天ぷら職人「天ぷらは奥が深いから10年見て修行してね」←これ
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4：
3：
１０年とかいう十進法で区切りがいい数字出してる時点で
いい加減な人間、嘘つきとわかる
5：
生産性悪すぎ
6：
裏で練習してるに決まってんだろ
7：
未だにこんな老害いるんだな
8：
いうて低くても10年間給料払うんやろ
アホらしくならんのかね、親方サイドも
15：
>>8
雑用させてるに決まってるやろ
17：
>>8
飲食って住み込み10数万
社会保険無し、残業代なし
こんなんザラやしなぁ
9：
9年11ヶ月修行してやめるわ
10：
見るだけで金貰えるんか？
11：
プレミア感出したいのはわかるけどクックパッド見ながら自分で揚げても美味えわ
12：
ピュアＪ民
13：
技術を言語化出来ない老害の言い訳定期
14：
まぁ天ぷらは素人とプロでは出来が全然違うからな
16：
修行とかいう勘違い文化
18：
専門学校行って調理師免許でも取ったほうがいいよ
19：
草ァ！！
20：
さっさと教えたらすぐ独立するから流石に割りに合わんのやろ
雑用10年分の報酬が独立手形や
21：
プロ野球も似たようなもんだろ
打撃練習の機会が回ってこないと他の打者を見ながらイメージ練習する
22：
これまさに何も教えないから見るだけで覚えるのには10年かかるってことなんかな
23：
うなぎ職人「串打ち3年ね」
24：
素直に教えたらさっさと独立されて丸損やん
30：
>>24
弟子の独立は喜ばしいことじゃん
37：
>>30
10年修行してくれたら喜べるやろな
25：
まあでも天ぷらはちょっと分かるわ
寿司は絶対おかしいけど
39：
>>25
タネに衣つけて揚げるだけじゃん
寿司と技量変わらんくない？
59：
>>39
ネタの水分含有量とかであげじかんかわるんやないか
69：
>>59
油を指で触って何度かわかるらしいで
やけどするし温度計使えば済むことやけど
85：
>>69
触るとか素人やろ
見るだけで温度なんて分かる
26：
ジジイが5年で死ねば5年で終わるよ
単純に順番待ち
27：
80％を100％にするには10年が必要なんやろ
28：
揚げたら何でも美味い
29：
てんやの機械「ほーん」
31：
フライヤー導入した方が繁盛するんだよな
32：
この弟子が揚げたてんぷらと
ジジイが揚げたてんぷら
味の差が分かるやついるのか？
41：
>>32
何年目かにもよるやろ
一年目とかなら流石にわかる
46：
>>41
一年てんぷら揚げた奴のてんぷらなんて
技量は十分だろ
味の差がわかる気がしないわ
33：
ワイやったら10年見ても何もわからへん自信ある
34：
すごく親切に教えても客の目の前で揚げるって半年以上かかりそう
35：
もう独学でなんとかなるからね
38：
揚げるのはわりと簡単やから新入りには素材の仕込みや見極めに時間とらせてお茶を濁したろの精神
40：
そんで「この10年お前は何を見とったんや！」って怒鳴られて辞める自信ある
57：
>>40
お前見とったんじゃボケ！もセットやな
82：
>>57
「10年ワシ見てどないすんねん！天ぷら見とかなわからんやろ！」って怒られそう
42：
1年見て、季節の食材網羅しろ
これならまだ最悪分かるけど10年はバカやろ
それに従っとる弟子も弟子やわ
43：
見るだけやなくてきちんと指導したら2年で終わりそう
44：
ジジイは雑用やらんからな
若いのが揚げてたら誰が雑用やんねん
45：
天ぷら専門店の職人とかすごいねぇ
47：
こういう日本料理の偉そうなセルフブランディングほんま糞
60：
>>47
なにが糞なん
むしろ学ぶべきやろ
49：
継ぎ足してクソ薄まった初代からの伝統のタレみたいなタチの悪さ
50：
スーパーで売ってるのをオーブンであっため直したのでええわ
51：
まあ単純に調理の修行だけじゃないんだけど10年は長すぎ
52：
無駄な10年やが言われて見てるだけの奴もバカやな
66：
>>52
まぁ見てるだけで贅沢はできずとも衣食住は保証されるから…
おっさんからしたら一番こわいのこの年齢で放出されることやろ
53：
でもこのおかげで弟子は○○店の職人と扱われるわけやからね
その辺の天ぷら屋のバイトでは誰もそんなこと思わん
54：
素材の目利きとか人脈作りに10年かかるんやろ知らんけど
55：
この弟子40かよ
若く見えるな
56：
天やはバイトでも天丼作ってるやん
しかもそこそこ美味いぞ
58：
どんな世界にも規格外の天才っているよな
1週間で完璧な揚げ方出来ても老害はなってないって否定するんだろうな
67：
>>58
弓道で若くして天皇杯貰った人がおったんやけど
その人、翌年から老害審査員に「お前のは弓道じゃなくてただの的当て」って試合で負けさせられて
スランプ入っておかしくなったのがおる
76：
>>67
ひどすぎる
61：
マニュアル作ってちゃんと教えたら1カ月で覚えられそう
62：
バカじゃん
63：
後進国さぁ……
65：
油と中身よければフライヤーでええやろ
70：
このジジイに利きてんぷらさせてえわ
71：
まぁ100円のてんぷらを1000円で売るには効果的だな
食については情報を食ってるやつが多いし
72：
凝縮すれば３年で済みそう
