば再現できるんじゃない？
976：
>>960
もすッ！！
情報ありがとう
関連‐「ゴールデンカムイ」って漫画に出てくる飯は下手な飯漫画よりうまそう　←オススメ
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　【ゴールデンカムイ】マタギゴハン！クルミ入りカネ餅焼きました！【画像】
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コメント
302237：
もすッ！！
----------------------------------------------------------------------------
302238：
いわゆる煮凝りに近いんだろ
----------------------------------------------------------------------------
302239：
豚由来のゼラチンで作ったゼリーとたいして変わらんと思うよ
あれも豚の味や臭みが残っているわけでもないし
----------------------------------------------------------------------------
302240：
あんまりうまそうでもないな
----------------------------------------------------------------------------
302242：
アイヌ料理の味付けは基本塩か油らしいから現代人の味覚には合わないだろうね
でもゴールデンカムイ読んでるとどれも食べてみたくなる
----------------------------------------------------------------------------
302244：
霞岳の閻魔大王！！
----------------------------------------------------------------------------
302246：
何でも寒天にいれて食べる文化なら秋田県内陸南部にあるというし、これに近いものもあったりするのかな
----------------------------------------------------------------------------
302247：
まんもすッ！
----------------------------------------------------------------------------
302251：
杉元と白石も微妙な顔だし
やっぱそんなに美味しくないんだろうか
----------------------------------------------------------------------------
302253：
アザラシ肉は北海道土産で缶詰が入手しやすい
…けど、味噌味のしぐれ煮になってるものの、それでも消せない魚臭さで美味しくない
同じように熊肉や鹿肉もあったが、アザラシ肉だけは食うのがきつかった
----------------------------------------------------------------------------
302255：
「ちょっと脂っこくて甘酸っぱいゼリー」みたいな感じ？
浮き袋も使う手抜きバージョンだと魚の生臭みが強くなっちゃうんだと。
ちなみに現代ではミキサーで混ぜてタッパーに入れて冷蔵庫で固めるらしいモス！w
----------------------------------------------------------------------------
302258：
行く先々で現地の人に何か作ってもらってるが、
どのくらいお金を払ってるのか気になる。
----------------------------------------------------------------------------
302259：
「意外といけるね」くらいの顔だね
----------------------------------------------------------------------------
302260：
冬限定の菓子って言ってるから恐らく冷えてないと固まらないんだろう
だから冷やしても固まらないサラダオイルじゃダメなんじゃないか？
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