唐揚げ作ろう「酒！醤油！みりん！」照り焼き作ろう「酒！醤油！みりん！」
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1.
2. 1.名無しさん
3. 2019年01月13日 02:01 ID:XD5xGJhk0
4. それだけ醤油と味醂が万能すぎるんよね
だからこそ逆にできるだけそれらの使用を押さえることで素材の味が引き出される
和食が引き算の料理と呼ばれる所以というか
5.
6. 2.名無しさん
7. 2019年01月13日 02:09 ID:V2J7TDS30
8. ＞３つ全部同割でええんやで
基本は醤油とみりんが等量で酒は使わない
甘味を控えたい時にみりんを減らしてその分酒を加える
9.
10. 3.名無しさん
11. 2019年01月13日 02:22 ID:5wKZSqzI0
12. 酒砂糖醤油みりんは割合を変えるだけで万能なのはわかる
けれども料理自作するのなら調味料を減らし出汁をもっと重要視したほうが良い
13.
14. 4.名無しさん
15. 2019年01月13日 02:40 ID:8LJH9LCK0
16. 「発酵」を「人類の英知がたどり着いたもの」とまで言うのは、「もやしもん」の読みすぎだと思う。
17.
18. 5.名無しさん
19. 2019年01月13日 03:08 ID:wWKcsFMt0
20. >>4
君が「もやしもんだ！」って言いたいだけやろ
21.
22. 6.名無しさん
23. 2019年01月13日 03:39 ID:.fuc35pA0
24. 自然発酵した果実わざと食って酩酊するくらいならサルでもやるで
発酵の発見自体は言うほど高度な文明要らん
25.
26. 7.名無しさん
27. 2019年01月13日 04:02 ID:fJvrZcPQ0
28. 唐揚げにみりんなんて初めて聞いた。みりん以前に普通ニンニク入れるだろ
29.
30. 8.名無しさん
31. 2019年01月13日 04:26 ID:0JbLEMC90
32. >>7
入れないね
醤油酒ニンニクしょうが
33.
34. 9.名無しさん
35. 2019年01月13日 04:58 ID:RXfhAY1.0
36. 素揚げとから揚げの区別も付かない馬鹿共が騒いでいるな。
素揚げに衣は付けないけど、から揚げは衣を付ける料理だからな。
から揚げに一番大事な衣を付けないで酒とみりんと醤油に浸して直接油で揚げるつもりか？ｗ
それはから揚げではなく、｢素揚げ｣料理だからな。
それに酒やみりんを入れるにしても普通は隠し味程度だからな。
更に言うのなら、にんにくやしょうがの入っている鶏のから揚げはとても多い。
37.
38. 10.名無しさん
39. 2019年01月13日 05:01 ID:JFgq.sig0
40. みりん 少し甘くなんか良い大抵の料理で使える
酒 取り敢えず入れとけば美味くなる大抵の料理で使える
醤油 大抵の料理に合う
砂糖 料理に甘さを加えたい時に入れる
ごま油 香りが良く入れると美味しそうな料理になる
酒 醤油 みりん を同程度入れると大体は美味しくなる
物によっては砂糖も加えると素晴らしくなる
ごま油を入れるとお腹が空く味は単品では足りない
41.
42. 11.名無しさん
43. 2019年01月13日 05:35 ID:XJhk6B0k0
44. 酒砂糖味醂醤油マジ万能
料理は調味料さえケチらなければある程度味が保証される。
45.
46. 12.名無しさん
47. 2019年01月13日 06:02 ID:pGnVS5D50
48. みりんは江戸時代には三河地方の郷土酒だったと聞くが量を飲む酒では無かったのかな？
熊本に居た時に赤酒ってみりんにそっくりの酒を飲んだこと有ったが盃一杯が限界だった
49.
50. 13.名無しさん
51. 2019年01月13日 06:06 ID:WVl9j.wF0
52. そんなに毎回必要だと分かってるなら買っておけば
53.
54. 14.名無しさん
55. 2019年01月13日 06:19 ID:YDXWLWDR0
56. ※12
ワイ熊本民。赤酒を飲むのはお屠蘇ぐらい。普段は味醂の代わりに料理酒として使う。甘味が強すぎないから量が適当でも失敗しなくて味醂より使い勝手がいいよ。
57.
58. 15.名無しさん
59. 2019年01月13日 07:16 ID:OGwp9WW30
60. 醤油だけで足りるだろって、味覚障害かな？
61.
62. 16.名無しさん
63. 2019年01月13日 08:30 ID:Vd1kZmvh0
64. 唐揚げにみりんは使わないぜ。醤油と酒
65.
66. 17.名無しさん
67. 2019年01月13日 09:09 ID:xeVDn4Ms0
68. めんつゆと昆布茶すき
69.
70. 18.名無しさん
71. 2019年01月13日 10:32 ID:O7MyOM620
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