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グルメ漫画「熱々のラーメンを好む奴は素材の味を理解してない馬鹿」


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2：
ソザイ族っすか？
2：
素材の味を求めるならなんでラーメン屋になったのか
4：
ラーメンは味じゃなくて情報を食う物だからね、しょうがないね
7：
美味しんぼかと思ったら違った
5：
ラーメン発見伝やろ？
どうせこの後論破される展開やん
3：
論破されてるやん
13：
この葉月さんみたいな勝ち気な女すき
14：
>>13
J民みたいな人間には手厳しい
8：
分かる…大抵食べ終わった頃に唇麻痺してる事あるわ
ちなインスタント
6：
ワイ猫舌、お店の人にバレないようにこっそり水を足す
11：
食ってる間にもどんどん冷めるわけで最初からぬるいとなると…
10：
まあスープとして飲むならある程度ぬるくてもいいけど、ラーメンとして食うなら熱々のほうがええわ
関連‐「ソザイ族」とかいうグルメな自分に陶酔してる愚かな連中　←オススメ
　【美味しんぼ】栗田ゆう子さん「ラーメンて異常な食べ物だと思うの」
　まさかこの女......「喰える（こっち）側」の人間なのか？
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コメント
294430：
この上司あんまうまくキャラ生かせなかったよな妹もよくわかんなかった
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294431：
俺もアツアツ料理嫌い
味わからないもん
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294432：
ヒーターつけて常に60度キープするならいいけど
出した瞬間からぬるくなるやろアホか
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294433：
味以前に熱いのは食えない、火傷させる気か
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294434：
葉月サンは端で見てる分にはええけど日常的な関わりは持ちたくないタイプ
上司にも部下にも同僚にも無理だわ
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294435：
熱々のをフーフー冷ましながら食うのがラーメンの醍醐味だろ
軟弱な猫舌野郎はレンゲにミニラーメンでも作って食ってろ
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294436：
70度にしたらいいんじゃない。
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294437：
葉月サンは今の時代に連載してたらパワハラ、セクハラで大炎上してただろうな・・・
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294440：
そもそもラーメン屋は不潔でゴキブリ多いから行けない。
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294443：
サンキューハッゲ
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294444：
フレンチの源流はロシア
寒すぎて一気に料理出すと冷えちゃうから
一品づつ出すコース料理が生まれた
熱々出したくても出せなかったゆえに発展した料理と
ラーメン一緒にしたらいかんわ
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294446：
ロックだぜ。
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294447：
丼は湯気と共に熱が奪われていく事を失念している。
麺を啜っていき、スープを飲むときにはその「最適温度」とやらより冷めてしまっているっての。
逆に最初にスープを飲んでから麺を口にしたら、麺が伸びてしまってる。
スープにこだわるのならラーメンじゃなくてスープだけにすれば良い事だ。
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294448：
熱かろうがぬるかろうが、値段に釣り合っててそれなりに旨けりゃ何でも良いわ
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294449：
なんでこの人達みんな喧嘩腰の上に人を見下したような態度で話してるの？ラーメン評論家wとかラーメン屋ってこんなのばっかりなのかい？やだねー
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294452：
ほいよ、これがアチアチ(略
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294453：
なんか冷ませば一緒と勘違いしてる人がちらほらいるけど
高温になると風味が飛ぶことを問題にしているのだから
熱々ラーメンが冷めたからってこの人の理想の味に戻らないんじゃないかな
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294454：
わしもラーメン食う時は熱いのだめだから扇風機片づけられない
外では扇風機無いから熱いのは食わない
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294457：
家系の、あの鶏油の香りは、熱々でないと、味わえない、なぜなら鶏油は、鳥皮を、ゆっくり加熱して作るものだから、スープが博多ソーメンのようにぬるぬるだと、どんぶりの上で固まってしまいあの独特な風味（香り）が、味わえない。
博多ソーメンが温いのは、替え玉防止のため。
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294458：
鶏油でも60℃ありゃそんなすぐ固まんねーよ
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294459：
>>294453
自分の所有する店ならそれでいいけど雇われが店潰しかねない博打に出てるから余計怒られてるんでしょ
ただまぁハゲが言ってたみたいにわかる人にだけ味わってもらうって意味でバリエーションとして用意するのもありだろうけど
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294460：
