「蘇」とかいう古代日本の謎の料理ｗｗｗｗｗｗｗｗｗback ▼
「蘇」とかいう古代日本の謎の料理ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
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引用元: 「蘇」とかいう古代日本の謎の料理ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
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2:
蘇（そ）は、古代の日本で作られていた乳製品の一種である。文献には見えるが製法の失われた食品となっている。
3:
蘇だねー
4:
蘇我入鹿
5:
諸説に共通しているのは「蘇は乳を煮詰めた乳製品で美味しいもの」である。
6:
チーズかヨーグルトやぞ
7:
醍醐みたいなもん？
17:
>>7
醍醐と同じものって説もあるらしい
8:
wikiみてきたけどロマンあるな
蘇は乳を煮詰めた乳製品で美味しいものとかいう定義
9:
クリームチーズみたいな味やで
11:
古代日本って乳出る動物を家畜化してたんか?
12:
なんで製法の継承が途絶えたんやろ
14:
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%87
ウィキで作られてるやん
19:
>>14
それは推測にすぎない復元やからなあ
製法ガバガバすぎて確実な再現無理やし
15:
古代日本にチーズやヨーグルトがあったって最高やない？
16:
おいもっと教えろ
18:
飴みたいなミルクケーキに近そう
20:
クックパッドにあって草
22:
蘇って文字の中に魚があるわね
24:
もしかして人間の乳ちゃうか
25:
失われたものってなんでこんなにロマンを刺激されるんやろうか
34:
牛乳とかいう食品界のイーブイ
ヨーグルト
チーズ
バター
生クリーム
アイスクリーム
ギー
蘇
49:
>>34
大豆だぞ
醤油
枝豆
もやし
豆腐
豆腐ハンバーグ
豆腐ドーナツ
豆腐アイス
50:
>>49
きなこは？
52:
>>50
大豆とは認めん
57:
>>52
大豆なんですが
58:
>>52
醤油こそ大豆ちゃうやん
54:
>>49
豆腐ハンバーグとか入れるのはやめろォ！
53:
http://howlingwaterbear.blogspot.com/2017/06/1300.html?m=1
作ってみた人のブログ
56:
美味しそう
64:
>>56
生キャラメル的な感じを想像するな
67:
>>64
ワイは味噌にしか見えんわ
59:
よく見たら味噌も入ってないし
61:
牛乳飲みたくなってきた
65:
蘇と醍醐と酪とかいう日本の寺で作って外に漏らさないよう社外秘にしてたら
結局作り方がイマイチ分からなくなってしまった謎の食い物
69:
>>65
年貢になってたくらいだからそこまで特別な技術要らなそうなんだけどなあ
71:
>>69
牛乳自体が食品として一般人に全く一般的ではなかったからな日本では
70:
ていうか日本に牛乳を飲む文化あったんやな
83:
>>70
仏教の関係で廃れた
74:
思うんだけど、あくまでも携行、管理しやすいように煎じて固めただけで、
実際に食う時はお湯で戻したりしたんやないか？
75:
>>74
味噌みたいな感じ？
77:
>>75
せや
78:
ウィキのソース元になってる論文j-stageで見れるな
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jhej1987/39/4/39_4_349/_pdf/
これによると
・作ってたって言うより「貴族が作らせてた」みたい(古代の文献で出てる)
・牛乳は相当煮詰めると１年経っても腐敗しない(研究者が実際に試してる)
・だからおそらく牛乳を長時間かけて煮詰めてただけ
・当時は甘い物が貴重やったから蘇の乳糖だけでも甘く感じたのでは?
こんな感じらしい
80:
>>78
1年腐敗しないってガチ？
冷蔵庫ないんやで
81:
>>78
その時代の人は乳糖分解できたんかねぇ
出来ないなら腹崩しそう
82:
牛乳を煮詰めたらクッキーになる
85:
ガチか
http://buzz-plus.com/2014/04/27/so/
86:
>>85
はえ?クッキーみたいな
94:
作ってみたいけど面倒そう
95:
あとやっぱり砂糖入れないとあんま美味しくないっぽい
98:
>>95
そらそうやろな
ヨーグルトもチーズも甘い事ないからな
97:
現代人の味覚やとね…
105:
砂糖なしやとカリカリしたチーズみたいな味なんやろか……
106:
生産方法とか納め方については文献にいっぱい記載されてんのに
「どうやって消費されてたか」が全く書かれてないらしい
おそらく正月とか行事用ちゃうかって感じらしいけど
110:
糖質かこいつら
127:
明け方前に牛乳買いにおっさん来たら店員もビビるやろな
レオンか思われるわ
129:
>>127
おっさんじゃないけど
ワイはまだ21や
133:
蘇よりも干飯の方が気になるわ
20年位保存できるらしいやんけ
134:
こういうんガチで研究してる人楽しそうンゴねえ・・・
113:
スレ一切読んでないけどカルピスやろ
115:
>>113
ヤクルトかもしれない
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Comments
※132662. 名前:
乳製品が日本にあったって事は、その加工技術を持った人が日本に来ていたという事で、その技術を持った貴族、またはその部下は渡来人なんだろうね
乳製品は遊牧民の主食、その渡来人は騎馬民族、あるいはそれにかなり近しい人だったと考えられる。
高句麗、あるいは遼東半島、あるいはもっと北かもしれないけど、その辺りからも渡来した人が来ていたって事がわかる面白い例だね
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