75：
一流の天ぷら屋や寿司屋は普通の料理人とは違ってキッチンで調理するんじゃなくて人前で調理してそれを直接出して食べてもらう
この作業はやっぱりベテランそうな人にやってもらったほうが食べる方は安心
トークも必要
ある意味芸人と一緒で所作の美しさまで求められる
だから修行に時間がかかるのは仕方ない
79：
>>75
オッサンのバイトでもよさそう
84：
>>79
ほんこれ
年齢で安心感あるっていうなら
バイトにおっさん雇えばええだけ
77：
仮にちゃんとマニュアル作ってバイトでもできるようになったらブランド失墜やからな
87：
人前で揚げるとか串揚げ屋でもやってるし
88：
10年かかったのはお爺ちゃんが無能だからでは
90：
バイトに電気フライヤーで作らせても大して変わらんやろ
大抵の人は違いわからんでしょ
91：
技術やらノウハウ渡すから代わりに10年寄越せってことやん
なんで無償で教えなあかんねん
気に食わんなら辞めたらええ
102：
>>91
天ぷら揚げるだけに技術もクソもあるかよ
106：
>>102
嫌ならやめてええんやで
112：
>>106
なお跡取りが誰もいなくなる模様
伝統芸能とか大体これ
115：
>>102
あるわけないだろ
無いから時間かけてるんやろ
118：
>>115
空白の十年間やん
124：
>>118
客からしたら安心感が違うぞ
10年やってます言うだけでそれがブランドになるからな
133：
>>124
それ天屋で十年天ぷらあげててもいいわけじゃん
134：
>>124
10年だの年商1億だの
10進数できりのいい数字出す奴は信用しないようにしとる
92：
ここで天ぷらマッシーンの登場や
93：
いやまじで高級店とかになると効率化して量捌くよりよっぽどブランディングの方が大事やで
10年修行をマックとか自動車工場でやらせたらガガイのガイやけど
103：
>>93
自動車工場は整備士じゃない奴が入ったら
7年実務経験積まないと整備士の受験資格もらえないんだよなぁ
107：
>>93
ぷランディングに10年かけてるならそれはそれでバカ
116：
>>107
「修行に10年かけてます！」ってのがブランディングに繋がるんやで
125：
>>116
だからそれがバカなんよ
5年も10年も大差ないでしょ感覚として
ぷランディングするだけなら五年で十分役割果たすわ
141：
>>125
実際5年だろうが9年11ヶ月だろうが表からは確認しようが無いんやからキリのいい数字にするんやで
効率とは無縁の世界や
結果売れてるならそれが正解や
94：
こういう無意味な慣習ほんまいらんやろ
テニス部の一年は球拾いとか寿司は5年修行とか
家系ラーメンの半年修行したら開業できるぐらいが一番割にあってるわ
95：
旨さが変わるっていってもせいぜい比較する事でようやく違いがわかるレベルだろ
客が無造作に口に放り込んでも違いなんてわからんわ
そんなものに10年もかけるなんてアホやで
96：
職人「後継者がいない（泣）」
こんなことしてんなら当たり前だろバカなんか職人は
97：
3か月でできそう
98：
雰囲気づくりとかが定着するのが10年とかならまだわからなくもないが天ぷらの揚げる技術だけをみたら2年もいらんやろ
99：
揚げるだけならできるだろうけど人前でそれをやるとなるとまた別の話
何かを人前でやる難しさを知らない人多すぎ
100：
教えたら絶対一ヶ月もかからんわ
101：
寿司とか天ぷらとか目の前でやるのはエンタメだからな
オッサンじゃなくても美人すぎる天ぷら店員とかでもええんやろ
104：
見て覚えろわ
教えるのが面倒くさいってのが95%くらいやな
114：
>>104
めんどくさいじゃなくて自分もそうやったから教える能力がない教えられる言葉を知らないだけ
言葉で何かを伝えるのは実は簡単なことではない
言語化できないんだから仕方ない
119：
>>104
マニュアル化したら実は大したことしてませんでしたってのバレたくないんやろなぁ
105：
10年もかかったのは本人が無能やったからやろ
108：
こうやってチンタラしてる間に外人が実戦積みまくって旨い天ぷら作れるようになるんやからそりゃ日本負けるわ
109：
じゃあ海老フライも10年かかるん？
117：
天ぷらに十年はバカ
若者が経験積んで独立するまでに十年かかるとかならわかる
120：
教えても別に得ないし
覚えたきゃ自分の仕事とっとと終わらせて見に来ればいいじゃんって感じだよね
121：
インタビュアー「一人前になるまで何年くらいかかるんですか？」
爺さん「んー5年いや（5年やと拍が付かんな）10年くらいやな」
122：
天ぷらなんて適当にあげりゃいいんだよジジイ
123：
レンジでチンするとカリカリになることを知るのにまた十年
126：
どんなものも実践あるのみよ
野球だって試合見てるだけじゃ上手くならん
127：
名店で10年修行した職人ですって言われるとおいしく感じちゃうからなぁ
137：
>>127
天ぷらの味の差なんて貧乏舌やからわからんわ
引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1552419206
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コメント一覧
1.
