唐揚げのまじウマな作り方
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1：
モモ肉
醤油
酒
塩コショウ
生姜
混ぜて小麦粉で揚げる
2：
にんにくは？
6：
>>2
生姜とおろしニンニクはセットやで
黄金の調合比率も俺はしってるよ
んでイッチもうまい唐揚げ作れるわ
マジで
11：
>>2
ニンニクはいらない
3：
黄身入れる
4：
出汁系も欲しいからほんだしや中華スープの素も入れようぜ
14：
>>4
たくさんいれると相殺する
5：
唐揚げなんかどう作ったって大体美味いだろ
7：
一日つけるとええ
あとは低温あげしてから、高温でカラッと
15：
>>7
腐る
28：
腐らんぞ
ていうか熟成肉流行ったけど
今は熟成魚もあるからな
30日熟成させて魚に白カビ生やして
もちろん真空で温度管理も大変
冷蔵庫には入れない
白カビを生やさなきゃならんから
これがさ適切な処理したらマジでうめーのよ
本当に一回食べさせてあげたいくらい
31：
>>28
そんなプロフェッショナル的なのじゃなく
スーパーで買ってきてぱっと作れるまじウマな唐揚げでいいんだよ
36：
>>28
美味そう
21：
>>7
これ
ていうか空気抜いて冷凍に入れて1週間寝かせて1日自然解凍させてからあげてみ
マジやべえぞ
トンカツとかもそうだけど
豚肉は8時間は寝かせたほうがいい
俺はよく屠殺場行ってさこの豚くれっていってその場で捌いてくれたの貰うんだけどさ
お店で出すなら8時間?12時間寝かせる
マジでお客様がよく言うけどさ
うちより美味しいトンカツ食ったことないって
それだけ手間も時間もかけてる
こだわってるんだよ
もちろん自分自身が日本の中で上位に入るくらいトンカツ食ってるってのもある
23：
>>21
へー
25：
>>21
余計な自慢で信憑性が下がっているのだが
52：
>>21
お前さぁ屠場行ったことないだろ
屠場のこと勉強してから書き込みしろよ
54：
>>52
本物ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!
8：
衣は、小麦粉と片栗粉を半々、そこにガーリックパウダーを大さじ１混ぜ混ぜ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
17：
>>8
片栗粉の比率間違えると変になる
10：
モミモミする
20：
>>10
女の子を優しく扱うようにね
13：
衣に米粉を混ぜるとカリカリに揚がる
19：
王将で買う
22：
片栗粉って揉み込まないとダメなんだな、ジャリジャリしたわ
26：
>>22
片栗粉あんまし好きじゃない
24：
コーンフレーク使うやつ食ってみたい
29：
>>24
バリバリするだけ
27：
昔バイトしてた時は片栗粉100%だったぞ
その前に溶かした卵につけるけど
35：
焼き肉のタレに１時間くらいつけといて、揚げる直前に片栗粉やるだけでよくね？
38：
>>35
そんなのへんな焼肉の味するやん
誰かに食わせたら「なにこれ？焼肉のたれ？」とか言われたら赤面もんやん
39：
生姜と酒を上手く使う
40：
>>39
まじうま
41：
酒なんのために入れるん？
45：
>>41
わからん
けど酒入れると料理そのものすべてがグレードあがる
42：
母ちゃんの唐揚げが不味い
44：
>>42
ワロタ
47：
>>42
わかる
ぱっさぱさ
あれむね肉使ってたんかな
まじで子供の頃は唐揚げが美味いものって印象なかった
43：
ばーさんが作る鶏の唐揚げ激うまだわ
家のばーさんのから揚げで売り出しても良いくらい
料理はうまいばーさんだわ 箸置きなんかもかわいかったなぁ…
48：
>>43
ばーさん雑で大雑把でうまいんだよな
卵焼きとか砂糖どんだけいれるねんってくらいの
46：
１日漬けるとかやっぱ素人だね
48：
>>46
5分でいいよね
56：
>>48
料理うまいの尊敬するマジで
うちのかーちゃんは 男も料理くらいできないとだめ！っていうけど 俺 料理するの大嫌いだわww
毎日 料理するけど 誰かに作ってもらいたいタイプ
炊飯器とか 選ぶのは好きだがww
49：
未だに小学校の給食を越える唐揚げを食ったことがない
あれはマジでうまかったわ
50：
>>49
あれ？小学校の給食で唐揚げなんかでたっけ？覚えてないな
51：
卵に括らせて揚げるたら美味い
53：
>>51
卵は使わないなあ
フライじゃんそれ
55：
自分でつくるならお好きにとしか
引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1544975350
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唐揚げのまじウマな作り方
コメント一覧
1.
1：
3. ：2018年12月27日 11:53 ID：bwv2N1FW0
4. 片栗粉使っちゃうと竜田揚げになるぞ
素直にから揚げ粉使え
5.
2：
7. ：2018年12月27日 11:58 ID：pJIvWpwm0
8. 1日漬けて揚げたら大体食える
何か足りない感じしたら次に足してみる
そうやって自分好みに仕上げてくといいんやないか
9.
3：
11. ：2018年12月27日 12:01 ID：nVb29GDk0
12. 単純に竜田揚げの方が簡単で旨い
13.
4：
15. ：2018年12月27日 12:06 ID：q9vtZcvj0
16. 唐揚げは流派が多いからなぁ
それぞれ美味いでいいじゃん
17.
5：
19. ：2018年12月27日 12:09 ID：EZFVFJS00
20. 好みの問題もあるだろうが、自分は散々作ってきて漬け込み短時間より長時間の方がからあげのうまさに比例してる気がする。
21.
6：
23. ：2018年12月27日 12:10 ID：ByfIOZi20
24. まずうまい鶏肉でないと。
東南アジアの家の庭を走り回って育った鶏の骨付き肉なら
小麦粉でも何でもいいから穀物粉つけて揚げて、
それを塩と実山椒の粉つけて食べるだけでジューシー激うま。
余計な調味料をつけないといけないのはやはり肉自体にパンチのきいた味がないからだと実感する。
25.
7：
27. ：2018年12月27日 12:14 ID：ttgPaMLY0
28. 小麦2片栗粉8な割合で
スーパーに水のいらない片栗粉てのを使ったらやよい軒みたいな衣になった
29.
8：
31. ：2018年12月27日 12:28 ID：PaQ8kEGC0
32. ソース糀まじお薦め。
糀をウスターソースに浸して発酵させた調味料。
これだけで肉が甘辛くてスパイシー。
33.
9：
35. ：2018年12月27日 12:33 ID：g5tlbi.R0
36. 衣が片栗粉だと竜田揚げだの、下味の違いだのと言う奴がいるが、
唐揚げと竜田揚げに区別は一切ない。
肉や魚に衣を付けて揚げたなら、それは唐揚げであり竜田揚げ。
37.
10：
39. ：2018年12月27日 12:35 ID：RBUheQOj0
40. 一口サイズの小さいの好きやわ
41.
11：
43. ：2018年12月27日 12:37 ID：x8MNqPmQ0
44. 竜田揚げうめぇ！
45.
12：
47. ：2018年12月27日 12:51 ID：CmR4YqSB0
48. 胸肉をつけダレに一晩漬けて素揚げしたやつが一番好きやわ
49.
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