油多く入れればパラチャーになるって風潮邪道だよな？
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パラチャーとは卵が米の一粒一粒をコーティングする状態やん
大事なのは火力と手際よな
引用元: 油多く入れればパラチャーになるって風潮邪道だよな？
----------------------------------------------------------------------------
4:
冷蔵庫に入れておいた米を使うといいらしい
6:
>>4
冷蔵庫っていうか冷や飯を使ったほうが上手くできるのは事実だけど
基本は火力やぞ
煙立つくらい空でフライパン熱して手早くご飯と混ぜるだけや
5:
炒飯食べたくなるやん
やめろや
7:
先に卵混ぜておくのやたらピックアップされてた時期あるよな
Jでやたら批判されるけどなんでや？
12:
>>7
冷えたご飯だと上手く卵がご飯粒にコーティングしない
事前に混ぜるのは炊きたてのご飯専用
17:
>>7
チャーハンじゃないから
8:
具は最低限
チャーシューとネギくらい
それ以外は水分出るから許されない
9:
お玉で水分足す場合もあるやん
11:
一般家庭においてあるコンロじゃ火力弱いやろ
13:
パラチャーの略はパラパラのチャーハンって意味やろ？知ってるで？
14:
>>13
そうパラパラチャーハン
16:
パラパラよりネチョネチョの方が好き
18:
チャーハンって普通米と卵別れてるやろ
卵でコーティングとか意味わからん
19:
>>18
ちがうねん
米の表面に卵の層ができるのがチャーハンなんや
26:
>>19
それが違う
と言うかコメの表面に卵の層ってやっぱり卵かけチャーハンやん
卵かけご飯炒めたやつやん
36:
>>26
ちがうねん
ガンガンに熱したフライパンに溶き卵とご飯入れてザクザク混ぜると熱せられた卵がご飯の表面コーティングすんねん
これだけでええねん
20:
先に卵ちょっと固まるくらいにして
ご飯ポイーのかき混ぜやで
コーティング云々は卵より油やろ
21:
超火力と中華鍋ならイッチの言う本当のパラチャーができるんやろうけど
一般家庭は手段はどうあってもパラパラになればそれでええんやで
25:
>>22
IHとかじゃなければガンガン熱すればいけるやろ
24:
土井式で油をラードに変えれば満足ンゴねぇ
27:
ガスなら割とできる
そこに味覇いれたら完璧や
28:
IHでパラチャーってどう作ったらええんやろ
31:
>>28
冷凍食品のチャーハン温める
32:
チャーハンと焼き飯って違うよな？
34:
>>32
違うな
焼き飯は焦がし醤油のやつ
38:
ベタチャーも好きやけどな
レタス入ってるやつとか
40:
>>38
ワイもすき
39:
終わり！閉廷！
41:
しっとり好きなら卵を先入れ
パラパラなら後入れ
42:
ベタベタチャーハンとかマッマの作るチャーハンやんけ
43:
今日帰ったらチャーハン作りたいからイッチのレシピと作り方教えてくれ
久々にパラチャー食いたい
44:
>>43
ワイは特別なことしてないで
ただ火力を最大にするってだけで
46:
1.多めの油をひく
2.溶き卵をいれフライパンの片側に寄せる（プレーンオムレツのような感じに）
3.ある程度火が通ったらご飯を入れオムレツをひっくり返しほぐす
ワイはこれが一番うまくできた
50:
>>46
オムライスができた！
57:
>>50
多分想像してるのと違う
47:
火力いきなり上がると焦げるやろ
先に米だけ弱火で炒めて水分飛ばしてから火力上げた方がええ
48:
何故料理屋にある厨房が必要て結論が広まらないのかほんま謎
パラパラになるレシピとやらもクックパッドとかに検索ようけかかるし詐欺やぞマジで
52:
結局は婆ちゃんが作ってくれた米とウインナーと醤油だけのウインナー炒飯が一番美味い
55:
>>52
それ焼き飯
58:
>>55
卵いためてからご飯を入れるのが「炒飯」
ご飯いためてから卵を入れるのが「焼き飯」
らしい
53:
コメは分離してるけどラードが染み込んでしっとりしてるやつが好き
54:
結局味が濃ければええねん
チャーハンっぽい味やったらええねん
59:
ウスターソース欲しくなるのが焼き飯やぞ
68:
卵スープはどうやって作るんや
69:
>>68
そらもう香味シャンタン溶かすだけよ
70:
>>68
糸みたいな卵をスープに浮かしたいなら箸を伝わせて流し込むとええよ
71:
火力強けりゃパラパラになるし味覇入れれば美味くなるしなんかもっとマイナーな裏技ないんかい
73:
>>71
ラードで焼け
80:
>>73
これメンス
「ラーメン屋のチャーハン」のあの香りはこれだと気付いたとき
おうちチャーハンは完成を見た
79:
ワイの最強はバター卵かつおぶし醤油やな
チーズみたいな味になって旨いんや
37:
もう面倒くせぇからエビピラフでええわ
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