1：
3. ：2019年03月13日 12:46 ID：lGnH7xEN0
4. オレの技量はすげえんだぞってのを簡単に伝えるだけの口実
5.
2：
7. ：2019年03月13日 12:47 ID：5EXcDXeA0
8. やる気と自分で考える力育てる為だろ
マニュアル作って大量生産したら付加価値下がるし技術持ち逃げされるし何もいいことない
技術の安売りするから韓国人みたいな調子に乗った連中が生まれるんだよ
9.
3：
11. ：2019年03月13日 12:49 ID：rfJSCZxN0
12. 面倒臭っ
13.
4：
15. ：2019年03月13日 12:50 ID：83FxDFuX0
16. その店はジジイの店だから下働きが嫌なら独立しろ
ディナーで大将以外が揚げてたら数万払う価値がない
17.
5：
19. ：2019年03月13日 12:51 ID：5EjRff290
20. いうても牛丼やハンバーガーみたいに天ぷら屋が増えてやってけるわけでもなし。
さっさと技術覚えて店を開業しても儲かるわけちゃうやろ。
21.
6：
23. ：2019年03月13日 12:52 ID：27PW4wwb0
24. 「オレ天ぷら嫌いなんだけど、天ぷらうどんと天ぷらそばは好きだな。」て師匠に言ってあげたい
25.
7：
27. ：2019年03月13日 12:52 ID：XB7EcN6w0
28. すし屋と同じく食材の目利きに時間がかかるんでしょ
29.
8：
31. ：2019年03月13日 12:53 ID：4BAT1iXQ0
32. 10年間実際に揚げてやり方勉強した方が上達するぞ
33.
9：
35. ：2019年03月13日 12:53 ID：9TzdKbl.0
36. すでに10年以上家で揚げ続け試行錯誤もしてるけど未だにちゃんとした店に近づけてる気がしない程度には難しいと実感してる。
37.
10：
39. ：2019年03月13日 12:54 ID：K7ixgTPi0
40. 自分が育てたブランドを引き継ぎたいなら１０年働けって事だろ
41.
11：
43. ：2019年03月13日 12:54 ID：sXTNAuVV0
44. 美味しそう！てんやいくわ！
45.
12：
47. ：2019年03月13日 12:58 ID：V156PR2k0
48. めちゃくちゃ高性能なフライヤーが出てきても職人の揚げたてんぷらを食べたいって層は出てくるからな
49.
13：
51. ：2019年03月13日 12:58 ID：OWX9d.VC0
52. ブラインドテストやらしてぇ
53.
14：
55. ：2019年03月13日 12:59 ID：OkT3nsiZ0
56. なんでやってもないのにそんな偉そうな物言いなんや
その10年が無意味ってなんでわかるんやろ
57.
15：
59. ：2019年03月13日 12:59 ID：.YMM.OOe0
60. 一切教えんけど朝から晩まで掃除やらなんやら
雑用やらせてその合間に盗ませたるわって
やり方やからそら10年かかりますわ
61.
16：
63. ：2019年03月13日 12:59 ID：Qk6Mex0p0
64. 他の仕事でも作業工程の意味が理解できるようになるのに10年ぐらいかかるぞ？
それが理解できて初めて自分で創意工夫が出来る
何十年仕事してても理解できない奴も多いが
65.
17：
67. ：2019年03月13日 13:00 ID：vT5DN6A20
68. 10年もかかるんだったら才能ないと思う
69.
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