暇だから豚の角煮作るよー
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1.
2. 1. 名無しのまっしぐらさん
3. 2019年01月28日 23:13
4. 肉の味がなくなってるだろ、これ。
5.
6. 2. 名無しのまっしぐらさん
7. 2019年01月29日 00:47
8. うん、肉のうまみが汁に出てしまってるように見える
9.
10. 3. 名無しのまっしぐらさん
11. 2019年01月29日 01:42
12. ※1
バラ肉に旨味など無い、出るのは臭みと苦味のみ。(つまりウンコ)コレを知らん奴が多い。
豚バラ肉は焼肉で大量の香辛料を使うか、今回みたく徹底的に茹でて茹で汁を廃棄するのが成功パターン。
肉の食感も圧力鍋を使うより数段上だし、圧力鍋を使うと豚に限らず全ての肉が同じ食感になってしまう。
同じ要領でモツ煮も作れるぞ。
13.
14. 4. 名無しのまっしぐらさん
15. 2019年01月29日 01:44
16. あ、バラ肉やモツを茹でた煮汁は冷めてから廃棄する様に。(冷めると油が固まって石鹸みたくなるぞ)
配水管が詰まる。
17.
18. 5. 名無しのまっしぐらさん
19. 2019年01月29日 01:45
20. 豚の旨味を感じたいなら、モモ肉かロースの背油だぞ。
21.
22. 6. 名無しのまっしぐらさん
23. 2019年01月29日 01:49
24. >>8はどうゆう事だぜ？
25.
26. 7. 名無しのまっしぐらさん
27. 2019年01月29日 01:53
28. 米の磨ぎ汁は、あまり衛生的ではないから代わりに生姜の皮を剥いてスライスして入れても良い。
その後、肉と一緒にタレへ投入だ。
29.
30. 8. 名無しのまっしぐらさん
31. 2019年01月29日 11:42
32. ※３
なるほど…。勉強になるわ
うまそうやねえ
33.
34. 9. 名無しのまっしぐらさん
35. 2019年01月29日 12:02
3
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