だったら風味が飛ばず且つ熱々と思って貰えるギリギリの温度をちゃんと探れ。
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294462：
温度というのも食感と同じようなもんで食を楽しむ上での重要なファクターだと思うんだが。
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294463：
うどん屋で冷たいうどんの出汁を濃い目にしてるって話を思い出した。
冷たい方が味を感じにくいからってのが理由だそうだ。
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294464：
香りは温度高いほうが確実に感じる
高温のほうが蒸発早いからと言う単純な物理の話だけど
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294465：
ラーメンが熱々じゃなかったらマズくなるのは当然でしょ。
温度が下がったらスープに入れる背脂はラードだから温度が下がれば白く凝固して固まって来て不味くなるし、もともと冷めるのを防ぐために背脂入れているんだから、スープの温度そのものを下げたら意味がない(´・ω・｀)
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294466：
熱くても風味飛ばない工夫しようね
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294469：
美味しんぼでも同じような話やってたな。
フレンチ風ラーメン作ったら客や雄山の受けが悪くて、その後に栗田さんがよく分からん分析を言い始めて結論としてフレンチ風はダメってやつ
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294473：
ラーメンの話題はいつもコメント伸びるよなあ。
(ラーメンだけに、と言いたいけど我慢する)
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294475：
やりたければそれでいいと思うけど､それをラーメンと名乗らせていいかは別問題だと思うけどなあ
ラーメンって言うときには､温度や見た目も含めてラーメンだと思う
アイスクリームやシャーベット冷たさで味覚が鈍るからとほぼ溶かした状態で出したものをアイスクリームとかシャーベットとか名乗らせるのがおかしい事と同じように
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294478：
本人が美味けりゃどうでもいい話
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294479：
その適正な温度と、それにあったスープを売りにしてるなら良いけど
普通の熱々を期待して入った人に出すのは駄目だろ。
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294480：
バカ舌は熱々や激辛や濃い味食ってりゃ旨いと感じれるから楽でいいな
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294482：
ぬるいの出すなら前もって言わないと
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294483：
ハゲは正論しか言わないけど
今の養殖魚のレベル高けーからなあ・・・
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294484：
そういえば、
日本人シェフが宮廷料理（だったと思う。）でラーメンを出す際、
あつあつでは食べづらいので、
あえてぬるい温度で出したと聞いた事ある。
元ネタはそれかも。
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294486：
研究によれば一番仔細に味を感じられるのは人肌くらいなんだっけか
美食系の意識高いラーメンならぬるくていいだろ
客もそういうつもりで食いに行くしな
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294487：
熱過ぎれば持ち上げて吹けば良いだけだし
食べてる内に適正温度通過するだろ
最後まで75℃だったらスープ飲み干せないわ
味噌汁と同じで啜ることで風味の爆発もあるだろうし
調理過程の温度の話であれば
風味の飛ばない素材とスープを分けて混合すればいい
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294488：
※294465
背脂が凝固ってそれ熱々がどうのこうの言う以前に冷めきってる温度だろ
みんな風味の話してるから賢いオレっちはこいつらと違った鋭い視点（）でコメントしたろ！ってか
本当にこいつはいっちょかみで知ったかでくだらねえ事しか言わねえな
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294490：
※294488
なんでスルー出来んの？
みんな空気扱いしてんのに。そうやって触るから調子に乗るんだろ？実はカスの事好きなの？
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294492：
アツアツを食う文化って限られた地域だけだぜ。
アフリカは熱い料理ない。
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294493：
※294490
ごめんなさい
以前はスルーに徹していたんだけど最近直接ぶっ叩いてるコメント増えてたんでつい触ってしまいました
反省します
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294494：
※294492
例がアフリカってそれむしろアツアツを食わない文化って限られた地域と言うべきじゃ…
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294497：
※294486
自分もそう思うわ　
こういうのを好む層も確実にいるから全否定するもんではないよね
このお姉ちゃんがどういう立場か知らんけど
「行列作ってから言え負け組」とか回答として0点だろ
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12/1
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